Nuestras Barritas de Dátil con Chocolate son el snack saludable perfecto. No requieren horno, son suaves por dentro, crujientes por fuera y deliciosas. Están repletas de ingredientes nutritivos y además son veganas y sin gluten.
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Por qué amarás esta receta
- Ingredientes saludables: Hechas con dátiles, alubias y mantequilla de cacahuate, estas barritas ofrecen una opción de snack nutritivo.
- Sin hornear y muy fáciles de hacer: No se necesita hornear, lo que la convierte en una receta rápida y sencilla.
- Vegana y sin gluten: Adecuado para una variedad de necesidades dietéticas.
- Delicioso sabor: La combinación de dátiles, chocolate y cacahuates es realmente deliciosa.
- Snack perfecto: Ideal para comer sobre la marcha o como postre rápido.
Utensilios
- Procesador de alimentos o licuadora de inmersión: Esencial para mezclar los dátiles, frijoles y otros ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Papel encerado o tapete de silicona: Para dar forma y congelar la mezcla base sin que se pegue.
- Recipiente apto para microondas: Para derretir el chocolate y el aceite de coco. Alternativamente, puedes usar un baño maría.
- Dos tenedores: Útiles para sumergir las barritas en la cobertura de chocolate.
- Básicos como tazas y cucharas medidoras y una báscula de cocina: Medir adecuadamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
BASE
- Dátiles: Proveen dulzura natural y una textura chiclosa.
- Alubias (Frijoles blancos): Añaden cremosidad y aumentan el contenido de proteína.
- Cacao en polvo: Da a las barritas un rico sabor a chocolate.
- Mantequilla de cacahuate: Añade cremosidad y un sabor a nuez, además ayuda a ligar los ingredientes.
- Extracto de vainilla: Realza el sabor general.
- Agua: Ayuda a lograr la consistencia adecuada de la mezcla.
COBERTURA
- Chocolate oscuro sin lácteos: Crea una cobertura rico y chocolatosa.
- Aceite de coco: Ayuda a que el chocolate se derrita suavemente y se endurezca correctamente.
- Cacahuates tostados: Añaden una textura crujiente y complementan la mantequilla de cacahuate en la base.
Cómo hacer estas Barritas de Dátil con Chocolate
Prepara la base: Procesa los dátiles sin hueso, alubias, cocoa, mantequilla de cacahuate, vainilla y el agua en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
Da forma: Transfiere la mezcla a un trozo de papel encerado o un tapete de silicona. Ligeramente humedece tus manos y una espátula para evitar que se pegue, luego presiona y da forma a la mezcla en un cuadrado uniforme.
Congela: Lleva al congelador por 2-3 horas, o hasta que esté muy firme.
Corta la base: Retira la mezcla firme del congelador y córtala en cuadrados o rectángulos.
Prepara la cubierta de chocolate: En un tazón apto para microondas, combina el chocolate oscuro sin lácteos y el aceite de coco. Derrite la mezcla en el microondas o al baño maría hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el cacahuate picado.
Cubre las barras: Usando dos tenedores, sumerge cada cuadrado o rectángulo en la mezcla de chocolate derretido hasta que esté completamente cubierto. Permite que cualquier exceso de chocolate escurra, luego transfiere las barras cubiertas a un trozo limpio de papel encerado o tapete de silicona.
Congela hasta que esté firme: Coloca las barras cubiertas nuevamente en el congelador y congela hasta que la cubierta de chocolate esté endurecida.
Sustituciones y Variaciones
- Versión sin nueces: Sustituye la mantequilla de cacahuate por mantequilla de semillas de girasol y omite los cacahuates picados.
- Diferentes frijoles: Usa garbanzos o frijoles negros en lugar de frijoles blancos para un perfil de sabor diferente.
- Toque de sabor: Añade una pizca de sal marina o un toque de canela a la mezcla base para un sabor extra.
Almacenamiento y Congelación
Guarda las Barritas de Dátil con Chocolate sin hornear en un recipiente hermético. Se mantendrán frescas en el refrigerador hasta por 2 semanas o en el congelador hasta por 3 meses.
Para una textura más firme, prefiero mantenerlas siempre en el congelador.
Consejos para esta receta
- Usa dátiles frescos: Asegúrate de que tus dátiles estén suaves y frescos para facilitar el mezclado. Si no están suaves y jugosos, remójalos en agua caliente por 5 minutos, luego enjuágalos y úsalos.
- Congela bien: Deja que la base se congele completamente antes de cortar y recubrir para asegurar que las barritas mantengan su forma.
- Recubre rápidamente: Trabaja rápido al recubrir las barritas para evitar que el chocolate se endurezca antes de que termines.
Preguntas frecuentes
Sí, pero se prefieren los dátiles Medjool por su textura suave y jugosa. Si usas otro tipo de dátil, asegúrate de que sea la misma cantidad en gramos.
Sí, una licuadora de alta velocidad puede funcionar como sustituto, pero la textura puede ser ligeramente diferente. Otra buena alternativa es una licuadora de mano potente.
Duran hasta 3 meses en el congelador.
Sí, la mantequilla de almendra o la mantequilla de nuez de la India/anacardo (o cualquier otra mantequilla de semillas) pueden usarse como sustitutos de la mantequilla de cacahuate.
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Receta
BARRITAS DE DÁTIL CON CHOCOLATE
INGREDIENTES
Base
- 150 g dátiles Medjool, sin hueso, (~9 piezas)
- 150 g alubias cocidas, sin sal
- 12 g cocoa, (2 ½ cdas)
- 120 g mantequilla de cacahuate, (½ taza)
- ½ cdita extracto de vainilla
- 1 cda agua
Cobertura
- 180 g chocolate oscuro sin lácteos
- 2 cditas aceite de coco, preferiblemente refinado/desodorizado
- 50 g cacahuates tostados, finamente picados, (⅓ taza)
INSTRUCCIONES
- Prepara la base: Procesa los dátiles sin hueso, alubias, cocoa, mantequilla de cacahuate, vainilla y el agua en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
- Da forma: Transfiere la mezcla a un trozo de papel encerado o un tapete de silicona. Ligeramente humedece tus manos y una espátula para evitar que se pegue, luego presiona y da forma a la mezcla en un cuadrado uniforme.
- Congela: Lleva al congelador por 2-3 horas, o hasta que esté muy firme.
- Corta la base: Retira la mezcla firme del congelador y córtala en cuadrados o rectángulos.
- Prepara la cubierta de chocolate: En un tazón apto para microondas, combina el chocolate oscuro sin lácteos y el aceite de coco. Derrite la mezcla en el microondas o al baño maría hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el cacahuate picado.
- Cubre las barras: Usando dos tenedores, sumerge cada cuadrado o rectángulo en la mezcla de chocolate derretido hasta que esté completamente cubierto. Permite que cualquier exceso de chocolate escurra, luego transfiere las barras cubiertas a un trozo limpio de papel encerado o tapete de silicona.
- Congela: Coloca las barritas cubiertas nuevamente en el congelador y congela hasta que la cubierta de chocolate esté endurecida. Consérvalas en el congelador.
NOTAS
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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