Cuando se trata de clásicos del desayuno, el pan francés ocupa un lugar destacado en la lista. Es un platillo reconfortante y satisfactorio que muchos de nosotros disfrutamos desde pequeños. Pero, ¿qué pasa si eres vegano? Aquí es donde entra el Pan Francés Vegano—una deliciosa versión de la receta tradicional, igual de rica, pero completamente libre de huevo y lácteos. Esta receta fácil de hacer utiliza ingredientes simples, de origen vegetal, que probablemente ya tengas en tu cocina.
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Por qué te encantará esta receta
- Rápida y fácil: Esta receta se prepara en solo unos minutos, perfecta para las mañanas ocupadas.
- Ingredientes simples: Usa ingredientes básicos de despensa como pan, leche vegetal y canela.
- Sin huevo y sin lácteos: Disfruta todo el sabor del pan francés tradicional sin los huevos ni los lácteos.
- Personalizable: Ajusta fácilmente la dulzura, los toppings, o incluso el tipo de pan para adaptarlo a tu gusto.
Utensilios
Para esta receta de Pan Francés Vegano, no necesitas ningún equipo sofisticado. Aquí te dejo lo que necesitarás:
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
- Batidor (globo) o tenedor: Un batidor funciona mejor, pero un tenedor también hace el trabajo.
- Sartén antiadherente o plancha: Es esencial para cocinar el pan francés de manera uniforme y evitar que se pegue. Si no tienes una sartén antiadherente, puedes usar una sartén normal, pero asegúrate de usar un poco más de mantequilla vegana o aceite para evitar que se pegue.
- Espátula: Para voltear el pan francés.
- Tazón para mezclar: Para combinar ingredientes.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Pan: La base de cualquier pan francés. Elige tu tipo favorito, pero opta por una variedad resistente que pueda soportar el remojo.
- Fécula de maíz: Actúa como aglutinante en lugar de los huevos, dando al pan francés un exterior crujiente mientras mantiene el interior tierno.
- Leche vegetal: Proporciona humedad y riqueza. La leche de almendra, soya o avena son opciones excelentes.
- Miel de maple o endulzante de tu elección: Añade dulzura a la mezcla.
- Extracto de vainilla: Realza el sabor con un aroma cálido y dulce.
- Canela en polvo: Aporta calidez y un toque de especias, haciendo que el pan francés sea acogedor y sabroso.
- Harina de linaza: Ayuda a espesar la mezcla.
- Mantequilla vegana o aceite: Para freír el pan francés.
- Opcional: mezcla de azúcar y canela: Añade un acabado dulce y crujiente al pan francés.
Cómo hacer esta receta (Explicación visual)
Prepara la mezcla: En un tazón, mezcla la fécula de maíz con la leche vegetal hasta que quede suave. Agrega la miel de maple (o el endulzante de tu elección), el extracto de vainilla, la canela en polvo y la linaza molida. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
Sumerge el pan: Calienta un sartén antiadherente o comal a fuego medio y agrega la mantequilla vegana o aceite. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos.
Cocina el pan francés: Coloca las rebanadas de pan empapadas en el sartén caliente. Cocina durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Azúcar con canela opcional: Si lo deseas, reboza el pan francés recién cocinado en la mezcla de azúcar y canela para darle un toque extra de dulzura y sabor.
Sirve: Sirve el pan francés caliente, con tus frutas favoritas, más miel de maple o cualquier otro topping que prefieras.
Sustituciones y Variaciones
- Pan: Usa pan sin gluten para hacer la receta sin gluten. También puedes probar con brioche, chapata o incluso una baguette resistente para una textura diferente.
- Leche vegetal: Cualquier leche vegetal funcionará. La leche de almendra, soya, avena y coco añaden sabores diferentes. Para un sabor más rico, usa una leche con más grasa como la de coco o soya.
- Endulzante: Sustituye la miel de maple con jarabe de agave, jarabe de arroz integral o incluso un toque de azúcar de coco en la mezcla.
