Prepara unas deliciosas Galletas Veganas de Avena y Crema de Cacahuate. Saludables, fáciles de preparar, crujientes y altas en proteína. ¡Están riquísimas!
En un tazón, bate el azúcar y la leche hasta que ésta se disuelva. Agrega la crema de cacahuate, vainilla e incorpora muy bien.
Añade las hojuelas de avena, harina de avena, bicarbonato, sal y mezcla realizando movimientos envolventes utilizando una espátula. No sobre-mezcles, sólo cuida que no queden grumos.
Lleva la masa al refrigerador por 15 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (355°F).
Divide la masa en 9 partes y transfiere a una bandeja para hornear antiadherente o un tapete de silicón/papel encerado, puedes apoyarte de una cuchara para helado para porcionar con facilidad. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre las galletas porque se expandirán un poco y presiónalas ligeramente. Opcionalmente agrega unos cuantos cacahuates por encima para decorar.
Hornea por 20 minutos o hasta que las galletas luzcan ligeramente doradas. Apaga el horno y deja reposar las galletas dentro por 8-12 minutos.
Retira la charola del horno y deja enfriar por completo antes de remover las galletas. Es importante dejar que alcancen temperatura ambiente para que se endurezcan.
Almacénalas en un contenedor hermético en un lugar fresco o en el refrigerador.