Disfruta del otoño en su forma más pura con nuestro Pastel Vegano de Calabaza. Un deleite fácil de hacer que combina la simplicidad con una esponjosidad irresistible y el auténtico sabor de la calabaza.
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📝 Ingredientes
Cada componente en nuestro Pastel Vegano de Calabaza desempeña un papel crucial:
- Leche vegetal: Añade humedad para una textura tierna.
- Vinagre de manzana: Activa los agentes leudantes, asegurando un pastel esponjoso.
- Harina de trigo u avena: Proporciona estructura manteniendo una miga ligera.
- Pumpkin spice o Canela molida: Infunde sabores cálidos y aromáticos.
- Polvo de hornear: Contribuye a la esponjosidad del pastel.
- Bicarbonato de sodio: Mejora el aumento y la ternura del pastel.
- Sal: Equilibra la dulzura y realza el sabor general.
- Azúcar morena: Añade una dulzura caramelizada.
- Aceite vegetal: Asegura una consistencia suave y húmeda.
- Puré de calabaza: Imparte el distintivo sabor y humedad de la calabaza.
- Tofu silken: Mejora la esponjosidad sin lácteos.
- Extracto de vainilla: Eleva el perfil de sabor general.
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🥄Instrucciones Flash
- Precalienta el horno y prepara tu molde para pastel.
- Mezcla la leche vegetal con el vinagre de manzana y deja reposar.
- Tamiza los ingredientes secos juntos.
- Combina la mezcla de leche y vinagre con azúcar, aceite, puré de calabaza, tofu y vainilla.
- Remueve los ingredientes húmedos en los secos, hasta que estén combinados.
- Vierte la masa en el molde y hornea.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
🔁 Sustituciones & Variaciones
Explora las posibilidades con estas sustituciones prácticas y variaciones creativas para nuestro Pastel Vegano de Calabaza:
- Aumenta las Especias: Ajusta el nivel de especias añadiendo un poquito de nuez moscada o clavo para un perfil de sabor personalizado.
- Toque Nutty: Mejora la textura y el sabor agregando un puñado de nueces o semillas picadas a la masa.
- Frosting: Explora diversas opciones de frosting como queso crema vegano o ganache de chocolate para un toque extra de sabor.
- Giro Extra Otoñal: Incorpora frutas de temporada como manzanas o arándanos para mejorar la frescura y el sabor.
🍶 Almacenamiento
Mantén fresco y húmedo tu pastel vegano de calabaza con estos consejos de almacenamiento:
- Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta tres días.
- Refrigera para una vida útil extendida de hasta una semana.
- Congela las rebanadas individualmente para más practicidad.
- Para descongelar, simplemente deja en el refrigerador durante la noche. Opcionalmente, utiliza un tostador o microondas para recalentar rápidamente.
Asegúrate de que tu pastel se mantenga tan delicioso como el día en que fue horneado.
👩🏻🍳 Top tip
Mantén la textura suave y esponjosa de tu pastel manejando el proceso de mezcla con cuidado. Deja de mezclar tan pronto como no se vean grumos de harina en la masa. Continuar mezclando más allá de este punto puede afectar la suavidad deseada del pastel.
❓Preguntas Frecuentes
Sí, siéntete libre de experimentar con una mezcla sin gluten o harina de avena según tu preferencia, aunque la esponjosidad puede que cambie un poco.
El tofu silken mejora la textura del pastel, pero puedes sustituirlo con yogur vegano.
Permite que el pastel se enfríe por completo, aproximadamente 30 minutos, antes de desmoldar.
Absolutamente, el puré de calabaza casero añade un toque fresco y auténtico al pastel. Sólo asegúrate de que no tenga líquidos extra.
Sí, ajusta el tiempo de horneado a aproximadamente 20-25 minutos para cupcakes. Asegúrate de realizar la prueba del palillo en el centro.
Se recomienda generalmente el puré de calabaza enlatado para las recetas de pastel de calabaza. Proporciona una textura y sabor consistentes. Sin embargo, también puedes usar puré de calabaza casero.
El exceso de humedad en un pastel de calabaza puede deberse a cargar demasiado la masa con ingredientes húmedos, como un exceso de puré de calabaza (o que tu puré casero haya sido licuado con agua o líquidos extras). Además, no hornear lo suficiente o no permitir que el pastel se enfríe por completo puede contribuir a la humedad excesiva. Asegúrate de mediciones precisas y un horneado minucioso para obtener la textura ideal.
🤌🏽 Te recomendamos...
Si quieres llevar tu pastel de calabaza al siguiente nivel, te recomendamos hacer nuestro Dulce de Leche Vegano en 3 minutos. Sirve el pastel acompañado de este delicioso toque de dulce de leche.
Pastel de Calabaza Vegano
Ingredients
- 200 ml de leche vegetal
- 1 cda vinagre de manzana
- 2 ⅔ tazas harina de trigo o avena (320 g)
- 1 cda pumpkin spice o canela en polvo
- 1 cda polvo para hornear
- ¼ cdita bicarbonato
- ¼ cdita sal
- 1 taza de azúcar morena (212 g)
- ⅔ taza de aceite vegetal (137 g)
- 1 taza + 3 cdas puré de calabaza (285 g)
- ¼ taza de tofu silken, licuado* (40 g)
- 1 cda de extracto de vainilla
Instructions
- Precalienta el horno a 176°C (350ºF). Engrasa y enharina un molde de 9” (23 cm).
- En un taza, mezcla la leche con el vinagre de manzana y deja reposar por 5 minutos.
- En un tazón grande, tamiza la harina, canela/pumpkin spice, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- En otro tazón, combina la mezcla de leche con vinagre, azúcar, aceite, puré de calabaza, tofu silken licuado y vainilla.
- Incorpora la mezcla húmeda en la masa seca y revuelve.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos hasta que esté cocido.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Notes
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