Con solo seis ingredientes simples, esta receta de Palomitas Acarameladas Caseras Veganas es fácil de hacer, crujiente, sin azúcar refinada y totalmente adictiva. Perfecta para noches de cine, fiestas o como un snack a media tarde.
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Por qué te encantará esta receta
- Saludable y vegana: Hechas con ingredientes saludables y veganos, estas palomitas son una excelente opción de snack.
- Fácil de hacer: Con pasos sencillos e ingredientes mínimos, esta receta es perfecta tanto para cocineros principiantes como experimentados.
- Sin azúcar refinada: Usar azúcar de coco o azúcar moreno hace que esta receta sea una alternativa más saludable a las palomitas de caramelo tradicionales.
- Crujiente y deliciosa: Cada bocado es súper crujiente, con un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados.
Utensilios
- Olla mediana con tapa: Para reventar los granos de maíz. Una olla antiadherente funciona mejor para evitar que se peguen.
- Cuchara de madera o espátula de silicona: Para revolver la salsa de caramelo.
- Sartén pequeña: Para hacer la salsa de caramelo.
- Bandeja para hornear: Para hornear las palomitas y lograr esa textura crujiente perfecta.
- Papel mantequilla (papel para hornear) o tapete de silicón: Para forrar la bandeja y evitar que las palomitas se peguen.
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Maíz palomero: La base de nuestra receta. Cuando se revientan, crean una textura ligera y crujiente.
- Azúcar de coco o azúcar moreno: Agrega un sabor rico y acaramelado sin usar azúcares refinados.
- Agua: Ayuda a disolver el azúcar para crear una salsa de caramelo suave.
- Mantequilla de cacahuate: Añade un sabor cremoso y a nuez que complementa perfectamente el caramelo.
- Aceite de coco: Ayuda a lograr una consistencia suave en el caramelo y mantiene las palomitas crujientes.
- Sal: Realza los sabores y equilibra la dulzura del caramelo.
Cómo hacer estas Palomitas Acarameladas Caseras Veganas
Prepara el horno: Precalienta el horno a 150°C. Prepara una charola con un tapete de silicón o papel encerado.
Revienta el maíz: Calienta una olla mediana a fuego medio (de preferencia antiadherente). Una vez caliente, agrega el maíz palomero y coloca una tapa.
Prepara el caramelo: En una sartén u olla pequeña, agrega el azúcar y el agua. Coloca sobre fuego medio. Mezcla con una pala de madera hasta que el azúcar se disuelva y comience a burbujear.
Combina ingredientes: Retira del fuego, añade la mantequilla de cacahuate, el aceite de coco y la sal. Mezcla hasta que se hayan integrado todos los ingredientes y quede una especie de salsa. Si la mantequilla de cacahuate y el aceite no se derriten completamente con el calor residual, regresa la sartén a fuego bajo y mezcla hasta integrar completamente.
Cubre las palomitas: Vacía el caramelo sobre las palomitas y mezcla hasta cubrirlas por completo. Transfiere las palomitas a la charola previamente preparada y distribúyelas uniformemente.
Hornea: Hornea por 12-15 minutos o hasta que luzcan ligeramente doradas y crujientes.
Sustituciones y Variaciones
- Mantequillas de nueces: Prueba utilizando mantequillas de otros tipos de nueces para un perfil de sabor diferente.
- Endulzantes: La miel de maple o de agave pueden reemplazar el azúcar de coco o azúcar moreno.
- Añadidos: Añade un puñado de nueces picadas o frutas secas para mayor textura y sabor.
Almacenamiento y Congelación
Para mantener tus palomitas acarameladas frescas y crujientes, guárdalas en un contenedor o bolsa hermética a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas hasta por 2 semanas.
Consejos para esta receta
- Cubrimiento uniforme: Mezcla la salsa de caramelo con las palomitas inmediatamente para asegurar un cubrimiento uniforme.
- Evitar quemaduras: Sacude/mueve suavemente la olla mientras revienta los granos para evitar que se quemen.
