Prepara 6 tipos de galletas veganas con 1 sola masa. Deliciosas, crujientes, muy fáciles de preparar y perfectas para armar una cajita de galletas.
Hoy prepararemos un montón de deliciosas y elegantes galletitas veganas. Van perfectas para armar cajitas de galletas para regalar, como postre para fiestas, para la navidad, año nuevo, o sólo cuando tienes antojo de comer galletitas deliciosas.
Mira cómo hacerlas paso a paso...
Todos los ingredientes que utilizamos son muy sencillos de conseguir y en realidad el procedimiento es bastante fácil. Así que, acompáñame a preparar estos 6 tipos de galletas veganas con 1 sola masa.
- Masa base (galletas de mantequilla o pastisetas)
- Galletas veganas linzer
- Galletas veganas de chocolate
- Galletas de vainilla y chocolate
- Besos de nuez veganos
- Galletas con arándanos y un toque de naranja
Preguntas frecuentes
¿La margarina que se utiliza en esta galletas veganas con 1 sola masa, es vegana?
Un gran porcentaje de las margarinas que hay en el mercado son veganas, sólo asegúrate de que en la lista de ingredientes que viene en el empaque no aparezca ningún lácteo.
¿La leche de coco utilizada en la receta es la que viene en envase de cartón?
Nop. Utilizaremos leche de coco o crema de coco enlatada, que es más espesa debido a su contenido de grasa natural del coco, en estas 6 recetas de galletas veganas con una sola masa. Si eres de México, ten en cuenta que la "Calahua" no es la adecuada. Esta leche no suele estar endulzada y se caracteriza por su densidad, lo que la diferencia de la leche de coco convencional. Para verificar si es pura (o full-fat), agita ligeramente la lata y no deberías sentir que la leche se mueve.
Si no encuentras leche de coco enlatada (full-fat), puedes combinar leche de coco normal con aceite de coco para recuperar la grasa natural. Mezcla 2 cucharadas de leche de coco (de cartón) con 3 cucharadas de aceite de coco hasta obtener una leche espesa. Es recomendable refrigerarla durante 40 minutos después de batirla o licuarla para que espese aún más.
¿En dónde consigo chocolate vegano?
El chocolate vegano es aquel que no contiene lácteos o miel. Gran parte de los chocolates amargos o semi-amargos que hay en el mercado son libres de lácteos (sin decirlo en la etiqueta), sólo debes checar que en los ingredientes no aparezca ningún tipo de lácteo o derivados, ni miel. Inclusive si dice “puede contener leche, lácteos, etc.”, puedes utilizarlo, ya que esta leyenda es únicamente para prevenir a las personas que sean alérgicas a la más mínima traza de leche que de manera aleatoria pudiera haber estado en contacto con algún ingrediente del chocolate.
Recuerda que para preparar estas galletas veganas es muy importante lo siguiente:
- Si tienes báscula, pesa los ingredientes en vez de medirlos con tazas y cucharadas. Esto es para tener la mayor precisión posible.
- No sobre-mezcles la mezcla de las galletas, en cuanto se integren los ingredientes, deja de mezclar (esto es para que no se pongan duras).
- Cuando saques las galletas del horno déjalas enfriar en la charola por 10-15 minutos antes de extraerlas.
- Ten presente que todos los hornos son diferentes y el tiempo de horneado puede variar ligeramente.
Si te gustan las galletas veganas, estos Besitos de Nuez te van a encantar!
6 Tipos de Galletas Veganas con 1 Sola Masa
INGREDIENTES
Masa base (galletas de mantequilla o pastisetas)
- 200 g margarina o mantequilla vegana
- 100 g azúcar glass
- 240 g harina de trigo
- 30 g fécula de maíz
- ⅓ taza leche o crema de coco enlatada, full-fat ((80 ml))*
- 1 ½ cdas extracto de vainilla
- ½ cdita sal
Galletas Linzer
- ⅕ parte de la masa base
- 2 cdas harina de almendras, o almendra pulverizada
- 3 cdas harina de trigo
Galletas de Chocolate
- ⅕ parte de la masa base
- 1 ½ cdas cacao en polvo
- 3 ½ cdas azúcar glass
- 1 ½ cdas harina de trigo
Besos de Nuez
- ⅕ parte de la masa base
- 40 g nuez pecana tostada, finamente picada
- ½ cda harina de trigo
- ¼ cdita canela en polvo
Galletas con Arándanos y un toque de Naranja
- ⅕ parte de la masa base
- 2 cdas harina de trigo
- 1 cda harina de almendras, o almendra pulverizada
- 1 cda azúcar glass
- 4 cdas arándanos deshidratados picados
- ½ cdita ralladura de naranja
- ¼ cdita canela en polvo, opcional
INSTRUCCIONES
- Prepara una charola con papel encerado o tapete de silicón.
Masa base y galletas de mantequilla (pastisetas)
- En un tazón grande agrega la margarina, azúcar y bate hasta acremar (debe tomar un color blanquecino y textura muy suave).
- Agrega la harina, fécula de maíz y bate de nuevo hasta integrar. Añade la leche de coco, vainilla y sal. Bate de nuevo hasta incorporar todos los ingredientes.
- Divide la mezcla en 5 partes iguales.
