¿Quieres comenzar tu día con una opción de desayuno saludable y deliciosa? Estos Pancakes Veganos de Lentejas y Avena son una excelente opción. Con lentejas rojas y avena como los ingredientes principales, son increíblemente nutritivos, esponjosos, libres de gluten y absolutamente deliciosos. Y lo mejor de todo, ¡ni siquiera notarás las lentejas!
¿Cómo que LENTEJAS y AVENA?
Hablemos de las lentejas por un momento. Las lentejas son una gran adición a cualquier dieta, especialmente para aquellos que siguen un estilo de vida vegano o vegetariano. Son un alimento alto en proteínas y bajo en grasas, lo que las convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan desarrollar y mantener la masa muscular. Además, están cargadas de fibra, lo que contribuye a mantener tu digestión en buen estado y prevenir el estreñimiento.
Pero los beneficios de las lentejas no terminan ahí. También son una excelente fuente de hierro, que es esencial para la circulación sanguínea saludable y la prevención de la anemia. Las lentejas también son ricas en ácido fólico, una vitamina B importante para mantener una función cerebral saludable y prevenir defectos de nacimiento.
Y no nos olvidemos de los otros ingredientes en estos pancakes. La avena es una fuente fantástica de fibra y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, el azúcar de coco es un endulzante natural, el vinagre de sidra de manzana puede ayudar con la digestión y se ha demostrado que tiene varios beneficios para la salud, y así sucesivamente.
Entonces, estos pancakes veganos de lentejas y avena no solo son deliciosos y fáciles de hacer, sino que también son increíblemente saludables y están repletos de nutrientes. ¡Prueba y descubre por ti mismo lo deliciosos y nutritivos que pueden ser!
Ingredientes para hacer estos Pancakes Veganos de Lentejas con Avena
Esto Pancakes Veganos de Lentejas con Avena están hechos con ingredientes muy sencillos y nutritivos. Utilizaremos:
- Lentejas rojas
- Leche vegetal (puedes prepararla en casa con la receta “Leche Vegetal Casera con sólo 2 Ingredientes”)
- Avena molida fina (o harina de avena)
- Vinagre de manzana
- Vainilla
- Endulzante (azúcar de coco o mascabado)
- Polvo para hornear
Preparación de los Pancakes Veganos de Lentejas y Avena
Primero, se licúan las lentejas remojadas con la leche, el azúcar, vinagre y vainilla. Después se integra con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.
Y finalmente se cocinan tal cual como hot-cakes / pancakes, sólo que forzosamente tienen que taparse al momento de cocerse y mantener un fuego bajo para que tengan tiempo suficiente de cocinarse.
Preguntas frecuentes
¿Estos Pancakes Veganos de Lentejas y Avena son libres de gluten?
Sí, estos pancakes están hechas con avena, aunque si eres celíaco o alérgico al gluten ten en cuenta que la avena puede contaminarse con gluten durante el procesamiento si se cultiva, cosecha o procesa junto con trigo, cebada o centeno. La contaminación cruzada puede ocurrir si se usa el mismo equipo para ambos granos que contienen gluten y la avena. Para asegurarse de que la avena sea sin gluten, es importante buscar avena certificada como sin gluten que se haya cultivado y procesado por separado de otros granos.
¿Puedo usar un tipo diferente de lenteja?
Las lentejas rojas funcionan mejor para esta receta, pero puedes experimentar con otros tipos de lentejas si lo prefieres.
¿Qué tipo de leche vegetal debo usar?
Puedes usar cualquier tipo de leche sin lácteos que prefieras, como leche de almendras, soya, coco, avena, etc.
¿Puedo preparar estos Pancakes Veganos de Lentejas y Avena con anticipación?
Sí, puedes preparar estos pancakes con anticipación y almacenarlos en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por hasta un mes.
¿Puedo usar un tipo diferente de azúcar?
Sí, puedes usar cualquier tipo de azúcar que prefieras, o incluso miel de maple o agave. Solo ajusta la cantidad respectivamente.
¿Puedo usar un tipo diferente de vinagre?
El vinagre de sidra de manzana funciona mejor para esta receta, pero puedes usar vinagre blanco o jugo de limón como sustituto.
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Dale una oportunidad a estos pancakes veganos de lentejas y avena y descubre lo suaves, esponjosos y deliciosos que son. Y no te preocupes, no van a saber a lentejas ;). Asegúrate de probarlos y hazme saber lo que piensas en los comentarios a continuación. ¡Que los disfrutes!
Si haces esta receta y decides compartirla en Facebook o Instagram, no olvides etiquetarme @happyvegannie + #happyvegannie. Amo ver sus deliciosas recreaciones 🥰.
Pancakes Veganos de Lentejas y Avena
Ingredients
- ½ taza de lentejas rojas medir en seco, luego remojar
- 1½ tazas de leche vegetal
- ¼ taza + 2 cdas de azúcar de coco o azúcar morena (62 g)
- 1½ cdas de vinagre de manzana
- 1½ cditas de vainilla
- 2 tazas de harina de avena
- 1 cda de polvo de hornear
Instructions
- Remoja las lentejas rojas en agua caliente durante al menos 1 hora, luego escúrrelas y enjuágalas.
- En una licuadora, agrega las lentejas rojas remojadas, leche, azúcar, vinagre y la vainilla. Licúa hasta que quede suave y cremoso.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina de avena y el polvo de hornear.
- Vierte los ingredientes húmedos en el recipiente con los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásala un poco. Vierte 1/4-1/2 taza de la mezcla en la sartén para cada pancake. Extiéndela ligeramente con una cuchara para que tenga alrededor de 1 cm de grosor.
- Pon la tapa y cocina durante 4-5 minutos por cada lado. Es muy importante que mantengas el fuego bajo para que los pancakes se cocinen correctamente por dentro.
- Repite con la mezcla restante, engrasando la sartén con un poco de aceite entre cada tortita.
- Sirve caliente con tus toppings favoritos y disfruta de tus deliciosos y esponjosos pancakes veganos de lentejas y avena.
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