No hay nada como comer churros veganos recién hechos. Es crujiente por fuera, suave por dentro y va cubierto de una mezcla deliciosa de azúcar con canela. Luego, lo sumerges en una salsa de chocolate cremosa y ¡uff, pura perfección! Si te encantan los postres dulces y fáciles, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Es simple, con ingredientes básicos, y siempre deslumbra a todos los comensales. Ya sea que los sirvas en una reunión familiar o los disfrutes en solitario, estos churros no te decepcionarán.
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Por qué te encantarán estos churros veganos
- Textura perfecta: Crujientes por fuera y tiernos por dentro.
- Totalmente vegana: Sin huevos ni lácteos, pero con un sabor y textura espectaculares.
- Ingredientes sencillos: La mayoría los tienes ya en tu despensa, así que puedes prepararlos en cualquier momento.
- Opciones de salsas: El chocolate es un clásico, pero puedes experimentar con caramelo o mermeladas.
- Geniales para fiestas: Gustan a todas las edades y son un éxito en cualquier celebración.
Utensilios
Para preparar estos churros, necesitarás algunos utensilios. Si no tienes alguno, hay alternativas que pueden ayudarte:
- Cacerola mediana: Para hervir el agua, aceite, azúcar, vainilla y sal.
- Tazón para mezclar: Para combinar ingredientes.
- Cuchara de madera: Facilita mezclar la masa hasta que quede homogénea.
- Manga pastelera con boquilla de estrella grande: Para dar la forma clásica acanalada al churro. (En caso de no tener, puedes usar una bolsa de plástico resistente con la esquina recortada, aunque no obtendrás las crestas tradicionales).
- Olla mediana profunda o sartén hondo: Debe ser suficientemente amplio para contener aceite a una profundidad de unos 5-6 cm.
- Cuchara ranurada o espumadera: Ideal para girar y retirar los churros del aceite caliente, aunque puedes apoyarte de dos tenedores.
- Termómetro de cocina (opcional, pero recomendado): Para mantener la temperatura de fritura adecuada.
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Agua: Aporta la base líquida y genera vapor al cocinar la masa, lo que ayuda a conseguir una textura ligera.
- Aceite (masa): Añade suavidad y ayuda a unir los ingredientes. También contribuye a lograr un interior esponjoso.
- Azúcar (masa): Endulza ligeramente y ayuda a que los churros adquieran un bonito color dorado al freír.
- Extracto de vainilla: Da un sutil toque de sabor que combina perfectamente con la canela.
- Sal: Equilibra el dulzor y realza los demás sabores.
- Harina de trigo común: Forma la estructura principal de la masa y se espesa al combinarse con los líquidos.
- Polvo para hornear: Da un leve esponjado a los churros, aportando esa ternura interior.
- Aceite (para freír): Puede ser de girasol, canola o vegetal. Logra el exterior crujiente y dorado.
- Azúcar (para cubrir): Brinda el dulzor característico en la superficie de los churros.
- Canela molida: Se mezcla con el azúcar y da el sabor clásico e inconfundible de los churros.
- Chocolate oscuro vegano: Forma la base de la salsa de chocolate, ideal para mojar cada churro.
- Leche vegetal: Derrite el chocolate y crea una salsa cremosa y suave.
Cómo hacer esta receta (Explicación visual)
MASA PARA CHURROS VEGANOS
- En una cacerola mediana, mezcla agua, 2 cdas de aceite, 1 cda de azúcar, extracto de vainilla y sal.
- Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición.
- En un tazón aparte, tamiza la harina y el polvo para hornear.
- Cuando la mezcla líquida hierva, retírala del fuego. Inmediatamente agrega la mezcla de harina a la cacerola.
- Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa suave que se despegue de los lados de la cacerola.
- Deja enfriar la masa durante unos minutos hasta que esté tibia pero manejable.
PREPARACIÓN DE LOS CHURROS
- Llena la manga pastelera con la masa tibia.
- En una olla profunda, calienta aproximadamente 2 tazas de aceite hasta que cubran unos 5 cm (2 pulgadas) de profundidad.
- Lleva el aceite a 180°C (355°F). Usa un termómetro para mayor precisión si es posible.
- Coloca una manga pastelera con una boquilla de estrella grande para crear las clásicas crestas del churro (usé una boquilla #8B de estrella abierta).
FRÍE LOS CHURROS
- Retira los churros fritos con la cuchara ranurada/tenedores y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Con cuidado, presiona la masa directamente sobre el aceite caliente, cortando tiras de aproximadamente 10 cm de largo con unas tijeras o un cuchillo.
