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Betún Vegano de Vainilla

Receta de Betún Vegano de Vainilla. Este betún vegano de “mantequilla” queda súper cremoso, manejable, sedoso y perfecto para montar y decorar hermosos pasteles. Funciona excelente para armar pasteles muy altos.
Prep Time15 mins
Total Time15 mins
Keyword: betún de mantequilla vegano, betún sin lácteos, Betún vegano, buttercream vegano, frosting vegano
Author: Annie

Ingredients

  • 107 g margarina o mantequilla vegana, a temperatura ambiente (7 ½ cdas)
  • 107 g manteca vegetal (7 ½ cdas)
  • 220-250 g azúcar glass extra fina previamente tamizada
  • 1 cda extracto de vainilla*
  • Pizca de sal (1/8 cdita)

Instructions

  • Al tazón donde batirás el betún, agrega la margarina en cubos y la manteca vegetal. Comienza a batir a velocidad media hasta que la mezcla luzca cremosa, suave y no se vea ningún grumo (aproximadamente 4-5 minutos).
  • Deja de batir, y con una espátula de silicón limpia el betún de las paredes y el fondo del tazón e intégralo nuevamente (para evitar que queden partes sin batir). Vuelve a batir por aproximadamente 3-4 minutos.
  • Agrega el azúcar glass (ajusta la cantidad dependiendo de qué tan dulce prefieres el betún), vainilla, sal y bate de nuevo por 3-4 minutos más o hasta que el betún quede completamente cremoso, manejable y sin grumos.
  • Una vez terminado, limpia el betún de las paredes y fondo del tazón con una espátula de silicón, y realiza movimientos en forma de 'Z' aplicando un poco de presión (como en el video) para sacar la mayor cantidad de aire y obtener un acabado liso y sin burbujas o huecos al embetunar el pastel.

Notes

*Puedes sustituir la vainilla por cualquier otro saborizante de tu preferencia, o por vainilla cristalina si quieres que el betún quede lo más blanco posible.