Satisface tu antojo por algo dulce con estas deliciosas Galletas Veganas con Chispas de Chocolate estilo Levain. Nada empalagosas, crujientes por fuera, suaves por dentro, riquísimas y muy fáciles de preparar. ¡El paraíso en una galleta!
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Por qué amarás esta receta
- Rápida y fácil: Con ingredientes simples e instrucciones directas, estas galletas son muy fáciles de hacer.
- Libre de lácteos: Perfecta para aquellos con alergias lácteas o que siguen un estilo de vida vegano.
- Increíblemente deliciosa: El sabor es increíble y no quedan para nada empalagosas. Son un postre perfecto para compartir.
Utensilios
- Una bandeja para hornear
- Papel encerado (papel para hornear)
- Tazones para mezclar
- Espátula de silicón
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Linaza molida — Actúa como agente aglutinante en lugar de los huevos.
- Mantequilla/Margarina vegana — Aporta riqueza y sabor.
- Azúcar morena y Azúcar blanca — Endulzan las galletas y añaden humedad.
- Extracto de vainilla — Mejora el sabor.
- Harina de trigo — Proporciona estructura.
- Fécula de maíz — Ayuda a crear una textura tierna.
- Polvo para hornear — Leuda ligeramente las galletas.
- Sal — Mejora y equilibra el sabor.
- Nuez picada — Agrega textura crujiente y sabor a nuez.
- Chispas/Trozos de chocolate sin lácteos — Aporta riqueza y dulzura.
Cómo hacer estas Galletas Veganas con Chispas de Chocolate estilo Levain
Prepara el huevo de linaza: En un tazón pequeño, combina la linaza molida con agua y deja reposar durante 5 minutos.
Acremar la mantequilla: En un tazón aparte, acrema la mantequilla vegana, azúcar morena y azúcar blanca hasta que estén ligeramente cremosos.
Incorpora el huevo de linaza: Agrega el huevo de linaza y vainilla a la mezcla anterior. Bate hasta incorporarlos.
Combina los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina, fécula de maíz, polvo para hornear y la sal.
Mezcla todos los ingredientes: Incorpora los ingredientes secos a los húmedos (ten cuidado de no mezclar demasiado). Posteriormente, integra suavemente las nueces picadas y el chocolate hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Da forma y congela la masa: Divide la masa en 6 bolas del mismo tamaño (un poco alargadas hacia arriba para que queden ligeramente altas). Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla/tapete de silicón (dejando suficiente espacio entre cada galleta) y congela durante al menos 2-3 horas.
Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 185°C (365°F).
Hornea las galletas: Hornea durante 23-27 minutos hasta que los bordes estén dorados. Apaga el horno y deja las galletas dentro durante 5-10 minutos adicionales para lograr la textura deseada (la cantidad de tiempo dependerá de qué tan suaves te gusten por dentro).
Almacenamiento y congelación
Puedes congelar las bolas de masa para galletas durante hasta 3 meses y hornearlas directamente salidas del congelador. Una vez horneadas, también puedes congelarlas en un recipiente o bolsa hermética hasta por 2-3 meses.
Para almacenar las galletas sobrantes, colócalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas hasta por 5 días.
Consejos para esta receta
- Enfría la masa para obtener una textura óptima: Para el equilibrio perfecto entre bordes crujientes y centros suaves, asegúrate de que la masa esté bien enfriada antes de hornearla. Esto ayuda a evitar que se extienda demasiado y resulta en una galleta más tierna.
- Utiliza ingredientes de alta calidad: Para mejorar el sabor y la textura de tus galletas, opta por mantequilla vegana, chispas de chocolate sin lácteos y nueces frescas de alta calidad. ¡Los ingredientes de calidad hacen la diferencia!
- Controla el tiempo de horneado: Presta atención a tus galletas mientras están en el horno. Los tiempos de horneado pueden variar dependiendo de tu horno y el tamaño de tus galletas, así que enfócate en que la parte superior y bordes luzcan dorados para obtener la cocción perfecta.
- Permite un enfriamiento adecuado: Después de sacar las galletas del horno, resiste la tentación de comerlas de inmediato. Permitir que se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos ayuda a que se consoliden y no pierdan su forma.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes experimentar con harina integral o mezclas de harina sin gluten.
Absolutamente, siéntete libre de omitir las nueces o reemplazarlas con semillas o más chispas de chocolate.
Definitivamente, congelar la masa permite hornear de forma conveniente cada vez que te apetezca. Para simplificar el proceso, forma bolas con la masa y congélalas en una bandeja para hornear con papel mantequilla o un tapete de silicona. Una vez congeladas, transfiere las bolas a una bolsa hermética para almacenarlas y hornearlas en el futuro.
Evita hornearlas en exceso y permite que se enfríen completamente antes de servirlas.
Sí, puedes duplicar o multiplicar la receta según tus necesidades.
