Hornear un Pan de Calabaza Vegano con Chispas de Chocolate que sea húmedo, sabroso y esponjoso nunca ha sido tan fácil. El rico sabor a calabaza combina maravillosamente con el chocolate, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa y muy otoñal.
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Por qué te encantará esta receta
- Amigable para veganos: Completamente a base de plantas, apto para veganos y personas con sensibilidades a los lácteos o los huevos.
- Húmedo y sabroso: La combinación de puré de calabaza y aceite asegura una miga tierna y húmeda.
- Fácil de hacer: Ingredientes simples y pasos directos hacen que esta receta sea perfecta para reposterxs de todos los niveles.
- Duradero: Se mantiene bien durante varios días, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con anticipación.
- Agradable para todos: Un favorito tanto entre veganos como no veganos, lo que lo hace perfecto para reuniones.
Utensilios
Para hacer este Pan de Calabaza Vegano con Chispas de Chocolate, necesitarás las siguientes herramientas:
- Molde para pan de 9x5”: El tamaño ideal para esta receta. Si no tienes uno, puedes usar un molde de diferente tamaño y ajustar el tiempo de horneado en consecuencia.
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
- Tazones para mezclar: Para combinar ingredientes.
- Batidor: Para combinar los ingredientes secos y asegurar que estén bien mezclados.
- Espátula de silicona: Para mezclar la masa sin sobre-trabajarla.
- Papel mantequilla (Opcional): Para forrar el molde de pan y facilitar la extracción.
- Rejilla de enfriamiento: Para permitir que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo.
Sustituciones:
- Batidor: Un tenedor puede ser usado en caso de emergencia para mezclar los ingredientes.
- Molde para pan: Si no tienes un molde para pan de 9x5”, un molde de 8x4” también funciona. Solo debes vigilar el tiempo de horneado.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Leche vegetal: Actúa como la base líquida y reacciona con el vinagre de manzana para crear un "suero de leche" vegano, lo que ayuda a ablandar el pan.
- Vinagre de manzana: Reacciona con el bicarbonato de sodio para proporcionar esponjosidad y una textura ligera.
- Harina de trigo todo uso: Proporciona la estructura y la base del pan.
- Linaza molida: Sirve como sustituto del huevo, uniendo los ingredientes.
- Pumpkin spice o canela molida: Añade sabores cálidos y aromáticos que complementan la calabaza.
- Polvo de hornear: Un agente leudante que ayuda a que el pan suba.
- Bicarbonato de sodio: Trabaja con el vinagre para crear una miga tierna.
- Sal: Realza el sabor general y equilibra la dulzura.
- Puré de calabaza: El ingrediente estrella, proporcionando humedad, sabor y nutrientes.
- Azúcar morena: Añade dulzura y humedad, dando al pan su sabor rico.
- Aceite vegetal: Mantiene el pan húmedo y tierno.
- Extracto de vainilla: Realza la dulzura y la profundidad del sabor.
- Chispas o trozos de chocolate sin lácteos: Introducen bolsitas de chocolate derretido que contrastan maravillosamente con la calabaza especiada.
Cómo hacer esta receta (Explicación visual)
Precalienta el horno: Precalienta el horno a 350°F (176°C). Engrasa un molde para panqué de 9x5” o fórralo con papel para hornear (papel mantequilla).
Prepara el "suero de leche": Mezcla la leche vegetal con el vinagre de manzana en un recipiente pequeño y déjalo reposar durante 5 minutos.
Mezcla los ingredientes húmedos: En otro tazón, combina el puré de calabaza, azúcar morena, aceite vegetal, extracto de vainilla y la mezcla de leche vegetal y vinagre.
Combina los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la linaza molida, el pumpkin spice o canela, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
Integra los ingredientes húmedos y secos: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que apenas estén incorporados. Evita mezclar en exceso.
Agrega las chispas de chocolate: Incorpora suavemente las chispas o trozos de chocolate a la masa.
Vierte la masa en el molde: Distribuye la masa uniformemente en el molde preparado.
Hornea: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfría el pan: Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Sustituciones y Variaciones
Siéntete libre de personalizar tu Pan de Calabaza Vegano con Chispas de Chocolate para adaptarlo a tus preferencias de sabor o necesidades dietéticas. Aquí tienes algunas ideas para comenzar:
- Ideas para el topping: Espolvorea un topping de streusel hecho de avena, azúcar morena y mantequilla vegana para añadir textura y dulzura.
- Opción sin chocolate: Omite las chispas de chocolate o sustitúyelas con frutas secas como pasas o arándanos.
