¡Atención amantes de los muffins! Creo que esta deliciosa receta, que no solo es vegana, sino también libre de azúcar y gluten, ¡les va a gustar mucho!
No solo disfrutarán de unos deliciosos Muffins Veganos de Avena Sin Azúcar, sino también de un alimento súper nutritivo.
Estos Muffins Veganos de Avena Sin Azúcar se caracterizan por su endulzante natural: plátanos maduros y dátiles, que además aportan potasio, vitamina C, vitamina B y antioxidantes. Al reemplazar la harina de trigo tradicional por harina de avena sin gluten, estos deliciosos muffins ofrecen un alto contenido en fibra y minerales esenciales. Además, la crema de cacahuate aporta grasas saludables y proteína.
Y lo mejor de todo, estos ricoooos Muffins Veganos de Avena Sin Azúcar son extremadamente fáciles de preparar. La licuadora hace gran parte del trabajo, mientras que los pasos restantes se reducen a mezclar, añadir ingredientes y encender el horno. Fácil ¿verdad? ;).
¿Listx para aprender más sobre esta increíble receta? ¡Sigamos!
Cómo hacer estos Muffins Veganos de Avena Sin Azúcar
Para hacer estos Muffins Veganos de Avena Sin Azúcar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina de avena
- Plátanos maduros
- Dátiles
- Crema de cacahuate o cualquier otra mantequilla de frutos secos o semillas
- Agua
- Vinagre de manzana
- Polvo para hornear
- Extracto de vainilla
- Sal
- Trozos de chocolate sin lácteos (opcional)
Así es cómo se hacen:
Precalienta el horno y prepara un molde para muffins.
Combina los ingredientes secos en un tazón grande.
Licúa los ingredientes húmedos, incluyendo plátanos y dátiles, hasta obtener una mezcla suave.
Mezcla los ingredientes húmedos y secos sin batir en exceso, y luego incorpora las chispas o trozos de chocolate.
Vierte la mezcla en el molde para muffins y hornea hasta que un palillo salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen antes de disfrutarlos y ¡voilà!
↓ OBTÉN LA RECETA COMPLETA DEBAJO ↓
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer mi propia harina de avena?
Simplemente licúa hojuelas de avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que alcancen una consistencia fina y parecida a la harina. Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético.
¿Puedo sustituir otro tipo de harina por la harina de avena?
Sí, puedes usar harina integral, de trigo o incluso una mezcla de harina sin gluten.
¿Qué pasa si no tengo plátanos maduros?
Puedes usar plátanos que no estén tan maduros, pero los muffins pueden llegar a quedar menos dulces. Alternativamente, intenta calentar los plátanos poco maduros en el microondas durante 30 segundos para ablandarlos y mejorar su dulzura.
¿Puedo usar otra mantequilla de frutos secos o semillas en lugar de crema de cacahuate?
¡Absolutamente! La mantequilla de almendra, de nuez de la India o de semillas de girasol pueden ser utilizadas como sustitutos. Ten en cuenta que cada opción dará un sabor ligeramente diferente.
¿Cómo puedo asegurarme de que mis Muffins Veganos de Avena Sin Azúcar no contengan gluten?
Asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten para evitar la contaminación cruzada. Además, verifica que todos los demás ingredientes, como el polvo de hornear, sean libres de gluten.
¿Hay alguna alternativa para usar dátiles como endulzante?
Sí, puedes probar con miel de maple, néctar de agave o azúcar de coco en lugar de dátiles. Sin embargo, estos sustitutos pueden cambiar la textura y la dulzura de los muffins.
¿Puedo usar plátanos congelados en esta receta?
Sí, puedes usar plátanos congelados. Solo asegúrate de descongelarlos antes de usar y escurrir cualquier líquido excedente.
¿Qué tipo de chocolate vegano puedo usar para estos muffins?
Puedes usar chispas de chocolate vegano o cortar tu barra de chocolate vegano favorita en trozos pequeños. La mayoría de las barras de chocolate semi-amargo o amargo/oscuro son aptas para veganos (aunque el envoltorio no lo indique necesariamente). Solo revisa la lista de ingredientes para asegurarte de que no contengan lácteos.
¿Cómo debo almacenar estos Muffins Veganos de Avena Sin Azúcar?
Guarda tus muffins veganos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días o en el refrigerador durante hasta 7 días. También puedes congelarlos hasta por 3 meses. Para recalentarlos, simplemente ponlos en el microondas o en el horno hasta que estén calientes por dentro.
¿Puedo agregar otros ingredientes a estos Muffins Veganos de Avena Sin Azúcar?
¡Definitivamente! Siéntete libre de ponerte creativx agregando nueces, fruta seca o incluso semillas como chía o linaza para darle un toque nutricional adicional.
Si te gustan recetas como esta, también te podría interesar nuestros Pancakes Veganos de Lentejas y Avena o Cereal de Avena Casero (Vegano).
Muffins Veganos de Avena Sin Azúcar
INGREDIENTS
- 2 tazas de harina de avena, (208 g)
- 1 cda de polvo para hornear
- ¼ cdita de sal
- 2 plátanos medianos y maduros
- ½ taza + 3 cdas de agua, (165 ml)
- 10 dátiles grandes sin hueso, (110 g)*
- ¼ taza de crema de cacahuate, (64 g)
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1½ cditas de extracto de vainilla
- ¼ - ½ taza de trozos o chispas de chocolate sin lácteos, opcionales y al gusto
INSTRUCTIONS
- Precalienta el horno a 350ºF (176°C) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrasa y enharina ligeramente.
- En un tazón grande agrega la harina de avena, polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta que todo esté bien combinado. Reserva.
- Licúa los plátanos, agua, dátiles, crema de cacahuate, vinagre de manzana y vainilla hasta obtener una consistencia cremosa.
- Incorpora la mezcla anterior a la de los ingredientes secos. Deja de mezclar cuando no queden más grumos de harina.
- Agrega los trozos o chispas de chocolate sin lácteos y mezcla un par de veces (sin batir, sólo haciendo movimientos envolventes).
- Distribuye la mezcla en 10 capacillos o cavidades del molde para muffins. Dependiendo del tamaño de tu molde o capacillos, puedes obtener más o menos muffins, solo asegúrate de llenar las cavidades completamente para que, una vez horneados, los muffins salgan con un domo perfecto.
- Hornea los muffins durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
Deja un comentario