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Galletas Veganas para San Valentín

Receta de Galletas Veganas para San Valentín. Galletas crujientes de vainilla, con un relleno de chocolate delicioso que va a hacer a tu corazón cantar. Son muy fáciles de preparar, no necesitas ningún tipo de molde especial, y quedan súper lindas, perfectas para el 14 de febrero (San Valentín).
Prep Time40 mins
Cook Time10 mins
Total Time50 mins
Course: Postre
Keyword: galletas 14 febrero, galletas de corazón, galletas veganas de corazón, galletas veganas día del amor, galletas veganas receta, postre san valentín, Postre Vegano, relleno de chocolate vegano
Servings: 4 galletas
Author: Annie

Ingredients

Masa

  • 126 g aceite de coco sólido (9 cdas)
  • 65 g azúcar glass (½ taza)
  • ½ cdita extracto de vainilla
  • 180 g harina de trigo (1 ½ tazas)
  • ¼ cdita sal
  • 1 cda leche vegetal

Relleno de Chocolate

  • 90 g chocolate sin lácteos
  • 70 ml leche vegetal, muy caliente (¼ taza + ½ cda)
  • 1-2 cdas miel de agave o maple ajusta el dulzor al gusto
  • 42 g mantequilla vegana o aceite de coco (3 cdas)

Instructions

Galletas

  • En un tazón mediano agrega el aceite de coco y bate hasta que tome una consistencia de pomada. Añade el azúcar, vainilla y bate hasta integrar por completo.
  • Agrega la harina, sal e integra con una espátula o con tus manos hasta obtener una masa consistente, pero suave. Agrega la cucharada de leche si es necesario para llegar a esa textura.
  • Estira la masa sobre un trozo de papel encerado o tapete de silicón, dejando aproximadamente 4 mm de grosor.
  • Coloca una plantilla en forma de corazón (borde grueso) sobre la masa y corta la figura con ayuda de un cuchillo (en el video de la receta te muestro cómo hacer la plantilla).
  • Transfiere el corazón a una charola antiadherente o con papel encerado volteándolo rápidamente sobre ésta (es más fácil de esta forma que despegándolo de donde realizaste los cortes). Repite el mismo procedimiento 3 veces más.
  • Refrigera las galletas por 15 minutos. Precalienta el horno a 175°C (350°).
  • Hornea por aproximadamente 10 minutos o hasta que los bordes luzcan dorados. Retira y deja enfriar todavía en la charola.

Relleno

  • En un tazón mediano agrega el chocolate partido en trozos pequeños. Añade la leche caliente, deja reposar 5 minutos y comienza a mezclar hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
  • Agrega la miel de maple y mezcla un par de veces más hasta que el chocolate luzca brillante y sin grumos. Reserva en el refrigerador.
  • En otro tazón mediano bate la mantequilla o aceite de coco hasta obtener una consistencia de pomada. Agrega la mezcla del chocolate mientras sigues batiendo hasta incorporar por completo.
  • Si el relleno está muy suave (porque el chocolate todavía estaba tibio), sólo deja que se enfríe en el refrigerador o congelador unos minutos.
  • Transfiere el relleno a una manga pastelera con tu boquilla favorita (de preferencia en forma de estrella o circular).

Armado

  • Rellena las galletas con ayuda de la manga, capa por capa; para las primeras dos capas de galleta puedes sólo hacer los bordes y dejar el centro vacío, pero para la última capa asegúrate de que quede cubierta del relleno. Decora al gusto.