Si estás buscando un antojo delicioso y sin culpa que sea rápido de hacer, te encantarán estos Cuadritos de Masa de Galleta Saludable (Veganos). Son ligeramente chiclosos, con un toque a nuez, perfectamente dulces, y con una cobertura de chocolate rica que complementa perfectamente la suave base de masa de galleta. Lo mejor de todo es que esta receta no requiere horneado, lo que la convierte en una opción ideal para cuando quieres preparar un postre o snack rápido.
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Por qué te encantará esta receta
- Sin necesidad de hornear: Mantén tu cocina fresca y disfruta de un postre rápido y sin complicaciones.
- Ingredientes nutritivos: Hechos con dátiles, avena y crema de cacahuate para un antojo saludable.
- Vegano y sin gluten: Perfecto para quienes tienen restricciones dietéticas o buscan opciones basadas en plantas.
- Personalizable: Fácil de ajustar con diferentes ingredientes o coberturas según tu gusto.
- Ideal para preparar con anticipación: Estos cuadritos se conservan bien, lo que los hace perfectos para preparar con tiempo.
Utensilios
Para hacer estos cuadritos de masa de galleta saludable sin hornear, necesitarás algunos utensilios básicos de cocina. Aquí te dejo lo que necesitarás:
- Procesador de alimentos: Esencial para mezclar los dátiles hasta obtener una pasta suave. Si no tienes un procesador de alimentos, una licuadora potente puede funcionar como sustituto, aunque puede que necesites agregar un poco más de agua para ayudar en el proceso.
- Tazón apto para microondas o baño maría: Para derretir el chocolate y el aceite de coco para la cobertura.
- Molde para hornear: Un molde cuadrado o rectangular (8x8 pulgadas funciona bien) forrado con papel pergamino para presionar la masa y enfriar las barras.
- Espátula: Útil para esparcir la masa y el chocolate derretido de manera uniforme en el molde.
- Papel mantequilla (papel para hornear): Forra el molde para una fácil extracción.
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Dátiles Medjool: Son el endulzante principal en esta receta, proporcionando dulzura natural mientras ayudan a unir la masa. Su textura pegajosa los hace perfectos para postres sin hornear.
- Harina de avena: Forma la base de la masa, añadiendo un sabor suave y ligeramente a nuez, además de contribuir a la textura “chiclosa” característica de la masa de galleta. También es sin gluten, lo que hace que estos cuadritos sean aptos para personas con sensibilidad al gluten.
- Crema de cacahuate: Añade sabor y una textura cremosa a la masa.
- Miel de maple o agave: Mejoran la dulzura de los cuadritos y ayudan a mantener la masa húmeda.
- Extracto de vainilla: Potencia el sabor general, añadiendo calidez y profundidad a la masa.
- Sal: Equilibra la dulzura y realza los sabores de los demás ingredientes.
- Trozos o chispas de chocolate: Añaden una deliciosa nota de chocolate y crujiente a la masa de galleta.
- Aceite de coco: Ayuda a que la cobertura de chocolate se endurezca con una textura sedosa y un acabado brillante.
- Cacahuates tostados: Espolvoreados por encima para un toque crujiente que contrasta con la masa suave y la deliciosa cobertura de chocolate.
Cómo hacer esta receta (Explicación visual)
Licúa los dátiles: Coloca los dátiles deshuesados en un procesador de alimentos y licúa hasta formar una pasta suave. En este paso, puedes agregar 1-2 cucharadas de agua si tienes dificultades para procesar los dátiles.
Forma la masa: Agrega la harina de avena, la crema de cacahuate, el jarabe de arce, la vainilla y la sal a la pasta de dátiles y procesa hasta que se forme una masa. Si la masa está seca, agrega 1-2 cucharadas de agua según sea necesario.
Agrega el chocolate y los cacahuates: Incorpora la mitad de los trozos/chispas de chocolate (80 g) hasta que se distribuyan uniformemente. Presiona la masa en un molde para hornear forrado, creando una capa uniforme. Espolvorea los cacahuates tostados por encima, presionándolos ligeramente en la masa.
Prepara la cobertura de chocolate: En un tazón apto para microondas o usando baño maría, derrite los trozos/chispas de chocolate restantes (80 g) con el aceite de coco hasta que estén suaves.
Cubre los cuadros: Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre la masa, esparciéndola uniformemente.
Refrigera y sirve: Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta que la cobertura de chocolate se haya endurecido. Una vez listo, corta en cuadros. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.
Sustituciones y Variaciones
- Versión sin nueces: Sustituye la crema de cacahuate por mantequilla de semillas de girasol o tahini para una opción libre de nueces. Usa semillas de calabaza o girasol tostadas en lugar de cacahuates para la cobertura.
- Adiciones: Mezcla frutas secas como arándanos o pasas, o espolvorea algunas semillas de chía o linaza para hacerlos aún más nutritivos.
- Variaciones de sabor: Agrega un toque de canela o cacao en polvo a la masa para un perfil de sabor diferente.
- Diferentes chocolates: Siéntete libre de usar chocolate oscuro, semiamargo o de leche vegano para la cobertura, según tu preferencia.
