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Galletas Veganas con Chispas de Chocolate

Receta de las más deliciosas Galletas Veganas con Chispas de Chocolate. Libres de lácteos y huevo, crujientes, fáciles de hacer y... ¡altamente adictivas! ¡Quedan buenísimas!
Prep Time20 mins
Cook Time1 hr
Tiempo en el congelador1 hr
Total Time2 hrs 20 mins
Course: Postre
Cuisine: American
Keyword: Galletas veganas choco-chip, galletas veganas crujientes, galletas veganas levain, postre fácil vegano, Postre Vegano, recetas veganas postres
Servings: 8 galletas
Author: Annie

Ingredients

  • ½ taza de margarina* (110 g)
  • ½ taza azúcar mascabado (80 g)
  • ¼ taza azúcar blanca (60 g)
  • 1 taza + 2 cdas harina blanca (140 g)
  • 2 cdas fécula de maíz (18 g)
  • ½ cdita bicarbonato de sodio
  • ¼ cdita sal
  • 3 cdas leche vegetal
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 taza de nueces picadas pecanas o de Castilla
  • 1 taza de trozos o chispas de chocolate sin lácteos

Instructions

  • En un tazón mediano agrega la margarina, azúcar mascabado y azúcar blanca. Bate hasta acremar (debe tomar un color blanquecino y textura muy suave).
  • Agrega la harina, fécula de maíz, bicarbonato y sal. Mezcla realizando movimientos envolventes con una espátula.
  • Agrega la leche, vainilla y mezcla de nuevo.
  • Incorpora la nuez con un par de movimientos envolventes.
  • Añade el chocolate e integra de la misma forma que la nuez. No sobre-mezcles, sólo cuida que no queden grumos.
  • Porciona la masa en 8 partes y colócalas en un plato, puedes apoyarte de una cuchara para helado. Lleva al congelador por 1 hora.
  • Retira las galletas del congelador y transfiere las bolas de masa a una bandeja para hornear antiadherente o un tapete de silicón/papel encerado. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las galletas porque se expandirán un poco.
  • Precalienta el horno a 205°C (400°F).
  • Opcionalmente agrega un par de trozos de chocolate encima de las bolas de masa de galleta.
  • Hornea a 205°C (400°F) por 12 minutos, reduce la temperatura a 175°C (350°F) y hornea por 5 minutos más. Apaga el horno y deja reposar las galletas dentro por 10-13 minutos más.
  • Retira la charola del horno y deja enfriar por completo antes de remover las galletas. Es importante dejar que alcancen temperatura ambiente para que se endurezcan.
  • Almacénalas en un contenedor hermético en un lugar fresco o en el refrigerador.

Notes

*Margarina o mantequilla vegana o aceite de coco