Receta de Pasta Vegana con Salsa de Pimiento al Horno. Súper deliciosa, NUTRITIVA, llena de sabor, CREMOSA, alta en PROTEÍNA, muy fácil y rápida de preparar.
1diente de ajo grande (o 2 medianos), picado en trozos medianos
100gcebolla, picada en trozos medianos
230gpimiento morrón rojo/naranja/amarillo, picada en trozos medianos
275gtofu firme, puedes usar tofu suave también
1 ½cdas levadura nutricional
1 ½ - 2cditas sal, ajustar al gusto
Pizca de pimienta negra
¾ - 1taza queso de vegano, al gusto y opcional
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INSTRUCTIONS
En una olla con agua hirviendo (opcionalmente agregar un trozo de cebolla, ajo y sal para condimentarla), agrega la pasta y deja cocer a fuego medio hasta que quede suave (aproximadamente 10-15 minutos). Retira del fuego, vacía a un colador y lava la pasta con agua limpia (si agregaste cebolla y ajo, retíralos). Reserva.
En una sartén a fuego medio, agrega el aceite y deja que eleve su temperatura. Una vez caliente, agrega el ajo, cebolla y pimiento morrón. Saltea hasta que comiencen a dorar y luzcan ligeramente tostaditos (aproximadamente 15 minutos).
Precalienta el horno a 180°C (360°F) por 15 minutos.
Transfiere el ajo, cebolla y pimientos a una licuadora, agrega el tofu, levadura nutricional, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa cremosa.
En un tazón grande, mezcla la pasta previamente cocida con la salsa. Vacía en un molde apto para horno, agrega el queso por encima y hornea por 20-25 minutos o hasta que el queso comience a dorar un poco.