HOTCAKES DE PLÁTANO Y AVENA VEGANOS

Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande para mezclar, combina el plátano maduro machacado, el aceite vegetal, la leche vegetal, el azúcar de coco o azúcar moreno, y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Mezcla los ingredientes secos: En un tazón aparte, mezcla la harina de avena, la harina integral, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Combina ingredientes húmedos y secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente para formar una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Prepara la sartén: Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Unta ligeramente con aceite adicional si es necesario.
Cocina los hotcakes: Vierte alrededor de ½ a ¾ de taza de masa en la sartén para cada hotcake (dependiendo de qué tan grandes las desees). Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Repite hasta que se utilice toda la masa, ajustando el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
Sirve: Sirve los hotcakes calientes con tus toppings favoritos, como miel de maple, fruta, o crema batida vegana.