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BARRITAS DE DÁTIL CON CHOCOLATE

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Estas Barritas de Dátil con Chocolate son el snack perfecto! No requieren horno, son suaves por dentro, crujientes por fuera y deliciosas. Están llenas de ingredientes nutritivos, y además son veganas y sin gluten.
Author Annie
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Prep Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Yield 16 barritas
Category Postre, Snack
Cuisine Vegana

INGREDIENTS
 

Base

  • 150 g dátiles Medjool, sin hueso, (~9 piezas)
  • 150 g alubias cocidas, sin sal
  • 12 g cocoa, (2 ½ cdas)
  • 120 g mantequilla de cacahuate, (½ taza)
  • ½ cdita extracto de vainilla
  • 1 cda agua

Cobertura

  • 180 g chocolate oscuro sin lácteos
  • 2 cditas aceite de coco, preferiblemente refinado/desodorizado
  • 50 g cacahuates tostados, finamente picados, (⅓ taza)

INSTRUCTIONS
 

  • Prepara la base: Procesa los dátiles sin hueso, alubias, cocoa, mantequilla de cacahuate, vainilla y el agua en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
  • Da forma: Transfiere la mezcla a un trozo de papel encerado o un tapete de silicona. Ligeramente humedece tus manos y una espátula para evitar que se pegue, luego presiona y da forma a la mezcla en un cuadrado uniforme.
  • Congela: Lleva al congelador por 2-3 horas, o hasta que esté muy firme.
  • Corta la base: Retira la mezcla firme del congelador y córtala en cuadrados o rectángulos.
  • Prepara la cubierta de chocolate: En un tazón apto para microondas, combina el chocolate oscuro sin lácteos y el aceite de coco. Derrite la mezcla en el microondas o al baño maría hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el cacahuate picado.
  • Cubre las barras: Usando dos tenedores, sumerge cada cuadrado o rectángulo en la mezcla de chocolate derretido hasta que esté completamente cubierto. Permite que cualquier exceso de chocolate escurra, luego transfiere las barras cubiertas a un trozo limpio de papel encerado o tapete de silicona.
  • Congela: Coloca las barritas cubiertas nuevamente en el congelador y congela hasta que la cubierta de chocolate esté endurecida. Consérvalas en el congelador.

NOTES

  • Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.

NUTRITION

Serving: 1 barrita | Calories: 185 kcal | Carbohydrates: 16 g | Protein: 4 g | Fat: 12 g | Saturated Fat: 6 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 3 g | Sodium: 80 mg | Potassium: 205 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 11 g
Keywords barras de dátiles, barritas energéticas, postre sin gluten, postre vegano sin horno, snack con dátiles
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