Disfruta la combinación definitiva de suavidad y sabor frutal con nuestros Muffins Veganos de Fresa con Crumble de Limón. Estos muffins combinan a la perfección la textura esponjosa de la masa con la dulzura jugosa de las fresas, mientras que el crumble de limón añade un toque refrescante y crujiente.
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Por qué amarás esta receta
- Sabor vibrante: Llenos del fresco sabor de las fresas y el toque cítrico del limón.
- Fácil de hacer: Pasos sencillos e ingredientes comunes para una experiencia de horneado sin complicaciones.
- Textura perfecta: Muffins suaves y esponjosos con un crujiente crumble de limón.
Utensilios
- Molde para muffins: Esencial para dar forma a los muffins. Se puede sustituir con moldes de silicona o ramequines.
- Licuadora o Procesador de alimentos: Para mezclar los ingredientes líquidos.
- Tazones para Mezclar: Para combinar ingredientes.
- Batidor y Espátula: Para mezclar la masa y manejarla con facilidad
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
MASA
- Harina de trigo — Proporciona estructura y textura a los muffins.
- Almidón de maíz — Ayuda a crear una miga ligera y aireada.
- Polvo de hornear — Actúa como agente leudante para la elevación y esponjosidad.
- Sal — Realza los sabores y equilibra el dulzor.
- Leche vegetal — Une los ingredientes y agrega humedad.
- Tofu — Sustituye a los huevos, añadiendo humedad y proteína.
- Azúcar — Endulza la masa y equilibra la acidez de las fresas.
- Vinagre de manzana — Reacciona con el polvo de hornear para una elevación adicional.
- Aceite — Garantiza una textura húmeda y suave.
- Extracto de vainilla — Mejora el perfil de sabor general.
- Fresas: Da una explosión de sabor afrutado.
CRUMBLE DE LIMÓN
- Harina de trigo — Forma la base del topping de crumble.
- Azúcar — Endulza y carameliza durante el horneado.
- Mantequilla vegana o Aceite de coco — Une el crumble y permite que sea crujiente.
- Sal — Equilibra los sabores.
- Ralladura de limón — Infunde al crumble un sabor cítrico y fresco.
Cómo hacer estos Muffins Veganos de Fresa con Crumble de Limón
Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 350°F (176°C) y prepara un molde para muffins con capacillos.
Prepara el crumble de limón: En un tazón pequeño, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la mantequilla vegana o el aceite de coco, la sal y la ralladura de limón hasta que la mezcla tenga una consistencia de migajas gruesas. Guarda en el refrigerador.
Prepara los ingredientes secos: Reserva 2 cdas de la harina y aparta. En un tazón grande, mezcla la harina restante, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la sal.
Mezcla los ingredientes húmedos: En una licuadora, combina la leche vegetal, el tofu, el azúcar, el vinagre de manzana, el aceite y el extracto de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
Combina los ingredientes húmedos y secos: Agrega la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados (no mezcles en exceso).
Prepara las fresas: Mezcla los cubos de fresa con las 2 cdas de harina reservadas. Esto ayuda a que las fresas no se hundan en la masa y asegura una distribución uniforme.
Incorpora las fresas: Incorpora suavemente las fresas enharinadas en la masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Hornea: Divide la masa de manera uniforme entre los 6 capacillos, llenándolos hasta el tope. Espolvorea el crumble de limón sobre los muffins de manera uniforme. Hornea por 28-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Nota: Si decides hacer más de 6 muffins para que sean más pequeños, el tiempo de cocción puede ser menor.
Enfría y sirve: Deja enfriar los muffins en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sustituciones y Variaciones
- Aceite: Puedes utilizar aceite de canola, oliva, coco u otro aceite de sabor neutro.
- Tofu: Sustituye con yogurt vegano o puré de manzana para obtener resultados similares.
- Harina: Prueba con harina integral, harina de avena o una harina sin gluten (ya preparada).
Almacenamiento y Congelación
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener la frescura óptima, durando hasta 3-4 días. Alternativamente, refrigera para una vida útil prolongada, hasta 7-8 días. Si están refrigerados, caliéntalos suavemente en el microondas durante 10-15 segundos para devolverles su suavidad.
Para un almacenamiento prolongado, congela los muffins en una sola capa en una bandeja para hornear, luego transfiérelos a una bolsa o recipiente seguro para el congelador. Mantienen su calidad hasta tres meses en el congelador.
Para disfrutarlos, simplemente descongela los muffins a temperatura ambiente o caliéntalos en el horno durante unos minutos.
