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Galletas Veganas de Avena y Crema de Cacahuate

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Prepara unas deliciosas Galletas Veganas de Avena y Crema de Cacahuate. Saludables, fáciles de preparar, crujientes y altas en proteína. ¡Están riquísimas!
Author Annie
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Tiempo en el refrigerador 15 minutes
Total Time 50 minutes
Yield 9 galletas
Category Postre

INGREDIENTS
 

  • ½ taza + ½ cda azúcar mascabado, (118 g)
  • 100 ml leche vegetal
  • ¼ taza + 3 cdas crema de cacahuate, (100 g)
  • ½ cda extracto de vainilla
  • 1 ¼ taza avena en hojuelas, (100 g)
  • 1 taza de avena molida o harina de avena, (100 g)
  • ½ cdita bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • Cacahuates para decorar, opcionales

INSTRUCTIONS
 

  • En un tazón, bate el azúcar y la leche hasta que ésta se disuelva. Agrega la crema de cacahuate, vainilla e incorpora muy bien.
  • Añade las hojuelas de avena, harina de avena, bicarbonato, sal y mezcla realizando movimientos envolventes utilizando una espátula. No sobre-mezcles, sólo cuida que no queden grumos.
  • Lleva la masa al refrigerador por 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 180°C (355°F).
  • Divide la masa en 9 partes y transfiere a una bandeja para hornear antiadherente o un tapete de silicón/papel encerado, puedes apoyarte de una cuchara para helado para porcionar con facilidad. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre las galletas porque se expandirán un poco y presiónalas ligeramente. Opcionalmente agrega unos cuantos cacahuates por encima para decorar.
  • Hornea por 20 minutos o hasta que las galletas luzcan ligeramente doradas. Apaga el horno y deja reposar las galletas dentro por 8-12 minutos.
  • Retira la charola del horno y deja enfriar por completo antes de remover las galletas. Es importante dejar que alcancen temperatura ambiente para que se endurezcan.
  • Almacénalas en un contenedor hermético en un lugar fresco o en el refrigerador.
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