- Especias: Añade una pizca de nuez moscada, cardamomo o especias de calabaza a la mezcla para un toque de temporada.
- Toppings: Además de la clásica miel de maple, prueba a cubrir tu pan francés con rodajas de plátano, frutos rojos, una cucharada de crema batida vegana o incluso un poco de nueces para darle un toque crujiente.
Almacenamiento y Congelación
El pan francés vegano se disfruta mejor fresco, pero puedes almacenar las sobras para más tarde:
- Congelación: Para congelar, coloca las rebanadas de pan francés cocidas y enfriadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congela hasta que estén sólidas, luego transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservarán bien hasta por 2 meses. Recalienta directamente del congelador en un tostador o horno.
- Refrigeración: Guarda las sobras de pan francés en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en un tostador, horno o en una sartén a fuego lento.
Consejos para esta receta
- Usa pan resistente: Elige un pan que no se deshaga cuando se remoje en la mezcla. El pan de un día funciona particularmente bien, ya que absorbe la mezcla sin volverse demasiado blando. Aunque no pasa nada si usas pan fresco, sólo ten cuidado al manejarlo ya remojado en la mezcla.
- No escatimes en mantequilla vegana o aceite: Esto ayuda a crear un exterior crujiente y dorado. Si usas una sartén antiadherente, puede que necesites menos, pero no lo omitas por completo.
- Ajusta el calor según sea necesario: Si tu pan francés se está dorando demasiado rápido, baja un poco el fuego para asegurarte de que se cocine bien sin quemarse.
Preguntas frecuentes
¡Sí! Simplemente sustituye el pan por tu variedad sin gluten favorita.
Sí, la fécula de arrurruz o fécula de tapioca son buenas alternativas a la fécula de maíz.
Para lograr un pan francés más crujiente, asegúrate de que tu sartén esté lo suficientemente caliente, y no temas añadir un poco más de mantequilla vegana o aceite.
Puedes preparar la mezcla unas horas antes y guardarla en el refrigerador. Dale una buena mezcla antes de usarla.
Es mejor congelar el pan francés cocido en lugar de la mezcla, ya que la mezcla podría separarse al descongelarse.
Receta completa
PAN FRANCÉS VEGANO
INGREDIENTES
- 6-7 rebanadas de pan
- 4 cdas (36 g) fécula de maíz
- 1 taza leche vegetal
- 2 cdas miel de maple o endulzante de tu elección
- 2 cditas extracto de vainilla
- 1 cdita canela en polvo
- 1 cdita linaza molida
- 2 cdas mantequilla vegana o aceite, para freír
- Opcional: 3 cdas azúcar + 1 ½ cditas canela en polvo, mezcladas para rebozar el pan
INSTRUCCIONES
- Prepara la mezcla: En un tazón, mezcla la fécula de maíz con la leche vegetal hasta que quede suave. Agrega la miel de maple (o el endulzante de tu elección), el extracto de vainilla, la canela en polvo y la linaza molida. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Sumerge el pan: Calienta un sartén antiadherente o comal a fuego medio y agrega la mantequilla vegana o aceite. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos.
- Cocina el pan francés: Coloca las rebanadas de pan empapadas en el sartén caliente. Cocina durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Azúcar con canela opcional: Si lo deseas, reboza el pan francés recién cocinado en la mezcla de azúcar y canela para darle un toque extra de dulzura y sabor.
- Sirve: Sirve el pan francés caliente, con tus frutas favoritas, más miel de maple o cualquier otro topping que prefieras.
NOTAS
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Thomas dice
Fácil y riquísima, no se me había ocurrido esa combinación de ingredientes que le dan la textura perfecta
Augusto dice
En vez de la linaza, se podria usar chia molida?
Annie dice
¡Hola, Augusto!
Claro 🙂
Ana dice
Excelente idea! Gracias repollo!
Silvia dice
Deliciosa 😋. Mil gracias