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Pasta Vegana con Salsa de Pimiento al Horno

Receta de Pasta Vegana con Salsa de Pimiento al Horno. Súper deliciosa, NUTRITIVA, llena de sabor, CREMOSA, alta en PROTEÍNA, muy fácil y rápida de preparar.
Prep Time20 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 20 mins
Course: Guarnición
Keyword: Fácil, Pasta, Receta rápida
Servings: 5 servings
Author: Annie

Ingredients

  • 210 g pasta seca en este caso spaghetti
  • 1 cdita aceite de oliva
  • 1 diente de ajo grande (o 2 medianos) picado en trozos medianos
  • 100 g cebolla picada en trozos medianos
  • 230 g pimiento morrón rojo/naranja/amarillo picada en trozos medianos
  • 275 g tofu firme puedes usar tofu suave también
  • 1 ½ cdas levadura nutricional
  • 1 ½ - 2 cditas sal ajustar al gusto
  • Pizca de pimienta negra
  • ¾ - 1 taza queso de vegano al gusto y opcional

Instructions

  • En una olla con agua hirviendo (opcionalmente agregar un trozo de cebolla, ajo y sal para condimentarla), agrega la pasta y deja cocer a fuego medio hasta que quede suave (aproximadamente 10-15 minutos). Retira del fuego, vacía a un colador y lava la pasta con agua limpia (si agregaste cebolla y ajo, retíralos). Reserva.
  • En una sartén a fuego medio, agrega el aceite y deja que eleve su temperatura. Una vez caliente, agrega el ajo, cebolla y pimiento morrón. Saltea hasta que comiencen a dorar y luzcan ligeramente tostaditos (aproximadamente 15 minutos).
  • Precalienta el horno a 180°C (360°F) por 15 minutos.
  • Transfiere el ajo, cebolla y pimientos a una licuadora, agrega el tofu, levadura nutricional, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa cremosa.
  • En un tazón grande, mezcla la pasta previamente cocida con la salsa. Vacía en un molde apto para horno, agrega el queso por encima y hornea por 20-25 minutos o hasta que el queso comience a dorar un poco.
  • Sirve caliente.