Consejos para esta receta
- Mezclar suavemente: Al incorporar las fresas en la masa, dóblalas suavemente para evitar aplastarlas y asegurar una distribución uniforme en los muffins.
- Medición precisa: La medición precisa de los ingredientes, es crucial para lograr la textura perfecta en tus muffins. Usa una báscula de cocina para mayor precisión cuando los ingredientes sean marcados en gramos.
- No mezclar en exceso: Mezclar demasiado la masa puede resultar en muffins duros. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados para obtener un resultado tierno y esponjoso.
- Comprobar el punto de cocción: Utiliza la prueba del palillo para verificar si los muffins están listos. Inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio o con algunas migas húmedas, están listos.
- Servir fresco: Aunque estos muffins se pueden almacenar, son mejores cuando se disfrutan recién horneados, cuando el crumble aún está crujiente y las fresas están tibias y jugosas.
Preguntas frecuentes
Sí, siéntete libre de experimentar con tus frutas favoritas como arándanos o frambuesas.
Absolutamente, los muffins seguirán siendo deliciosos sin él.
Sí, sustituyendo la harina común por una mezcla de harina sin gluten.
Sí, ajusta el tiempo de horneado en consecuencia y mantén un ojo en ellos para evitar que se cocinen demasiado.
Aunque el tofu agrega humedad y estructura, puedes sustituirlo con yogurt vegano o puré de manzana para obtener resultados similares.
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Receta
MUFFINS VEGANOS DE FRESA CON CRUMBLE DE LIMÓN
INGREDIENTES
Mezcla
- 165 g harina de trigo, (1 taza + 6 cdas)
- 23 g fécula de maíz, (2 ½ cdas)
- 1 cda polvo para hornear
- ¼ cdita sal
- 145 g leche vegetal, (½ taza + 2 cdas)
- 50 g tofu firme o extra firme*, (¼ taza)
- 100 g azúcar, (½ taza)
- 1 ½ cdas vinagre de manzana
- 78 g aceite*, (¼ taza + 2 cdas)
- 2 cdita extracto de vainilla
- 170 g fresas, picada en cubos, (1 taza)
Crumble de Limón
- ⅔ taza de harina de trigo, (80 g)
- 3 cdas azúcar, (42 g)
- 4 cdas mantequilla vegana o aceite de coco, (56 g)
- Una pizca de sal
- Ralladura de 1 limón, (~1 cda)
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 350°F (176°C) y prepara un molde para muffins con capacillos.
- Prepara el crumble de limón: En un tazón pequeño, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la mantequilla vegana o el aceite de coco, la sal y la ralladura de limón hasta que la mezcla tenga una consistencia de migajas gruesas. Guarda en el refrigerador.
- Prepara los ingredientes secos: Reserva 2 cdas de la harina y aparta. En un tazón grande, mezcla la harina restante, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la sal.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En una licuadora, combina la leche vegetal, el tofu, el azúcar, el vinagre de manzana, el aceite y el extracto de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
- Combina los ingredientes húmedos y secos: Agrega la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados (no mezcles en exceso).
- Prepara las fresas: Mezcla los cubos de fresa con las 2 cdas de harina reservadas. Esto ayuda a que las fresas no se hundan en la masa y asegura una distribución uniforme.
- Incorpora las fresas: Incorpora suavemente las fresas enharinadas en la masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
- Hornea: Divide la masa de manera uniforme entre los 6 capacillos, llenándolos hasta el tope. Espolvorea el crumble de limón sobre los muffins de manera uniforme. Hornea por 28-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. **Nota:** Si decides hacer más de 6 muffins para que sean más pequeños, el tiempo de cocción puede ser menor.
- Enfría y sirve: Deja enfriar los muffins en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
NOTAS
- Cualquier tipo de aceite funciona bien. Mis recomendaciones son: canola y coco.
- Puedes sustituir el tofu por yogurt vegano o puré de manzana (compota de manzana).
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Karla Álvarez dice
Muy detallado e ingredientes fáciles de conseguir , amo tus recetas
Annie dice
Muchas gracias, Karla :)!
Roxana dice
Me encanta
Yoryet dice
🍓
Agustina Gobbi dice
AMO las recetas! gracias Annie x pasarlas!
Annie dice
Un placer, mi Agus :)!
Agustina Gobbi dice
Riquisimo como todo! facil de hacer y entender la receta! gracias Annie!
Annie dice
Qué bueno que te gustó, Agus :)!
Bunny dice
Muy bien explicado, es muy difícil encontrar recetas tan detalladas y fáciles de entender con esta pintaza!!🍓❤️🧁
Annie dice
Aww, que gusto saber eso, lindura 🙂