- Fríe pocos churros a la vez para evitar sobrecargar la olla.
- Cocina cada churro durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Usa una cuchara ranurada (o 2 tenedores/pinzas de metal) para girarlos a la mitad del tiempo de cocción.
COBERTURA DE AZÚCAR Y CANELA
- Mientras los churros estén aún calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
- En un recipiente poco profundo, mezcla ¼ de taza de azúcar (48 g) con 2 cditas de canela molida.
SALSA DE CHOCOLATE
- Si la salsa está muy espesa, añade más leche vegetal caliente, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Coloca el chocolate oscuro vegano en un bowl resistente al calor.
- Vierte ¼ de taza de leche vegetal muy caliente sobre el chocolate. Déjalo reposar un minuto para que se ablande.
- Mezcla el chocolate y la leche hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave.
- Sirve los churros calientes con la salsa de chocolate al lado. Disfrútalos de inmediato para la mejor textura y sabor.
Sustituciones y Variaciones
- Masa sin aceite: Si deseas reducir la cantidad de grasa, puedes probar reemplazar el aceite en la masa con puré de manzana. La textura será algo diferente, pero funcionará.
- Versión horneada: Para una alternativa más ligera, forma los churros en una bandeja forrada y hornéalos a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos. No quedarán tan crujientes, pero seguirán deliciosos.
- Método en freidora de aire: Coloca las tiras en la canastilla de la freidora y rocía un poco de aceite en spray. Cocínalos a 190°C (375°F) por unos 10-12 minutos, volteándolos a mitad de cocción.
- Variar el sabor: Añade una pizca de cardamomo o nuez moscada al azúcar con canela. También puedes sustituir la salsa de chocolate por salsa de caramelo o mermelada de frutas.
- Sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten 1:1. La textura puede variar, pero seguirás disfrutando de un gran sabor.
Almacenamiento y Congelación
Estos churros veganos están en su punto cuando están recién hechos y todavía tibios. Sin embargo, si necesitas guardarlos:
Refrigerador: Colócalos en un recipiente hermético. Se conservarán hasta dos días. Para que recuperen su crujiente, hornéalos unos minutos a 175°C (350°F) antes de servir.
Consejos
- Mantén la temperatura adecuada: Aproximadamente 180°C (355°F) es clave para un exterior crujiente sin absorber demasiado aceite.
- Revuelve bien la masa: Mezcla enérgicamente la harina y los líquidos para evitar grumos.
- Utiliza la boquilla correcta: Una punta de estrella grande crea esas crestas que retienen más azúcar con canela.
- No llenes la olla en exceso: Fríe pocos churros a la vez para que la temperatura del aceite se mantenga estable.
- Reboza mientras estén calientes: Así el azúcar y la canela se adhieren de forma óptima, potenciando el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Los churros suelen ser veganos?
Depende de la región. Algunos llevan huevo o lácteos, pero muchas versiones españolas tradicionales no incluyen estos ingredientes. Esta receta garantiza que sean totalmente veganos.
¿Puedo hacer churros sin manga pastelera?
Sí. Usa una bolsa de plástico resistente y corta una esquina. La forma será menos acanalada, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
¿Cómo mantener los churros veganos crujientes por más tiempo?
Escúrrelos en papel de cocina para retirar el aceite sobrante y colócalos en un sitio donde no acumulen humedad. Recalentarlos brevemente en el horno a 175°C (350°F) también ayuda.
¿Por qué mis churros quedan huecos por dentro?
Suele ocurrir si el aceite está demasiado caliente o si se ha trabajado en exceso la masa. Verifica la temperatura y mezcla la masa solo hasta que se integre.
¿Se puede preparar la masa con anticipación?
Sí. Puedes guardar la masa en el refrigerador hasta por un día. Antes de freír, déjala que alcance la temperatura ambiente para poder manejarla.
¿Puedo reemplazar la salsa de chocolate?
Sin problema. Usa caramelo, coulis de frutas o incluso mantequilla de cacahuate. Escoge tu salsa dulce favorita.
¿Cómo evito que los churros se rompan al presionar la manga?
Asegúrate de que la masa esté tibia, no caliente. Si se endurece mucho, añade una cucharadita de agua o leche vegetal y mezcla de nuevo.
¿Por qué mis churros absorben mucho aceite?
