Si estás en busca de un desayuno vegano delicioso y saludable, tu búsqueda termina aquí. Estos Hotcakes Veganos de Plátano y Avena (también conocidos como tortitas, panquecas o pancakes) son suavecitos, esponjosos, y que no solo son sencillos de preparar, sino que también cuentan con una combinación irresistible de sabor y valor nutricional.
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Por qué te encantará esta receta
- Ingredientes Simples y Deliciosos: Estos pancakes veganos están hechos con ingredientes básicos que unidos, son deliciosos.
- Alternativa Saludable: Con un enfoque en ingredientes integrales y a base de plantas, estos pancakes ofrecen una alternativa más saludable a las recetas tradicionales sin sacrificar sabor ni satisfacción.
- Freezer-Friendly: Prepara una tanda por adelantado y guárdala en el congelador para una opción de desayuno rápida y conveniente. Estos pancakes se recalientan de maravilla, manteniendo su textura y sabor intactos.
- Rápido y Fácil: Las instrucciones sencillas y el equipo mínimo la convierten en una elección ideal para un desayuno rápido y delicioso.
Utensilios
- Un tazón grande para mezclar
- Un globo para batir (o tenedor)
- Una sartén o plancha antiadherente
- Tazas y cucharas medidoras básicas (y si también tienes una báscula de cocina, ¡mucho mejor!).
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Plátano Maduro — Además de agregar dulzura natural, el plátano machacado contribuye a la textura húmeda y esponjosa de los hotcakes.
- Aceite Vegetal — Hace que los hotcakes queden súper suaves.
- Leche Vegetal — Proporciona la base líquida, asegurando una masa suave.
- Azúcar de Coco o Moreno — Dulzura con un toque acaramelado: el azúcar aporta el equilibrio perfecto al perfil de sabores.
- Extracto de Vainilla — Añade una capa de calidez aromática y mejora el sabor general.
- Harina de Avena — La clave para la textura robusta de los pancakes, además de que mejora el contenido nutricional.
- Harina Integral — Contribuye a la estructura y nutrición de los pancakes.
- Polvo para hornear — El agente leudante responsable de la esponjosidad de los pancakes.
- Canela — Un toque de calidez y profundidad que complementa el sabor del plátano.
- Sal — Mejora el sabor general.
Cómo hacer Hotcakes de Plátano y Avena Veganos
Machaca el plátano: En un tazón pequeño, machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré.
Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande para mezclar, combina el plátano maduro machacado, el aceite vegetal, la leche vegetal, el azúcar de coco o azúcar moreno, y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Combina los ingredientes secos: En un tazón aparte, mezcla la harina de avena, la harina integral, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Combina ingredientes húmedos y secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente para formar una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Prepara la sartén: Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Unta ligeramente con aceite adicional si es necesario.
Cocina los hotcakes: Vierte alrededor de ½ a ¾ de taza de masa en la sartén para cada hotcake (dependiendo de qué tan grandes las desees). Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Repite hasta que se utilice toda la masa, ajustando el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
Sirve: Sirve los hotcakes calientes con tus toppings favoritos, como miel de maple, fruta, o crema batida vegana.
Almacenamiento y Congelación
Para mantener frescos estos hotcakes de plátano y avena veganos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
Si planeas para el futuro, estos pancakes se congelan excepcionalmente bien. Simplemente colócalos entre papel encerado y guárdalos en una bolsa ziploc. Cuando estés listx para disfrutarlos, déjalos descongelar en el refrigerador durante la noche o mételos en el tostador o el microondas para un desayuno rápido y delicioso.
Tips valiosos
Entre más Maduro, Mejor. Opta por plátanos maduros para amplificar el dulzor y el sabor. Cuanto más pecosa la cáscara, mejor. Es tu arma secreta para unos pancakes con un dulzor natural y sabor a plátano.
Revuelve con Cuidado. Maneja la masa con cuidado. Evita revolver en exceso para evitar una textura pastosa en los pancakes. Revuelve solo hasta que estén combinados para obtener el resultado más esponjoso.
Sartén Caliente. Asegúrate de que la sartén o plancha esté suficientemente caliente antes de verter la masa. Una superficie caliente es clave para lograr esa perfección dorada.
Medidas en gramos. Si tienes una báscula, es preferible siempre utilizar medidas en gramos. La medición con tazas puede ser muy variable, por lo que para obtener un resultado más preciso, opta por las medidas expresadas en gramos.
