Si estás en busca de un delicioso postre vegano que combine la jugosidad de los blueberries con un exterior crujiente, nuestros Scones Veganos con Blueberries son la mezcla perfecta de sabores y texturas. Estos scones son fáciles de hacer y son ideales para el desayuno, el brunch o como un delicioso snack.
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Por qué te encantará esta receta
- Ingredientes sencillos: Utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tienes.
- Preparación rápida: Listos en menos de una hora, perfectos para hornear de manera espontánea.
- Versátiles: Fácilmente personalizables con diferentes frutas o sabores.
- Éxito asegurado: Gustan tanto a veganos como a no veganos.
Utensilios
- Papel mantequilla o tapete de silicona: Para forrar la bandeja y facilitar la extracción de los scones.
- Bandeja para hornear: Forrada con papel mantequilla/tapete para una fácil limpieza.
- Cortador/raspa o tenedor: Para incorporar el aceite de coco frío o la mantequilla vegana en la harina.
- Tazones para mezclar: Para combinar los ingredientes.
- Rejilla: Para enfriar los scones después de hornear.
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Leche vegetal: Actúa como base para el “suero de leche” vegano, añadiendo humedad.
- Vinagre de manzana o jugo de limón: Ayuda a cortar la leche vegetal para crear el “suero de leche”, añadiendo un ligero toque ácido.
- Harina de trigo: Forma la estructura de los scones.
- Azúcar: Añade dulzura para equilibrar la acidez de los blueberries.
- Polvo para hornear: Hace que los scones sean ligeros y esponjosos.
- Sal: Realza los sabores de los otros ingredientes.
- Aceite de coco o mantequilla vegana: Proporciona una textura rica y mantequillosa.
- Extracto de vainilla: Añade un toque de dulzura y aroma.
- Blueberries (moras azules): Las estrellas de la receta, proporcionando estallidos jugosos de sabor.
- Miel de maple/agave: Se usa para barnizar la parte superior de los scones y darles un hermoso acabado dorado.
Cómo hacer estos Scones Veganos con Blueberries
Preparar el suero de leche: En un tazón pequeño, mezcla la leche vegetal fría con el vinagre de manzana o jugo de limón. Deja reposar unos minutos para que se corte ligeramente. Incorpora la vainilla.
Preparar la masa: Forra una bandeja para hornear con papel mantequilla. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Añade el aceite de coco frío o la mantequilla vegana a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o un tenedor para cortar el aceite/mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. También puedes rallar el aceite de coco/mantequilla vegana congelado y simplemente mezclarlo con los ingredientes anteriores.
Combinar y mezclar: Vierte la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina. Combina suavemente hasta que esté apenas integrado. Incorpora los arándanos suavemente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado para evitar aplastarlos.
Formar y congelar: Transfiere la masa a la bandeja preparada y forma un círculo de aproximadamente 2 cm de grosor. Corta el círculo en 8 porciones y congela los scones durante 20 minutos.
Precalienta tu horno a 400ºF (200ºC) mientras los scones están en el congelador.
Hornear los scones: Saca los scones del congelador y barniza la parte superior con miel de maple/agave. Hornea en el horno precalentado durante 22-26 minutos, o hasta que los scones estén doraditos.
Sustituciones y Variaciones
- Opciones de frutas: Sustituye los blueberries por frambuesas, fresas o zarzamoras.
- Adiciones de sabor: Añade ralladura de limón o una pizca de canela para infundir más sabor.
- Sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de trigo.
- Alternativas al azúcar: Sustituye el azúcar con azúcar de coco u otro endulzante de tu elección.
Almacenamiento y Congelación
Para mantener frescos tus scones veganos con blueberries:
- Temperatura ambiente: Guarda en un recipiente hermético hasta por 2 días.
- Refrigerador: Guarda en un recipiente hermético hasta por una semana.
- Congelación: Congela los scones en una sola capa en una bandeja para hornear. Una vez congelados, transfiere a una bolsa apta para el congelador. Se pueden congelar hasta por 3 meses. Para recalentar, descongela a temperatura ambiente y calienta en el horno a 350ºF (175ºC) durante 10 minutos. También puedes congelarlos crudos y hornearlos cuando desees scones recién horneados.
Consejos para esta receta
- Ingredientes fríos: Asegúrate de que el aceite de coco o la mantequilla vegana y la leche vegetal estén muy fríos. Esto ayuda a crear una textura hojaldrada.
- Maneja con cuidado: Evita mezclar en exceso la masa para mantener los scones tiernos.
- Precongelar: Congelar los scones antes de hornear ayuda a que mantengan su forma y textura.
Preguntas frecuentes
Puedes usar mantequilla vegana fría o una mezcla de mantequilla vegana y margarina.
Usa una mezcla de harina sin gluten que sustituya 1:1 la harina regular.
Sí, nueces picadas como almendras pueden ser una gran adición para extra textura.
Asegúrate de que tu polvo para hornear esté fresco y que tu horno esté precalentado a la temperatura correcta.
Congelar los scones antes de hornear ayuda a que mantengan su forma.
Sí, prepara la masa, dale forma y congela. Hornea directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos adicionales al tiempo de horneado.
Cualquier leche vegetal funcionará, pero la leche de soya o de almendra son buenas opciones por sus sabores neutros.