- Especias diferentes: Experimenta con especias adicionales como nuez moscada, jengibre o clavos de olor para un sabor único.
- Añadir frutos secos: Incorpora nueces picadas, pecanas o tus frutos secos favoritos para añadir crujido y nutrición.
- Sin gluten: Usa una mezcla de harina todo uso sin gluten para hacer este pan apto para personas sensibles al gluten.
- Alternativas al azúcar: Sustituye el azúcar morena con azúcar de coco, maple o miel de agave para un perfil de dulzura diferente.
Almacenamiento y Congelación
Un almacenamiento adecuado asegura que tu Pan de Calabaza Vegano con Chispas de Chocolate se mantenga fresco y delicioso durante el mayor tiempo posible. Aquí tienes algunos consejos de almacenamiento:
- Temperatura ambiente: Guarda el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrá fresco hasta por 4 días.
- Refrigeración: Para un almacenamiento más prolongado, coloca el pan en el refrigerador. Puede durar hasta 7 días cuando está en un contenedor o bolsa hermética.
- Congelación: Para congelar, envuelve el pan bien con film transparente y luego con papel de aluminio o una bolsa apta para congelador. Puede congelarse hasta por 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente o calienta rebanadas en la tostadora o microondas.
Consejos
- Mide con precisión: Usa una balanza de cocina para medir con precisión, especialmente para ingredientes secos como la harina y el azúcar.
- No sobre-batir: Revuelve la masa solo hasta que los ingredientes estén combinados. Sobre-batir puede resultar en un pan denso.
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente para que se mezclen más fácilmente.
- Verifica la cocción: Comienza a revisar el pan unos minutos antes del tiempo de horneado recomendado para evitar que se hornee de más.
- Deja que se enfríe: Deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla. Esto ayuda a que se asiente y facilita el corte.
- Usa chocolate de alta calidad: Opta por chispas o trozos de chocolate sin lácteos de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
Preguntas frecuentes
¡Sí! Simplemente sustituye la harina de trigo todo uso con una mezcla de harina todo uso sin gluten. Asegúrate de que la mezcla que elijas contenga goma xantana o agrégala por separado para ayudar con la integración de ingredientes.
¡Absolutamente! La leche de almendra, leche de soya, leche de avena o cualquier otra leche vegetal funcionará muy bien en esta receta.
Sí, agregar nueces picadas, pecanas o tus frutos secos favoritos puede añadir un crujido delicioso y un sabor extra a tu pan de calabaza.
Guarda el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 4 días, en el refrigerador hasta 7 días, o congélalo hasta por 3 meses.
¡Ciertamente! Las frutas secas como arándanos o pasas, o incluso chispas de chocolate blanco sin lácteos, son excelentes sustitutos.
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Receta
PAN DE CALABAZA VEGANO CON CHISPAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 138 g leche vegetal, (140 ml)
- 1 cda vinagre de manzana
- 300 g harina de trigo, (2½ tazas)
- 1 cda linaza molida, (5 g)
- 1 ½ cdas pumpkin spice o canela en polvo
- 1 cda de polvo para hornear
- ¼ cdita de bicarbonato
- ¼ cdita de sal
- 300 g puré de calabaza, (≈ 1¼ tazas)
- 155 g azúcar morena, (≈¾ taza, compactada)
- 120 g aceite vegetal, (140 ml)
- 1 cda extracto de vainilla
- 125 g chispas o trozos de chocolate sin lácteos, (≈¾ taza)
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno: Precalienta el horno a 350°F (176°C). Engrasa un molde para panqué de 9x5” o fórralo con papel para hornear (papel mantequilla).
- Prepara el "suero de leche": Mezcla la leche vegetal con el vinagre de manzana en un recipiente pequeño y déjalo reposar durante 5 minutos.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En otro tazón, combina el puré de calabaza, azúcar morena, aceite vegetal, extracto de vainilla y la mezcla de leche vegetal y vinagre.
- Combina los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la linaza molida, el pumpkin spice o canela, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
- Integra los ingredientes húmedos y secos: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que apenas estén incorporados. Evita mezclar en exceso.
- Agrega las chispas de chocolate: Incorpora suavemente las chispas o trozos de chocolate a la masa.
- Vierte la masa en el molde: Distribuye la masa uniformemente en el molde preparado.
- Hornea: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfría el pan: Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
NOTAS
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Carolina Cuesta dice
Otra riquisima receta, puedo decir que mi receta de Pumpkin bread es casi idéntica a la tuya, pero no le había puesto chocolate y ese twist muy rico. Me encantó. Gracias