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Pan de Plátano Vegano sin Azúcar

Receta de Pan de Plátano Vegano sin Azúcar. Esponjoso, húmedo, saludable, riquísimo, hecho con ingredientes sencillos, muy fácil y rápido de preparar. Como desayuno, postre o snack, es una manera deliciosa de aprovechar plátanos extra maduros.
Prep Time15 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr 5 mins
Course: Desayuno, Postre
Keyword: banana bread vegano, Desayuno Vegano, pan de plátano vegano, pan vegano saludable, pan vegano sin azúcar, Postre Vegano
Servings: 7 porciones
Author: Annie

Ingredients

  • 3 plátanos muy maduros medianos
  • taza aceite de canola puede ser de oliva o coco
  • ½ taza de leche vegetal
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • ½ taza de dátiles sin hueso y picados finamente (95 g)
  • 1 ⅔ harina integral (205 g)
  • 1 ½ cdita polvo para hornear
  • ½ cdita bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 70 g chocolate sin lácteos picado en trozos pequeños opcional

Instructions

  • Engrasa y enharina un molde para panqué de 23x13 cm. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  • En un tazón grande, machaca los plátanos hasta hacerlos puré. Añade el aceite, leche, vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los dátiles y mezcla nuevamente (procura que los trocitos de dátiles queden separados para que se distribuyan uniformemente por todo el pan).
  • Agrega la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y mezcla hasta integrar completamente (no sobre-mezcles, detente apenas se dejen de ver grumos de harina).
  • Incorpora los trozos de chocolate dando un par de movimientos envolventes con una espátula (reserva unos cuantos para poner al final por encima).
  • Vacía la mezcla en el molde previamente preparado (agrega por encima los trocitos de chocolate que reservaste) y hornea por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • Deja enfriar el pan por 15-20 minutos antes de extraerlo del molde.