Pancakes Veganos Altos en Proteína (esponjosos y fáciles)

Pancakes Veganos Altos en Proteína. Esponjosos, deliciosos y facilísimos de preparar. Estos pancakes o panquecas contienen 12 gramos de proteína por pieza y lo mejor de todo es que están suavecitos y muy ricos. ¡Te van a encantar!

¿Puedo congelar estos pancakes veganos altos en proteína?

Claro. A mí me gusta mucho preparar dos tandas de mezcla y ya dejarlos listos para toda la semana. A veces congelo una parte y el resto los dejo en el refrigerador (se conservan bien por 6-7 días).

¿Qué es el gluten y dónde lo consigo?

El gluten o harina de gluten es la proteína que se encuentra en el trigo. Generalmente puedes encontrar esta harina en tiendas naturistas, en el súper, y para irte a la segura, por internet.

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Pancakes Veganos Altos en Proteína (esponjosos y fáciles)

Pancakes Veganos Altos en Proteína. Esponjosos, deliciosos y facilísimos de preparar. Estos pancakes o panquecas contienen 12 gramos de proteína por pieza y lo mejor de todo es que están suavecitos y muy ricos. ¡Te van a encantar!

Prep Time5 mins

Cook Time3 mins

Total Time8 mins

Course: Desayuno

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Servings: 9 pancakes

Author: Annie

Ingredients

• 180 g harina integral
• 100 g harina de gluten (gluten en polvo)
• 1 cda polvo para hornear
• ¼ taza azúcar morena
• 300 ml leche vegetal
• 120 ml agua
• 2 cdas aceite
• 1 cdita extracto de vainilla

Instructions

• En un tazón mezcla la harina integral, gluten, polvo para hornear y azúcar.
• Agrega la leche, agua, aceite, extracto de vainilla y combina hasta que se forme una masa homogénea (no mezcles demasiado, detente apenas dejes de ver grumos de harina).
• En una sartén antiadherente caliente y ligeramente engrasada, vierte un poco de la mezcla, formando discos medianos. Cubre con una tapa y cocina a fuego medio-bajo.
• Una vez se haya dorado el lado que está tocando la sartén, voltea con una espátula y deja cocinar un par de minutos más hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
• Retira y sirve con tus toppings favoritos.

Notes

Los pancakes no quedan muy dulces, así que puedes ajustar el dulzor agregando un poco de miel de maple/agave al servirlos o agregando un poco más de endulzante en la mezcla.