Suele suceder cuando la temperatura del aceite está demasiado baja. Usa un termómetro si puedes, y ajusta el fuego para mantenerlo a unos 180°C (355°F).
Receta
CHURROS VEGANOS CRUJIENTES
Disfruta de deliciosos churros veganos crujientes con salsa de chocolate en pocos pasos. Ingredientes simples y un sabor único.
INGREDIENTES
MASA
- 1 taza de agua, (233 g)
- 2 cdas aceite, (24 g)
- 1 cda azúcar, (12 g)
- 1 cdita extracto de vainilla
- ¼ cdita sal
- 1 taza de harina de trigo, (125 g)
- 1 cdita polvo para hornear
- 2 tazas de aceite para freír, vegetal, canola o girasol
COBERTURA DE AZÚCAR Y CANELA
- ¼ de taza de azúcar, (48 g)
- 2 cditas canela molida
SALSA DE CHOCOLATE
- 80 g chocolate oscuro vegano, (aproximadamente ½ taza)
- ¼ a ½ taza de leche vegetal, muy caliente, ajusta al gusto
INSTRUCCIONES
MASA PARA CHURROS
- En una cacerola mediana, mezcla agua, 2 cdas de aceite, 1 cda de azúcar, extracto de vainilla y sal.
- Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición.
- En un tazón aparte, tamiza la harina y el polvo para hornear.
- Cuando la mezcla líquida hierva, retírala del fuego. Inmediatamente agrega la mezcla de harina a la cacerola.
- Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa suave que se despegue de los lados de la cacerola.
- Deja enfriar la masa durante unos minutos hasta que esté tibia pero manejable.
PREPARACIÓN DE LOS CHURROS
- En una olla profunda, calienta aproximadamente 2 tazas de aceite hasta que cubran unos 5 cm (2 pulgadas) de profundidad.
- Lleva el aceite a 180°C (355°F). Usa un termómetro para mayor precisión si es posible.
- Coloca una manga pastelera con una boquilla de estrella grande para crear las clásicas crestas del churro (usé una boquilla #8B de estrella abierta).
- Llena la manga pastelera con la masa tibia.
FRÍE LOS CHURROS
- Con cuidado, presiona la masa directamente sobre el aceite caliente, cortando tiras de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de largo con unas tijeras o un cuchillo.
- Fríe pocos churros a la vez para evitar sobrecargar la olla.
- Cocina cada churro durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Usa una cuchara ranurada (o 2 tenedores/pinzas de metal) para girarlos a la mitad del tiempo de cocción.
- Retira los churros fritos con la cuchara ranurada/tenedores y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
COBERTURA DE AZÚCAR Y CANELA
- En un recipiente poco profundo, mezcla ¼ de taza de azúcar (48 g) con 2 cditas de canela molida.
- Mientras los churros estén aún calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
SALSA DE CHOCOLATE
- Coloca el chocolate oscuro vegano en un bowl resistente al calor.
- Vierte ¼ de taza de leche vegetal muy caliente sobre el chocolate. Déjalo reposar un minuto para que se ablande.
- Mezcla el chocolate y la leche hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave.
- Si la salsa está muy espesa, añade más leche vegetal caliente, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
SERVIR
- Sirve los churros calientes con la salsa de chocolate al lado. Disfrútalos de inmediato para la mejor textura y sabor.
NOTAS
- Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado espesa para presionarla, puedes añadir una pequeña cantidad de agua (aproximadamente una cucharadita a la vez) para ajustar la consistencia.
- Precauciones de seguridad: Ten cuidado al trabajar con aceite caliente para evitar quemaduras. Nunca dejes el aceite desatendido.
- Temperatura del aceite: Mantener la temperatura correcta del aceite asegura que los churros se cocinen de manera uniforme sin absorber demasiado aceite.
- Alternativas para la manga pastelera: Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico resistente con una esquina recortada, aunque los churros no tendrán el clásico aspecto acanalado.
- Almacenamiento: Los churros son mejores cuando se disfrutan frescos, pero puedes recalentarlos en el horno a 175°C (350°F) durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
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Noelia dice
Excelente receta
Daniela Pacheco dice
Mil gracias por devolverme la posibilidad de comer churros de nuevo
Deysi dice
Gracias por tu recetas esta me super encanta se ven deliciosos 🤩😋
Brenda dice
Super deliciosos, los hice para una presentación y al final les di churros a todos y todos estaban impresionados de que fueran veganos y así de ricos 🙏🏻 gracias; ahora nos falta hacer unos gaznates veganos 😬