Go Back

6 Tipos de Galletas Veganas con 1 Sola Masa

Prepara 6 tipos de galletas veganas con 1 sola masa. Deliciosas, crujientes, muy fáciles de preparar y perfectas para armar una cajita de galletas. Con esta masa podrás preparar: pastisetas veganas, galletas linzer veganas, galletas de chocolate veganas, galletas de vainilla y chocolate veganas, besos de nuez veganos y galletas con arándanos y un toque de naranja.
Prep Time50 mins
Cook Time38 mins
Total Time1 hr 28 mins
Course: Postre
Keyword: caja de galletas veganas, Galletas veganas, galletas veganas caseras, galletas veganas de mantequilla, galletas veganas fácil, galletas veganas receta, Postre Vegano
Servings: 42 galletas
Author: Annie

Ingredients

Masa base (galletas de mantequilla o pastisetas)

  • 200 g margarina o mantequilla vegana
  • 100 g azúcar glass
  • 240 g harina de trigo
  • 30 g fécula de maíz
  • 1/3 taza leche o crema de coco enlatada full-fat ((80 ml))*
  • 1 ½ cdas extracto de vainilla
  • ½ cdita sal

Galletas Linzer

  • 1/5 parte de la masa base
  • 2 cdas harina de almendras o almendra pulverizada
  • 3 cdas harina de trigo

Galletas de Chocolate

  • 1/5 parte de la masa base
  • 1 ½ cdas cacao en polvo
  • 3 ½ cdas azúcar glass
  • 1 ½ cdas harina de trigo

Besos de Nuez

  • 1/5 parte de la masa base
  • 40 g nuez pecana tostada finamente picada
  • ½ cda harina de trigo
  • ¼ cdita canela en polvo

Galletas con Arándanos y un toque de Naranja

  • 1/5 parte de la masa base
  • 2 cdas harina de trigo
  • 1 cda harina de almendras o almendra pulverizada
  • 1 cda azúcar glass
  • 4 cdas arándanos deshidratados picados
  • ½ cdita ralladura de naranja
  • ¼ cdita canela en polvo opcional

Instructions

  • Prepara una charola con papel encerado o tapete de silicón.

Masa base y galletas de mantequilla (pastisetas)

  • En un tazón grande agrega la margarina, azúcar y bate hasta acremar (debe tomar un color blanquecino y textura muy suave).
  • Agrega la harina, fécula de maíz y bate de nuevo hasta integrar. Añade la leche de coco, vainilla y sal. Bate de nuevo hasta incorporar todos los ingredientes.
  • Divide la mezcla en 5 partes iguales.
  • Toma una de las 5 partes y transfiérela a una manga pastelera con duya de estrella.
  • En la charola previamente preparada, forma pequeños zigzags, círculos, rosetones o la forma que más te guste (puedes guiarte con el video de la receta).
  • Lleva al refrigerador mientras preparas las siguientes galletas.

Galletas Linzer

  • Toma otra de las 5 partes de masa base y añade la harina de almendras y harina de trigo. Mezcla muy bien.
  • Lleva la masa al congelador por 15 minutos.
  • Retira del congelador y extiende con un rodillo (espolvorea un poco de harina por encima de la masa para que no se pegue a tu rodillo).
  • Con un cortador de galletas o la boca de un vaso (aprox. 6 cm de diámetro), corta 6 círculos de masa y a 3 de ellos, realiza otro corte en el centro con una tapa pequeñita, para darle forma de “dona”. Transfiere a la charola con las galletas de mantequilla (no necesitas dejar mucho espacio entre ellas).
  • Lleva al refrigerador mientras preparas las siguientes galletas.
  • Puedes repetir el mismo proceso con el resto de la masa o reserva para hacer galletas de vainilla con chocolate.

Galletas de Chocolate

  • Toma otra de las 5 partes de masa base y añade el cacao en polvo, azúcar glass y harina de trigo. Mezcla muy bien.
  • Lleva la masa al congelador por 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  • Retira del congelador y extiende con un rodillo (espolvorea un poco de harina por encima de la masa para que no se pegue a tu rodillo).
  • Con un cortador de galletas o la boca de un vaso (aprox. 6 cm de diámetro), corta 6 círculos de masa. Transfiere a la charola con las galletas de mantequilla (no necesitas dejar mucho espacio entre ellas).
  • Puedes repetir el mismo proceso con el resto de la masa o reserva para hacer galletas de vainilla con chocolate.
  • Hornea la primera tanda de galletas (pastisetas, linzer y chocolate) por 15 minutos.

Galletas de Vainilla con Chocolate

  • Toma el sobrante de la masa de galletas linzer y el sobrante de la masa de galletas de chocolate. Extiende ambas masas y corta 3 cuadros de cada una de ellas (7 cm aproximadamente). Apila los cuadros alternando vainilla y chocolate. Presiona ligeramente y congela por 10 minutos.
  • Retira del congelador y rebana en 6 partes iguales.
  • Transfiere a una charola con papel encerado.
  • Lleva al refrigerador mientras preparas las siguientes galletas.

Besos de Nuez

  • Toma otra de las 5 partes de masa base y añade la nuez, harina de trigo y canela en polvo. Mezcla muy bien.
  • Lleva la masa al congelador por 15 minutos.
  • Retira del congelador y forma 10 bolitas del mismo tamaño. Transfiere a la charola con las galletas de vainilla con chocolate.
  • Lleva al refrigerador mientras preparas las siguientes galletas.

Galletas con Arándanos y un toque de Naranja

  • Toma la última de las 5 partes de masa base y añade la harina de trigo, harina de almendras, azúcar glass, arándanos, ralladura de naranja y canela en polvo.
  • Puedes extender la masa y cortar círculos o darle forma de rollo, llevar al congelador 10 minutos y después cortar en rebanadas iguales (9 rebanadas aproximadamente).
  • Transfiere a la charola y hornea esta segunda ronda de galletas (galletas de vainilla con chocolate, besos de nuez y galletas con arándanos) por 20-23 minutos.

Notes

*La leche de coco o crema de coco que utilizaremos en esta receta es de la que viene enlatada (en el video de la receta se ve la consistencia que debe de tener) y que es mucho más pesada que la de cartón, es decir, conserva la grasa natural del coco, por eso es más espesa (ojo: si eres de México, la leche de coco o crema de coco enlatada no es la “Calahua”). Generalmente nunca viene endulzada y al mover la lata un poquito, no se siente el movimiento de la leche, justamente porque es más espesa, así que este es un buen tip para saber si es leche o crema de coco pura (o full-fat).