Por lo general, los chocolates amargos o semiamargos suelen ser veganos. Aunque su etiqueta mencione "puede contener: leche/lácteos", sigue siendo apto para veganos, ya que esta advertencia se incluye para personas con alergias lácteas severas. Algunas marcas de chocolate no especifican explícitamente su condición vegana en el envase, pero en realidad lo son. Basta con revisar la lista de ingredientes para asegurarte de que no contenga lácteos.
Receta
GALLETAS VEGANAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE (ESTILO LEVAIN)
INGREDIENTES
- 2 cdas linaza molida
- 5 cdas agua
- 115 g mantequilla vegana/margarina
- 130 g azúcar morena
- 30 g azúcar blanca
- 2 cditas extracto de vainilla
- 225 g harina de trigo
- 1 cda fécula de maíz
- ½ cdita polvo para hornear
- ½ cdita sal
- 100 g nueces picadas
- 100-150 g chispas/trozos de chocolate sin lácteos
INSTRUCCIONES
- Prepara el huevo de linaza: En un tazón pequeño, combina la linaza molida con agua y deja reposar durante 5 minutos.
- Acremar la mantequilla: En un tazón aparte, acrema la mantequilla vegana, azúcar morena y azúcar blanca hasta que estén ligeramente cremosos.
- Incorpora el huevo de linaza: Agrega el huevo de linaza y vainilla a la mezcla anterior. Bate hasta incorporarlos.
- Combina los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina, fécula de maíz, polvo para hornear y la sal.
- Mezcla todos los ingredientes: Incorpora los ingredientes secos a los húmedos (ten cuidado de no mezclar demasiado). Posteriormente, integra suavemente las nueces picadas y el chocolate hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
- Da forma y congela la masa: Divide la masa en 6 bolas del mismo tamaño (un poco alargadas hacia arriba para que queden ligeramente altas). Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla/tapete de silicón (dejando suficiente espacio entre cada galleta) y congela durante al menos 2-3 horas.
- Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 185°C (365°F).
- Hornea las galletas: Hornea durante 23-27 minutos hasta que los bordes estén dorados. Apaga el horno y deja las galletas dentro durante 5-10 minutos adicionales para lograr la textura deseada (la cantidad de tiempo dependerá de qué tan suaves te gusten por dentro).
- Enfría completamente: Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente en la bandeja para hornear durante 30 minutos antes de servir.
NOTAS
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Teresa Ortega dice
Excelente receta, gracias
Daniela Rojas dice
Excelente receta, gracias🩵
Annie dice
Un placer, Dani 🙂
Sofia González dice
Voy a cocinar las galletas sin duda , gracias por la receta.
Yasna dice
Excelente receta
Karla Ant dice
Excelente 🤤
Inma dice
Gracias!
María dice
La receta es muy clara, los ingredientes sencillos y el resultado una delicia!
Annie dice
¡Gracias, María!
Tere dice
Buenísimas
Ana Sandoval dice
Definitivamente voy a hacerlas 😻
Florencia Tomasi Fernández dice
Tienen una pinta tremenda y no usa ingredientes complicados 🤤😋
Daniela dice
Me encanta, gracias
Greisy Villarroel dice
las voy a preparar, gracias ....☺️😍
Isabella Corona dice
Las galletas quedan muy ricas, el único problema que tuve fue que se endurecieron al poco tiempo de sacarlas, alguien sabe por qué pasa eso? 🙁
Annie dice
Hola, Isa! Me podrías describir un poquito más lo de que se endurecieron? A qué te refieres exactamente? Para ver cómo guiarte 🙂
Romina Monserrat morales dice
Super receta!! 😋
Nadia dice
Me quedaron riquísimas!! 🍪Gracias por compartir la receta ❤️
Annie dice
Yey!! Qué gusto escuchar eso Nadia ❤️
Daniela dice
Increeeeible
Marlene dice
Está increíble 😍
Annie dice
Gracias, Marlene!
Mily dice
Delicious
Alejandra dice
Aún no pruebo está receta. Sin embargo he preparado otras que quedan exquisitas. Así que doy por sentado que ésta no será a la excepción!!!!!
Annie dice
Aww, muchas gracias Ale!
Fanny dice
ya quiero hacerlas 😋
Ana dice
Buena receta!!!
Fer BF dice
Amo aquí
Loli dice
Excelentes
Dieter dice
Son muy buenas!, me encantaron
Annie dice
Qué gusto escuchar eso Dieter :)!
Dami dice
Deliciosas!!!
Jimena dice
Me parece una receta fácil y se ven deliciosas. Me encanta como opción para cuando tienes antojo dulce 🍪
Annie dice
Yey! 🙂
Clarisa dice
Great
Mariana dice
Deliciosas
Paola Espinoza dice
Excelente receta !!! Felicitaciones
Lily dice
Excelente opción saludable!
Lea Vyhnáliková dice
Me encantó la receta, gracias🌱🖤