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Salmón vegano

Delicioso Salmón vegano hecho a base de tofu y algas marinas. Muy fácil de preparar, riquísimo y saludable. Si eres vegano y de repente extrañas el sabor a pescado, este salmón vegano funciona perfecto para esas ocasiones.
Prep Time20 mins
Cook Time10 mins
Total Time30 mins
Course: Platillo fuerte
Keyword: mariscos veganos, pescado vegano, receta vegana fácil, salmón de tofu, salmón vegano casero
Servings: 8 filetes
Author: Annie

Ingredients

  • 2 bloques de tofu extra firme (900 g)
  • ½ taza de consomé vegetal
  • 1 hoja de alga nori
  • 2 cdas vinagre de manzana
  • 15 g betabel crudo
  • 1 cda pasta miso
  • ½ diente de ajo pequeño
  • ½ cdita sal
  • ¼ cdita cúrcuma en polvo
  • 3 hojas nori para simular la piel
  • 3 cdas fécula de maíz
  • Aceite de oliva

Instructions

  • Licúa el consomé, 1 hoja de alga nori, vinagre de manzana, betabel, pasta miso, ajo, sal y cúrcuma. Reserva.
  • Drena el agua de los bloques de tofu (puedes cubrirlos con una toalla de cocina y colocar una tabla de madera para que extraiga la mayor cantidad posible de agua). Corta un bloque en 4 partes iguales a lo largo. Toma una de las 4 partes, colócala en una tabla (a lo largo) y realiza pequeños cortes angulares (45°) para simular la consistencia del salmón, pero sin tocar la base (puedes colocar un palillo de madera al lado del trozo de tofu para que te ayude a detenerte y no cortar hasta la base). Repite el mismo proceso con el resto de las partes y el otro bloque de tofu.
  • Marina el tofu en la previa salsa por toda la noche o incluso 24 hrs (asegúrate de moverlo un par de veces para que se impregne por completo).
  • Retira los trozos de tofu marinado y opcionalmente, en la parte sin cortes, coloca una tira de alga remojada en el marinado para que se adhiera.
  • Si quieres que tu filete de salmón vegano quede ligeramente crujiente, espolvorea un poco de fécula de maíz por todos los lados y dora en un poco de aceite de oliva caliente, igualmente por todos sus lados.