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Pastel Vegano de Corazón Vintage

Receta de Pastel Vegano de Corazón Vintage. Si quieres preparar un pastel súper rico y lindísimo, esta receta no te la puedes perder. El bizcocho queda mega esponjoso y húmedo al punto de que se deshace en tu boca, y combinado con la mermelada de frutos rojos y el betún de vainilla, es una cosa deliciosa. Sabores clásicos, pero exquisitos.
Prep Time1 hr
Cook Time20 mins
Decoración1 hr
Total Time2 hrs 20 mins
Course: Postre
Keyword: Betún vegano, pastel de corazón vintage, Pastel Vegano, pastel vegano de vainilla, pastel vegano san valentín, pastel vintage, postre san valentín, Postre Vegano, postre vegano san valentín, torta de corazón, torta vintage
Servings: 4 personas
Author: Annie

Ingredients

  • 1 taza leche vegetal preferentemente una leche cremosa como soya o coco
  • 2 cditas vinagre de manzana
  • 2 cditas extracto de vainilla
  • 162 g harina para pastel* (1⅓ tazas)
  • 18 g fécula de maíz (2 cdas)
  • 130 g azúcar (10 cdas)
  • 1 cdita polvo para hornear
  • ½ cdita bicarbonato de sodio
  • ½ cdita sal
  • 1/3 taza aceite de canola (69 g)
  • 28 g margarina o manteca vegetal (2 cdas)
  • 39 g aquafaba (3 cdas)
  • 1/8 cdita cremor tártaro

Relleno

  • Betún de vainilla**
  • ½ taza de mermelada de frutos rojos

Instructions

  • Antes de comenzar a preparar la receta, asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • Engrasa y enharina dos moldes en forma de corazón de 15 cm. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  • Mezcla la leche con el vinagre y la vainilla. Reserva.
  • En un tazón grande, mezcla la harina, fécula, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, sal y tamízalos. Agrega el aceite, la margarina y mezcla hasta obtener una especie de masa para galletas (asegúrate de que no queden grumos de harina sin mezclar). Reserva.
  • Mezcla el aquafaba con el cremor y bate hasta que luzca muy espumosa (aproximadamente 4 minutos). Reserva.
  • Añade la mezcla de la leche a la de la harina y bate hasta obtener una consistencia suave y fluida. Agrega el aquafaba y bate de nuevo hasta integrar por completo.
  • Si quieres que el bizcocho tenga un poco de color rosa en su interior, reserva ¼ parte de la mezcla y divide el resto entre los dos moldes.
  • A la cuarta parte que reservaste, agrega un poco de colorante rojo o rosa y mezcla. Divídela entre los dos moldes y opcionalmente marmolea con un palillo.
  • Hornea por 20 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo o cuchillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
  • Una vez cocidos, retira del horno, y déjalos enfriar 10-15 minutos (aún dentro de los moldes). Después, da unos ligeros golpecitos a los moldes para que se aflojen y se separe el bizcocho del molde; colócales una rejilla encima y voltéalos.
  • Deja enfriar por completo antes de montar el pastel.
  • Rellena el pastel con la mermelada de frutos rojos, el betún de vainilla y decora al estilo vintage tal como se muestra en el video de la receta (te sugerimos ver el video para que obtengas un resultado similar al de las fotos).

Notes

*Encuentra cómo prepararla en la parte superior del post o da clic aquí
**Encuentra la receta del betún aquí