Imagina si un pie de manzana, un pastel de vainilla y una galleta tuvieran un hijo. Así es nuestro Cobbler de Manzana Vegano: una cubierta dorada, crujiente y suave a la vez, que se deshace bajo tu tenedor, revelando un relleno de manzanas especiadas. Y lo mejor de todo es lo sencillo que es de preparar, con ingredientes simples y pasos que te guiarán sin complicaciones hacia este delicioso postre vegano.
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Por qué te encantará esta receta
- Fácil de hacer: Pasos simples e ingredientes comunes hacen que esta receta sea accesible para todos los niveles de habilidad.
- Textura deliciosa: Crujiente por fuera, suave y tierno por dentro.
- Personalizable: Fácil de adaptar con diferentes frutas o sabores.
Utensilios
- Batidor: Para mezclar ingredientes secos y húmedos.
- Tazones de mezcla: Uno grande, uno mediano y uno pequeño.
- Molde para hornear de 20x20 cm: Tamaño ideal para una cocción uniforme.
- Espátula o cuchara: Para esparcir la masa.
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
Tip de sustitución: Si no tienes un molde para hornear de 20x20 cm, un recipiente de tamaño similar funcionará. Solo asegúrate de que sea apto para horno.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
RELLENO DE MANZANA
- Manzanas: Peladas, descorazonadas y cortadas en cubos pequeños. Aportan el sabor y la textura principal.
- Azúcar o endulzante: Endulza el relleno y realza el sabor natural de la manzana.
- Maicena: Espesa la mezcla de manzana, creando un relleno jugoso.
- Canela: Agrega notas cálidas de especias que complementan las manzanas.
- Ralladura de naranja (opcional): Añade un toque de frescura cítrica.
MASA
- Harina común: Forma la base de la masa, proporcionando estructura.
- Azúcar o endulzante granulado: Añade dulzura a la masa.
- Polvo de hornear: Airea la masa, haciéndola ligera y esponjosa.
- Sal: Realza el sabor general.
- Aceite de coco: Aporta humedad y riqueza.
- Leche vegetal: Ayuda a combinar los ingredientes y añade humedad.
- Extracto de vainilla: Añade profundidad y realza el sabor de la masa.
ESPOLVOREADO
- Azúcar o endulzante granulado: Añade un topping dulce y crujiente.
- Canela: Aporta un toque de especia al topping.
Cómo hacer este Cobbler de Manzana Vegano
Prepara el relleno:
- Precalienta tu horno a 350°F (176°C).
- En un tazón grande, combina las manzanas en cubitos, azúcar/endulzante (36 g), fécula de maíz, canela en polvo y ralladura de naranja (si la usas). Mezcla bien hasta que las manzanas estén bien cubiertas.
- Esparce la mezcla de manzanas de manera uniforme en un molde para hornear de 8x8 pulgadas, previamente engrasado.
Prepara la masa:
- En un tazón mediano, bate la harina, el azúcar/endulzante (60 g), el polvo para hornear y la sal.
- Agrega el aceite de coco derretido, la leche vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados. La masa será espesa.
- Coloca cucharadas de la masa sobre las manzanas, distribuyéndola lo más uniformemente posible.
Añade el espolvoreado:
- En un tazón pequeño, mezcla 1 cda de azúcar con ¼ cdita de canela en polvo.
- Espolvorea esta mezcla de manera uniforme sobre la masa.
Hornea:
- Hornea en el horno precalentado durante 35-38 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en la masa salga limpio.
- Deja enfriar el cobbler durante unos minutos antes de servir.
Sustituciones y Variaciones
- Frutas diferentes: Sustituye las manzanas por peras, duraznos o frutos rojos.
- Libre de gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten.
- Endulzantes: Utiliza miel de maple o agave en lugar de endulzantes granulados (para el relleno y la masa).
- Especias: Agrega nuez moscada o cardamomo para más profundidad de sabor.
- Nueces: Espolvorea nueces picadas sobre la masa para un topping crujiente.
Almacenamiento y Congelación
Para mantener fresco tu Cobbler de Manzana Vegano, guárdalo en un recipiente hermético. Se mantendrá fresco a temperatura ambiente por hasta dos días.
Para un almacenamiento más prolongado, refrigera por hasta cinco días.
Para congelar, coloca el cobbler en un recipiente apto para congelador. Durará hasta tres meses. Para recalentar, descongela durante la noche en el refrigerador y calienta en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté caliente.
Consejos para esta receta
- Elección de manzanas: Usa una mezcla de manzanas dulces y ácidas para un sabor equilibrado. Yo utilicé manzanas Fuji.
- Masa uniforme: Extiende la masa de manera uniforme para una cocción uniforme.
