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Galletas Choco-Chip Veganas

Deliciosas Galletas Choco-Chip. Veganas, nutritivas, fáciles de hacer y... ¡altamente adictivas! ¡Súper ricas!
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Total Time35 mins
Course: Postre
Cuisine: Vegana
Keyword: Crema de cacahuate, Galletas choco-chip, Galletas de crema de cacahuate, Galletas veganas, Sin lácteos
Servings: 10 galletas medianas
Author: Annie Bueno

Ingredients

  • 200 g harina de trigo integral
  • 120 g azúcar mascabado (o azúcar de coco)
  • 100 ml leche vegetal (soya, coco, almendra, etc.)
  • 100 g crema de cacahuate
  • ½ cda extracto de vainilla
  • ½ cdita bicarbonato de sodio
  • 80 g chispas o trozos de chocolate vegano

Instructions

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un bowl, mezcla el piloncillo/azúcar mascabado y la leche hasta que éste se disuelva. A continuación, agrega la crema de cacahuate y mezcla de nuevo, hasta que todo esté integrado.
  • Tamiza la harina integral y el bicarbonato de sodio en el tazón anterior y mezcla realizando movimientos envolventes utilizando una espátula de silicón. Asegúrate de no mezclar demasiado, sólo hasta que se forme una masa homogénea.
  • Añade las chispas de chocolate a la masa y porciónala en una bandeja para hornear antiadherente o un tapete de silicón (aproximadamente 2-3 cucharadas por galleta). Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las galletas porque se expandirán un poco.
  • Hornea por 20 minutos o hasta que las galletas luzcan ligeramente doradas.
  • Retira las galletas del horno y deja enfriar para que se endurezcan un poco.