Carlota de Limón Vegana con 6 Ingredientes
Descubre la delicia de la Carlota de Limón Vegana, un postre que equilibra la acidez del limón con un toque dulce. Es muy fácil de preparar, es refrescante, cremosa y extremadamente deliciosa. ¡No te la puedes perder!
INGREDIENTS
Crema de limón
- 450 g de tofu suave o mediano, (450 g)
- ⅔ taza de nuez de la India, tostada o cruda, (100 g)
- 1 taza de endulzante, azúcar morena, de coco o tu endulzante preferido
- ½ taza de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
Galletas
- Galletas aptas para veganos*, (180 g)
INSTRUCTIONS
- Licúa todos los ingredientes para la crema hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Es posible que debas raspar los lados de la licuadora para asegurarte de que todo esté bien mezclado. Ajusta el dulzor y el sabor a limón según tu preferencia añadiendo más endulzante o jugo de limón si lo deseas.
- En un molde de 20x20 cm o un molde redondo de 7”, coloca una capa de galletas aptas para veganos, cubriendo toda la superficie. Es posible que debas romper las galletas en trozos más pequeños para que encajen correctamente.
- Vierte una capa de la crema de limón sobre las galletas, distribuyéndola de manera uniforme para cubrirlas por completo.
- Repite el proceso, alternando capas de galletas y crema de limón. Asegúrate de no presionar demasiado las galletas para que la capa de crema de limón sea visible. El número de capas dependerá del tamaño del molde y del grosor de cada capa.
- Termina con una generosa capa de crema de limón en la parte superior, y alísala.
- Cubre el molde con papel film o papel de aluminio y colócalo en el congelador durante al menos 4-6 horas o toda la noche, hasta que el postre esté firme.
- Una vez que el postre esté congelado y firme, sácalo del congelador y deja que repose a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande ligeramente.
- Corta la carlota de limón en rebanadas y sírvelo frío. Puedes decorarlo con un poco de crema batida vegana.
- Conserva la carlota de limón en el congelador.
NOTES
- Es bastante sencillo encontrar galletas adecuadas para veganos. Muchas de las "galletas de animalitos" no contienen ingredientes de origen animal. Además, existen opciones como las galletas tipo Digestive que son aptas para veganos. Otro tipo de galletas que suelen ser compatibles con una dieta vegana son las que se consumen comúnmente con el té. Estas son las opciones más fáciles de identificar como aptas para veganos.
- Para desmoldar fácilmente el pastel, forra el molde con papel encerado antes de armar las capas. Corta un trozo de papel encerado para que se ajuste al fondo y suba por los lados. Forma la primera capa de galletas y continúa con la receta según las indicaciones.
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