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Galletas Veganas de Avena y Crema de Cacahuate

Prepara unas deliciosas Galletas Veganas de Avena y Crema de Cacahuate. Saludables, fáciles de preparar, crujientes y altas en proteína. ¡Están riquísimas!
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Tiempo en el refrigerador15 mins
Total Time50 mins
Course: Postre
Keyword: Desayuno Vegano, galletas mantequilla de cacahuate, galletas nutritivas, galletas nutritivas veganas, Galletas Saludables, galletas saludables veganas, galletas sin gluten, Postre Vegano, recetas veganas postres
Servings: 9 galletas

Ingredients

  • ½ taza + ½ cda azúcar mascabado (118 g)
  • 100 ml leche vegetal
  • ¼ taza + 3 cdas crema de cacahuate (100 g)
  • ½ cda extracto de vainilla
  • 1 ¼ taza avena en hojuelas (100 g)
  • 1 taza de avena molida o harina de avena (100 g)
  • ½ cdita bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • Cacahuates para decorar opcionales

Instructions

  • En un tazón, bate el azúcar y la leche hasta que ésta se disuelva. Agrega la crema de cacahuate, vainilla e incorpora muy bien.
  • Añade las hojuelas de avena, harina de avena, bicarbonato, sal y mezcla realizando movimientos envolventes utilizando una espátula. No sobre-mezcles, sólo cuida que no queden grumos.
  • Lleva la masa al refrigerador por 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 180°C (355°F).
  • Divide la masa en 9 partes y transfiere a una bandeja para hornear antiadherente o un tapete de silicón/papel encerado, puedes apoyarte de una cuchara para helado para porcionar con facilidad. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre las galletas porque se expandirán un poco y presiónalas ligeramente. Opcionalmente agrega unos cuantos cacahuates por encima para decorar.
  • Hornea por 20 minutos o hasta que las galletas luzcan ligeramente doradas. Apaga el horno y deja reposar las galletas dentro por 8-12 minutos.
  • Retira la charola del horno y deja enfriar por completo antes de remover las galletas. Es importante dejar que alcancen temperatura ambiente para que se endurezcan.
  • Almacénalas en un contenedor hermético en un lugar fresco o en el refrigerador.