Receta
SCONES VEGANOS CON BLUEBERRIES
INGREDIENTES
“SUERO DE LECHE”
- 130 g leche vegetal fría, (½ taza + 1 cda)
- 1 cdita vinagre de manzana o jugo de limón
MASA
- 240 g harina de trigo, (2 tazas)
- 50 g azúcar, (¼ taza)
- 1 cda polvo de hornear
- ¼ cdita sal
- 112 g aceite de coco frío* o mantequilla vegana fría, (½ taza)
- 1 cdita extracto de vainilla
- 120 g blueberries, (1 taza)
- 1 cda miel de maple/agave, para barnizar los scones
INSTRUCCIONES
Preparar el suero de leche
- En un tazón pequeño, mezcla la leche vegetal fría con el vinagre de manzana o jugo de limón. Deja reposar unos minutos para que se corte ligeramente.
- Incorpora la vainilla.
Preparar la masa
- Forra una bandeja para hornear con papel mantequilla.
- En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Añade el aceite de coco frío o la mantequilla vegana a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o un tenedor para cortar el aceite/mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. También puedes rallar el aceite de coco/mantequilla vegana congelado y simplemente mezclarlo con los ingredientes anteriores.
Combinar y mezclar
- Vierte la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina. Combina suavemente hasta que esté apenas integrado.
- Incorpora los arándanos suavemente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado para evitar aplastarlos.
Formar y congelar
- Transfiere la masa a la bandeja preparada y forma un círculo de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Corta el círculo en 8 porciones y congela los scones durante 20 minutos.
- Precalienta tu horno a 400ºF (200ºC) mientras los scones están en el congelador.
Hornear los scones
- Saca los scones del congelador y barniza la parte superior con miel de maple/agave.
- Hornea en el horno precalentado durante 22-26 minutos, o hasta que los scones estén doraditos.
- Saca del horno y deja enfriar en una rejilla.
Servir
- Disfruta los scones tibios o a temperatura ambiente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético.
Glaseado opcional
- Para un glaseado opcional, simplemente mezcla 1 taza de azúcar glass con 2-3 cdas leche vegetal y ½ cdita extracto de vainilla. Chorrea sobre los scones para un toque extra de dulzura.
NOTAS
- Para el aceite de coco: Si hace mucho calor y el aceite de coco está derretido, espárcelo en papel encerado y congélalo antes de cortarlo en pequeños trozos o rallarlo para incorporarlo más fácilmente a la masa.
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Silvia dice
Muy buena pinta y fácil de hacer. Quiero probarlo pronto
Eva dice
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Deysi amaya dice
Se ve delicioso voy a intentar hacerlos gracias
María dice
Recetas deliciosas como siempre
Mina dice
Que pintaza!! Muchas gracias por compartir la receta!!
Julia dice
Vaya pintaza!! Y la receta muy bien explicada, muchas gracias
Annie dice
Gracias, Julia ;)!
Maria Emilia dice
Divinas! 🌟 💫
Xiomara dice
Genial
Vivi dice
Deliciososssss
Annie dice
Gracias, Vivi!
Carolina dice
Easy, healthy and yummy
Stefany dice
me sorprenden los detalles de cada receta! recomendadas!
Annie dice
Gracias, Stef :)!
Ana dice
Me encantan los Scones y esta versión es lo máximo!
Alex dice
Gracias por compartir, están deliciosos!!!
Y muy bien explicado!
Annie dice
Gracias, Alex! 🙂
Vanessa dice
Receta muy fácil y de resultado riquísimo!!! gracias 🙏🏽
Annie dice
Que bueno que te gustó Vane 🙂
Annie dice
Gracias, preciosa!
Kathy dice
me encantó
Fernanda dice
Deliciosooo!!!!
Rox dice
Deliciosos!!
Miriam dice
Maravillosa receta mil gracias
Iliana Schiantarelli dice
Excelente 🤍✨
Mariel dice
Muchas gracias por compartir tu receta, ya de ir leyendo los ingredientes y proceso de elaboración, veo que va a ser una elaboración liviana y deliciosa! gracias por tu magia!
Annie dice
Aww, un placer, Mariel :)!
Ale crovetto dice
Muy buena receta
Claudia dice
Excelent!
Liliana dice
Excelente receta, como sugerencia podrías poner por favor una opción baja en azúcar de caña pero por lo demás genial muchas gracias por compartir
Annie dice
Hola, Lili! Ya esta receta es bien baja en azúcar 😉
Lau dice
💚💚💚
Violeta dice
muy fácil y rico✨
Gloriana dice
Yum, Yum!
Está súper rica y fácil de hacer. El sabor es sutil y no está cargado de azúcar pero a la vez tiene un sabor muy agradable.
Annie dice
Gracias, Gloria! Qué bueno que te haya gustado 😉
Andrea Gutierrez dice
Se ve deli y con ingredientes fáciles de conseguir 😋
Annie dice
Exactoo! Muchas gracias Andy 🙂
Alicia Torres dice
Muchas gracias Annie por compartirnos tus recetas tan ricas y lo mejor veganas.
Annie dice
Un placer, preciosa 🙂
Lu Gerrard dice
Gracias!
Alexandra Gutierrez Funez dice
Deliciosa receta, mil gracias!
María dice
Pocos ingredientes, facil de hacer y quedan deliciosos
Magdalena dice
Me encantó!
Elena dice
muy ricos 🫶 muchas gracias!