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Avena Horneada con Corteza de Nuez

Deliciosa Avena Horneada con Corteza de Nuez. Vegana, saludable y fácil de preparar. Una opción muy práctica para tener listo el desayuno de la semana.
Prep Time25 mins
Cook Time40 mins
Total Time1 hr 5 mins
Course: Desayuno, Postre
Cuisine: Vegana
Keyword: Avena, Avena Horneada, Comida Vegana, Desayuno fácil, Desayuno Saludable, Desayuno Vegano, Fácil, Gachas, Nuez, Recetas Veganas, Saludable, Vegan, Vegano
Servings: 8
Author: Annie Bueno

Ingredients

  • 2 cdas linaza molida
  • 5 cdas agua
  • 230 g hojuelas de avena
  • 1 cdita maca en polvo opcional
  • 2 cditas canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de leche vegetal (almendra, soya, coco, etc.)
  • 70 ml miel de maple
  • 2 cdas aceite de coco, derretido
  • 2 cditas extracto de vainilla

Corteza de Nuez

  • ½ taza de nueces, tostadas, picadas
  • 6 cdas mantequilla de cacahuate
  • 6 cdas harina de almendra o de avena
  • 2 cdas azúcar mascabado o de coco

Instructions

  • Prepara dos huevos de linaza mezclando la linaza molida con el agua y deja reposar por 8 minutos.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un tazón mediano mezcla las hojuelas de avena, harina de avena, maca (opcional), canela, polvo para hornear y sal. Añade la leche, maple, aceite y vainilla y mezcla nuevamente. Deja reposar por 15 minutos.
  • Mientras la mezcla reposa, prepara la corteza integrando todos sus ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa. Reserva.
  • Vierte la mezcla de la avena a un molde apto para horno (puedes utilizar uno de 8” o incluso un poco más grande) y desmorona por encima la mezcla de la corteza.
  • Hornea por 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
  • Conserva la avena horneada en un refractario tapado y en el refrigerador. Dura aproximadamente 5-6 días.