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El Mejor Pan de Muerto Vegano

Receta de Pan de Muerto Vegano. Este pan queda deliciooooso, esponjosito, súper suave, húmedo, además de que es bien económico. ¡Te va a encantar!
Prep Time35 mins
Cook Time22 mins
Tiempo de Reposo2 hrs 30 mins
Total Time3 hrs 27 mins
Course: Panadería
Cuisine: Mexicana
Keyword: Pan de Muerto Vegano, Pan Vegano, Panadería vegana, Receta vegana, Vegan Pan de Muerto
Servings: 8 panes individuales
Author: Annie

Ingredients

  • 560 g harina de trigo (4 ⅔ tazas)
  • 160 g azúcar (¾ cup + 1 tbsp)
  • 2 cditas levadura seca para pan
  • 1 cdita sal
  • ½ taza de leche de soya, tibia
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • 1 cdita ralladura de naranja
  • 1 ½ cditas extracto de vainilla
  • 120 g margarina, derretida melted (½ cup + ½ tbsp)
  • 170 g papa, pelada, cocida y machacada o licuada como puré (~⅔ taza ya hecha puré)

Cobertura

  • 2 cdas margarina, derretida
  • ½ taza de azúcar

Instructions

  • En un tazón mediano, tamiza la harina y agrega el azúcar, levadura y sal.
  • En otro tazón mediano, mezcla la leche, jugo de naranja, ralladura de naranja, vainilla, margarina derretida (120 g). Añade la papa y mezcla de nuevo.
  • Vacía la previa mezcla en el tazón de la harina y combina hasta que la masa comience a incorporarse.
  • Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa por 8 minutos o hasta que la masa luzca ligeramente brillante, se sienta muy suave, pero ya no se te pegue tan fácilmente a las manos.
  • Engrasa un tazón grande con un poco de aceite de oliva o de coco y coloca la masa dentro de éste. Cubre con un paño de cocina o un plato grande para generar un poco de calor y permita que la masa leude. Coloca el tazón en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 ½ horas).
    OJO: La masa puede quedar algo pegajosa, no te preocupes, es normal (no agregues más harina de la indicada).
  • Pasado el tiempo, desinfla la masa dándole un par de golpes con el puño, esto permitirá un mejor manejo de la misma.
  • Extrae la masa del tazón, toma un poco de ésta (130 g aprox.) y reserva. Divide la masa restante en 8 partes. Bolea cada una de éstas y transfiere a una charola con papel encerado o un tapete de silicón (deja espacio suficiente entre cada pieza). Presiona cada bolita ligeramente.
  • Divide los 130 g de masa en 16 partes y extiende cada una de éstas formando tiras lo suficientemente largas para cubrir cada una de las bolas de masa. Al momento de extender cada tira, ruédalas con la mano y los dedos entreabiertos para formar las “canillas” que representan la osamenta (opcionalmente puedes reservar un poquito de masa para hacer las pequeñas bolitas que van encima de la ‘X’).
  • Coloca 2 tiras (formando una ‘X’) encima de cada bola de masa para que se adhieran a ésta (opcionalmente en este paso puedes colocar las pequeñas bolitas encima de la ‘X’). Repite el proceso con el resto de las bolas de masa.
  • Cubre con una toalla y deja leudar por 30-45 minutos más en un lugar cálido o hasta que doblen su tamaño.
  • Faltando 15 minutos para que terminen de leudar, precalienta el horno a 176°C (350°F).
  • Hornea por 20-22 minutos o hasta que los panes hayan tomado un color ligeramente dorado. Retira del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.
  • Pasados los 10 minutos, derrite 2 cdas de margarina, barniza el pan con ésta y espolvorea por encima un poco de azúcar. Da unas palmaditas al pan para retirar el exceso.
  • Conserva el pan en un contenedor hermético para que no se reseque. Se recomienda recalentar el pan en el microondas antes de comerlo por aproximadamente 10 segundos (para que este súper suavecito).