Preguntas Frecuentes
¡Absolutamente! Ya sea leche de almendras, leche de soya, leche de coco, leche de arroz o tu opción favorita a base de plantas, siéntete libre de usar lo que más te guste.
Aunque la combinación mejora la textura y el sabor, puedes usar solo uno de ellos según tus preferencias. Si no te importa usar harina de avena y harina de trigo (harina blanca) en lugar de harina integral, ¡definitivamente animo esa opción porque produce el resultado más esponjoso!
Presta atención a las burbujas en la superficie y los bordes ligeramente más secos; ese es tu indicador para darle la vuelta. Un vistazo rápido por debajo del hotcake con una espátula también ayuda.
Sí, apílalos con papel encerado entre cada uno, mételos en una bolsa y congélalos para una opción de desayuno súper práctica.
¡Definitivamente! Las chispas de chocolate serán una adición encantadora, elevando tus pancakes a otro nivel.
La miel de maple o agave es un clásico, pero para darle un toque especial, te recomendamos especialmente que los cubras con Dulce de leche vegano, Caramelo de dátil, o Nutella casera. ¡Los llevará a un nivel completamente nuevo de deliciosura!
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Receta
HOTCAKES DE PLÁTANO Y AVENA VEGANOS
INGREDIENTES
- 1 taza de plátano maduro machacado, (260 g)
- ¼ taza de aceite vegetal, usé aceite de oliva
- 2 tazas de leche vegetal
- 5 cdas azúcar de coco o azúcar moreno, (42 g)
- 1 cda extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de avena, (208 g)
- 1 taza de harina integral, (152 g)
- 2 cdas polvo para hornear
- 1 cdita canela
- ½ cdita sal
TOPPINGS
- Miel de maple/agave
- Dulce de leche vegano
- Caramelo de dátil
- Nutella casera
INSTRUCCIONES
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande para mezclar, combina el plátano maduro machacado, el aceite vegetal, la leche vegetal, el azúcar de coco o azúcar moreno, y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
- Mezcla los ingredientes secos: En un tazón aparte, mezcla la harina de avena, la harina integral, el polvo de hornear, la canela y la sal.
- Combina ingredientes húmedos y secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente para formar una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
- Prepara la sartén: Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Unta ligeramente con aceite adicional si es necesario.
- Cocina los hotcakes: Vierte alrededor de ½ a ¾ de taza de masa en la sartén para cada hotcake (dependiendo de qué tan grandes las desees). Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
- Repite hasta que se utilice toda la masa, ajustando el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
- Sirve: Sirve los hotcakes calientes con tus toppings favoritos, como miel de maple, fruta, o crema batida vegana.
NOTAS
NUTRICIÓN
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Nina dice
Las recetas más fáciles y deliciosas👌🏼
Annie dice
¡Gracias, Nina!
Chavela dice
Súper recomendada esta receta, de verdad la amé, solo hice un par de pequeños cambios para ajustarlos a mis necesidades pero el resultado fue increíble (cambie el aceite vegetal por aceite de coco orgánico y la harina de integral por harina de trigo sarraceno). Se convertirá en mi receta favorita de HOTCAKES, muchas gracias por compartir tus recetas.
Annie dice
Yeyyy!! Qué gusto escuchar esoo Chavela ;)!!
Lupita Barba dice
Pronto los prepararé! Se ven fáciles y deliciosos
Victoria Lembert dice
Hola!
Gracias por compartirnos estas faciles, y ricas recetas.
Siempre estoy pendiente de ellas.
Excelentes!!
Annie dice
¡Hola, Victoria! Qué gusto saber eso 💗
Chavela dice
Súper recomendada esta receta, la amé, quedan súper suaves y su sabor es de otro nivel
Annie dice
¡Muchas gracias, Chave!:) ¡Qué bueno que te gustaron!
Mélany Parédez Lora dice
Es fabulosa y deliciosa. Mil gracias
Mayra García dice
Son buenisimos y super esponjosos 💛💛
Florencia dice
Me encantan ♥️♥️♥️♥️
Rocío dice
Buenísima! ❤️
Sarah Maní Pérez dice
Increíble!
Violet dice
they look delicious. Can I substitute the regular flour for gluten free flour?
Annie dice
Hi Violet! Yes! You can use a gluten-free flour mix 🙂
Erika dice
gracias por compartir estoy de antojo por mi embarazo 🤩 y creeme lo disfrutare
Annie dice
Aww, qué gusto escuchar eso Erika 🙂