- Tiempo de enfriamiento: Deja que el cobbler se enfríe unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes usar harina integral o una mezcla de harina sin gluten.
Asegúrate de que las manzanas estén bien cubiertas con la fécula de maíz y hornea hasta que la parte superior esté dorada.
Sí, puedes prepararlo un día antes y recalentarlo en el horno antes de servir.
Es delicioso con helado vegano, una cucharada de crema batida de coco o yogurt vegano.
Para recalentar las sobras, colócalas en el horno a 180°C (350°F) hasta que estén calientes, o usa el microondas para mayor comodidad. Personalmente, prefiero usar el horno o una freidora de aire para mantener esa textura crujiente.
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Receta
COBBLER DE MANZANA VEGANO
INGREDIENTES
Relleno de Manzana
- 440 g manzanas, peladas, sin corazón y en cubitos, (4 tazas)
- 36 g azúcar o cualquier endulzante, (3 cdas)
- 8 g fécula de maíz, (1 cda)
- 1 cdita canela en polvo
- ½ cdita ralladura de naranja, opcional
Masa
- 120 g harina de trigo, (1 taza)
- 60 g azúcar o endulzante granulado, (5 cdas)
- 1 ½ cditas polvo para hornear
- ¼ cdita sal
- 112 g aceite de coco, derretido, (½ taza)
- 1 cda leche vegetal
- 1 cdita extracto de vainilla
Espolvoreado
- 1 cda azúcar o endulzante granulado, (12 g)
- ¼ cdita canela en polvo
INSTRUCCIONES
Prepara el relleno
- Precalienta tu horno a 350°F (176°C).
- En un tazón grande, combina las manzanas en cubitos, azúcar/endulzante (36 g), fécula de maíz, canela en polvo y ralladura de naranja (si la usas). Mezcla bien hasta que las manzanas estén bien cubiertas.
- Esparce la mezcla de manzanas de manera uniforme en un molde para hornear de 8x8 pulgadas, previamente engrasado.
Prepara la masa
- En un tazón mediano, bate la harina, el azúcar/endulzante (60 g), el polvo para hornear y la sal.
- Agrega el aceite de coco derretido, la leche vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados. La masa será espesa.
- Coloca cucharadas de la masa sobre las manzanas, distribuyéndola lo más uniformemente posible.
Añade el espolvoreado
- En un tazón pequeño, mezcla 1 cda de azúcar con ¼ cdita de canela en polvo.
- Espolvorea esta mezcla de manera uniforme sobre la masa.
Hornea
- Hornea en el horno precalentado durante 35-38 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en la masa salga limpio.
- Deja enfriar el cobbler durante unos minutos antes de servir.
NOTAS
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Alicia dice
Deliciosa!
Annie dice
Gracias, Ali!
Alicia dice
Annie hice la receta y me gustó su sabor, es muy fácil y rica, lo malo fue que el jugo de la manzana se escurrió un poco, me hubiera gustado que el relleno estuviera más húmedo. La volveré a hacer para que quedé como tú foto ☺️. Gracias por compartir recetas tan ricas.
Annie dice
¡Hola, Ali! Exacto! Siempre se aprende algo de todos los intentos. Me cuentas cómo te va!
Amada dice
Es la segunda vez que lo preparo ♥️
Valentina Lopez dice
Lo sencillo y delicioso que es.
Annie dice
Gracias, Vale! 🙂
Martina dice
Geniaaaal 🤍
Annie dice
❤️
Agustina Gobbi dice
Gracias Annie!
Annie dice
Un placer, Agus!
Mabel Alejandra Reinoso dice
es espectacular! me quedo fantástica!!!!
Annie dice
Yey, qué gusto escuchar eso, Mabel 🙂
Lupita Barba dice
Lo he hecho muchas veces ! Yo agregué jugo de limón a las manzanas para más acidez y además un poco más de agua con maicena para hacerlas mas jugosas , en verdad que queda espectacular !!!
Lupita dice
Ya lo hice , queda delicioso!!
Annie dice
¡Qué bueno que te gustó, Lupita! 🙂
Magda Torres dice
Está deliciosa esta receta y me encanta lo práctica que es. La he preparado cuando se me antoja un postre pero no quiero que sea muy tardado
Patty Granados dice
Hoy hice la receta y me quedo riquisima!
todo muy práctico, y el toque de naranja rallada elevó aún más el aroma en la cocina ,gracias por la receta ☺️💞
Annie dice
Qué bueno que te gustó, Patty :)!
Paola innella dice
Excelente !!! Gracias por mostrar que se puede comer rico sin hacer daño a nadie 🤗
Isabel dice
Gracias por compartir esas Delicias 💫