Almacenamiento y Congelación
Estos cuadritos de masa de galleta saludable sin hornear son perfectos para preparar con anticipación y disfrutar a lo largo de la semana. Aquí te explico cómo almacenarlos:
Congelador: Para un almacenamiento más prolongado, coloca los cuadritos en una sola capa en una bandeja para hornear y congélalos hasta que estén sólidos. Una vez congelados, transfiérelos a un recipiente apto para congelador o bolsa con cierre. Se conservarán bien hasta por 3 meses. Cuando estés listo para comerlos, déjalos descongelar en el refrigerador o a temperatura ambiente hasta que estén lo suficientemente suaves para disfrutarlos.
Refrigerador: Guarda los cuadritos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos semanas. La temperatura fría ayudará a mantenerlos firmes.
Consejos para esta receta
Para asegurar que tus cuadritos de masa de galleta saludable sin hornear salgan perfectos cada vez, ten en cuenta estos consejos:
- Usa dátiles suaves: Los dátiles Medjool frescos y suaves son ideales para esta receta. Si tus dátiles están un poco secos, remójalos en agua tibia durante 10 minutos antes de usarlos. Escúrrelos bien antes de procesarlos.
- Compacta la masa: Al presionar la masa en el molde para hornear, usa una espátula o tus manos para compactarla bien. Esto ayudará a que los cuadritos mantengan su forma al cortarlos.
- Derretir el chocolate: Al derretir el chocolate, hazlo lentamente y revuelve con frecuencia para evitar que se queme. Si usas microondas, calienta en intérvalos cortos y revuelve entre cada uno para evitar que se sobrecaliente.
- Tiempo de enfriamiento: No te apresures en el proceso de enfriamiento. Dejar que los cuadritos se enfríen completamente en el refrigerador asegura cortes limpios y prolijos al momento de rebanarlos.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes sustituir la harina de avena por harina de almendra o de coco, pero ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
Esta receta es naturalmente sin gluten si usas harina de avena certificada sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean libres de gluten.
Puedes reemplazar los dátiles con higos secos o pasas, aunque el sabor será diferente. Asegúrate de ajustar la dulzura según sea necesario.
Guardados en un recipiente hermético en el refrigerador, estos cuadritos durarán hasta dos semanas. En el congelador, pueden durar hasta tres meses.
¡Absolutamente! La mantequilla de almendra o cualquier otra mantequilla de nuez puede usarse como sustituto directo de la crema de cacahuate.
Aunque el aceite de coco ayuda a diluir el chocolate y crear un acabado suave y brillante, puedes omitirlo.
Si la masa está pegajosa, moja ligeramente tus manos antes de presionarla en el molde. Esto ayudará a evitar que se pegue y hará que sea más fácil de trabajar.
Receta completa
CUADRITOS DE MASA DE GALLETA SALUDABLE (VEGANOS)
INGREDIENTES
- 1 taza (240 g) dátiles Medjool, deshuesados*
- 1-2 cdas agua, agregar si es necesario
- 2 ¼ tazas (234 g) harina de avena , o avena finamente molida
- 5 cdas (75 g) crema de cacahuate
- 5 cdas (77 g) miel de maple o agave*
- 2 ½ cditas extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 1 taza (160 g) trozos/chispas de chocolate, dividido en 2 partes
- 1 cda (14 g) aceite de coco
- ⅓ taza (45 g) cacahuates tostados
INSTRUCCIONES
- Licúa los dátiles: Coloca los dátiles deshuesados en un procesador de alimentos y licúa hasta formar una pasta suave. En este paso, puedes agregar 1-2 cucharadas de agua si tienes dificultades para procesar los dátiles.
- Forma la masa: Agrega la harina de avena, la crema de cacahuate, el jarabe de arce, la vainilla y la sal a la pasta de dátiles y procesa hasta que se forme una masa. Si la masa está seca, agrega 1-2 cucharadas de agua según sea necesario.
- Agrega el chocolate y los cacahuates: Incorpora la mitad de los trozos/chispas de chocolate (80 g) hasta que se distribuyan uniformemente. Presiona la masa en un molde para hornear forrado, creando una capa uniforme. Espolvorea los cacahuates tostados por encima, presionándolos ligeramente en la masa.
- Prepara la cobertura de chocolate: En un tazón apto para microondas o usando baño maría, derrite los trozos/chispas de chocolate restantes (80 g) con el aceite de coco hasta que estén suaves.
- Cubre los cuadros: Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre la masa, esparciéndola uniformemente.
- Refrigera y sirve: Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta que la cobertura de chocolate se haya endurecido. Una vez listo, corta en cuadros. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.
NOTAS
- Dátiles: Si los mides con una taza, asegúrate de medirlos deshuesados y bien compactados. Si los mides por peso, usa 240 g ya deshuesados.
- Miel de maple o agave: Prueba la masa primero con 4 cdas de miel. Si te gusta ese nivel de dulzura, no agregues la quinta cucharada. Es una cuestión de gusto.
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Soledad dice
Buenísima receta para que lleven los peques a la escuela! Gracias!
Annie dice
¡Qué bueno que te gustó, Sol! 🙂
Grisele Del Cueto dice
Deliciosos!
Nayra dice
Délicieuse
Ely de Méndez Ely Jaimes de Méndez dice
está deliciosa, mil gracias, te doy un mil