- Monitorear el horneado: Vigila las palomitas mientras se hornean para evitar que se doren demasiado.
Preguntas frecuentes
Hornea las palomitas cubiertas en el horno para lograr una textura crujiente.
Sí, puedes sustituir el aceite de coco con aceite de oliva, aceite vegetal o aceite de canola.
Sí, esta receta de palomitas acarameladas veganas es naturalmente libre de gluten.
Sí, pero asegúrate de que sean simples, sin sal y sin mantequilla para obtener los mejores resultados.
La miel de maple o agave son excelentes alternativas al azúcar de coco o azúcar moreno.
¡Absolutamente! Prueba añadiendo canela o una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
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Receta
PALOMITAS ACARAMELADAS CASERAS VEGANAS
INGREDIENTES
- 80 g maíz palomero, (⅓ taza ligeramente colmada)
- 90 g azúcar de coco o mascabado, (7 cdas)
- 2 cdas agua
- 32 g mantequilla de cacahuate, (2 cdas)
- 28 g aceite de coco, (2 cdas)
- ¼ cdita sal, ligeramente colmada
INSTRUCCIONES
- Prepara el horno: Precalienta el horno a 150°C. Prepara una charola con un tapete de silicón o papel encerado.
- Revienta el maíz: Calienta una olla mediana a fuego medio (de preferencia antiadherente). Una vez caliente, agrega el maíz palomero y coloca una tapa.
- Reduce a fuego bajo-medio. Cuando el maíz comience a reventar, mueve ligeramente la olla para que no se queme. Una vez que haya terminado de reventar todo el maíz, retira del fuego y transfiere las palomitas a un tazón grande. Reserva.
- Prepara el caramelo: En una sartén u olla pequeña, agrega el azúcar y el agua. Coloca sobre fuego medio. Mezcla con una pala de madera hasta que el azúcar se disuelva y comience a burbujear.
- Combina ingredientes: Retira del fuego, añade la mantequilla de cacahuate, el aceite de coco y la sal. Mezcla hasta que se hayan integrado todos los ingredientes y quede una especie de salsa. Si la mantequilla de cacahuate y el aceite no se derriten completamente con el calor residual, regresa la sartén a fuego bajo y mezcla hasta integrar completamente.
- Cubre las palomitas: Vacía el caramelo sobre las palomitas y mezcla hasta cubrirlas por completo. Transfiere las palomitas a la charola previamente preparada y distribúyelas uniformemente.
- Hornea: Hornea por 12-15 minutos o hasta que luzcan ligeramente doradas y crujientes.
- Enfría: Retira del horno, deja enfriar y conserva en un contenedor o bolsa hermética.
NOTAS
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Ivonne dice
Me encantó esta receta de palomitas, es muy sencilla y con ingredientes fáciles. Hoy es fin de semana y las voy a hacer para probarlas. Gracias por compartir.
Deysi amaya dice
Me encanta las palomitas y acarameladas mucho más gracias ❤️
Ana dice
Deliciosas!!!
Marcela Rosana Carrera dice
Deliciosas , gracias!!
Jeniffer garcia dice
A mis hijos les encantan las palomitas acarameladas y ya no las pueden comer debido a que tienen alergia a la leche, los voy a sorprender con esta receta que se ve muy fácil y deliciosa!, una duda si puedo cambiar la crema de cacahuate por almendra?
Annie dice
Aw, qué lindo escuchar eso Jen! Y sii claro, puedes hacer esa sustitución 🙂
Malu Hurtado dice
Me parecen deliciosas acarameladas usaría estevia monfruit
Annie dice
¡Hola, Malu! Me cuentas cómo te va utilizando moknfruit :)!
vanina dice
Hola, soy de Argentina.. como se reemplaza la crema de cacahuate? graciasss
Annie dice
Hola, Vanina! La puedes sustituir por cualquier otra mantequilla/crema de nueces o semillas (ej. mantequilla de almendras, tahini, etc.)