Galletas Sin Gluten Con Mermelada (Veganas)
Estas Galletas sin Gluten con Mermelada y Veganas no solo son crujientes y deliciosas, sino también increíblemente fáciles de preparar con solo 7 ingredientes.
INGREDIENTS
- 6 cdas margarina*, (90 g)
- ¼ taza azúcar moreno, (56 g)
- 1 ¼ taza harina de avena**, (132 g)
- ¼ taza harina de almendra, (25 g)
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Relleno
- 3-4 cdas de mermelada, del sabor que prefieras
INSTRUCTIONS
- En un tazón mediano, bate la margarina y el azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa.6 cdas margarina*, ¼ taza azúcar moreno
- Agrega la harina de avena, la harina de almendra, la vainilla y la sal. Integra estos ingredientes en la mezcla cremosa haciendo movimientos envolventes con una espátula.1 ¼ taza harina de avena**, ¼ taza harina de almendra, 1 cdita extracto de vainilla, 1 pizca de sal
- Refrigera la masa por 15 minutos mientras precalientas el horno a 350°F (175°C).
- Después de refrigerar, divide la masa en 18 partes (aproximadamente 1 cucharada por galleta). Dales forma de bolita y coloca en una bandeja para hornear antiadherente o con papel encerado/tapete de silicón.
- Ahora, usando tu pulgar, presiona el centro de cada bola para crear un pequeño agujero y llénalo con aproximadamente ½ cucharadita de mermelada..
- Hornea a 350°F (175°C) durante 12-14 minutos o hasta que las galletas alcancen un color dorado claro. Apaga el horno y deja reposar las galletas dentro durante 3-4 minutos adicionales.
- Retira con cuidado la bandeja del horno y permite que las galletas se enfríen completamente antes de manipularlas. Es crucial dejar que alcancen la temperatura ambiente para que se endurezcan correctamente.
- Guarda las galletas en un recipiente hermético en un lugar fresco.
NOTES
*Puedes sustituir la margarina por mantequilla vegana o aceite de coco.
**Puedes hacer tu harina de avena moliendo hojuelas de avena en la licuadora.
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