- Toma una de las 5 partes y transfiérela a una manga pastelera con duya de estrella.
- En la charola previamente preparada, forma pequeños zigzags, círculos, rosetones o la forma que más te guste (puedes guiarte con el video de la receta).
- Lleva al refrigerador mientras preparas las siguientes galletas.
Galletas Linzer
- Toma otra de las 5 partes de masa base y añade la harina de almendras y harina de trigo. Mezcla muy bien.
- Lleva la masa al congelador por 15 minutos.
- Retira del congelador y extiende con un rodillo (espolvorea un poco de harina por encima de la masa para que no se pegue a tu rodillo).
- Con un cortador de galletas o la boca de un vaso (aprox. 6 cm de diámetro), corta 6 círculos de masa y a 3 de ellos, realiza otro corte en el centro con una tapa pequeñita, para darle forma de “dona”. Transfiere a la charola con las galletas de mantequilla (no necesitas dejar mucho espacio entre ellas).
- Lleva al refrigerador mientras preparas las siguientes galletas.
- Puedes repetir el mismo proceso con el resto de la masa o reserva para hacer galletas de vainilla con chocolate.
Galletas de Chocolate
- Toma otra de las 5 partes de masa base y añade el cacao en polvo, azúcar glass y harina de trigo. Mezcla muy bien.
- Lleva la masa al congelador por 15 minutos.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Retira del congelador y extiende con un rodillo (espolvorea un poco de harina por encima de la masa para que no se pegue a tu rodillo).
- Con un cortador de galletas o la boca de un vaso (aprox. 6 cm de diámetro), corta 6 círculos de masa. Transfiere a la charola con las galletas de mantequilla (no necesitas dejar mucho espacio entre ellas).
- Puedes repetir el mismo proceso con el resto de la masa o reserva para hacer galletas de vainilla con chocolate.
- Hornea la primera tanda de galletas (pastisetas, linzer y chocolate) por 15 minutos.
Galletas de Vainilla con Chocolate
- Toma el sobrante de la masa de galletas linzer y el sobrante de la masa de galletas de chocolate. Extiende ambas masas y corta 3 cuadros de cada una de ellas (7 cm aproximadamente). Apila los cuadros alternando vainilla y chocolate. Presiona ligeramente y congela por 10 minutos.
- Retira del congelador y rebana en 6 partes iguales.
- Transfiere a una charola con papel encerado.
- Lleva al refrigerador mientras preparas las siguientes galletas.
Besos de Nuez
- Toma otra de las 5 partes de masa base y añade la nuez, harina de trigo y canela en polvo. Mezcla muy bien.
- Lleva la masa al congelador por 15 minutos.
- Retira del congelador y forma 10 bolitas del mismo tamaño. Transfiere a la charola con las galletas de vainilla con chocolate.
- Lleva al refrigerador mientras preparas las siguientes galletas.
Galletas con Arándanos y un toque de Naranja
- Toma la última de las 5 partes de masa base y añade la harina de trigo, harina de almendras, azúcar glass, arándanos, ralladura de naranja y canela en polvo.
- Puedes extender la masa y cortar círculos o darle forma de rollo, llevar al congelador 10 minutos y después cortar en rebanadas iguales (9 rebanadas aproximadamente).
- Transfiere a la charola y hornea esta segunda ronda de galletas (galletas de vainilla con chocolate, besos de nuez y galletas con arándanos) por 20-23 minutos.
Ely Romero dice
Hola amiga, que rica receta. Ya he hecho varias de las que has publicado y han quedado DIVINAS 👌🥰
Solo tengo una pequeña pregunta con esta, la crema de coco, si no es de Calahua que es la única que he encontrado en México ¿Cuál marca recomiendas? Porque ya estuve buscando y solo me aparece la crema de coco en lata de Calahua 😭
Annie dice
¡Hola, linda! Ayyy, que bueno que te han gustado 🥰 En walmart conseguía muy fácil una que se llamaa Extracto de Coco Thai Coco Concentrado. Igual viene en lata y está en la sección de productos asiáticos 😉
Ely Romero dice
Muchas gracias por responder, la buscaré y obvio haré estás galletas que se ven súper Deli 🤤
Deysi dice
Muchas gracias por compartirnos tu receta se ven deliciosas voy a intentar hacerlas 😁
Claudia dice
Hola!! Se puede reemplazar la crema de coco por leche vegana? Afectará en el producto final?
Annie dice
¡Hola, Claudia!
Hasta ahorita no he intentado esa masa con leche vegetal normal, pero si decides utilizar leche vegetal, te recomiendo que utilices la más espesa que encuentres para que no te afecte tanto en el resultado final.
GISELA dice
Hola puedo remplazar la harina de trigo por alguna otro q sea libre de gluten? Cómo de almendra o avena ? O alguna otra?
Annie dice
Por el momento no he intentado esta receta con otros tipos de harinas :/ así que no sabría decirte qué tan bien te pueden quedar con otras opciones /:
Anto dice
Muy buena receta!! Salieron riquísimas!!
Annie dice
¡Genial! Que bueno que te gustaron, Anto 🥹
Karla González dice
Son riquísimas tus recetas.
Annie dice
¡Muchas gracias, Karla!
Graciela dice
Muchas gracias por las recetas!!!
Annie dice
Un placer, Graciela 😉
Miriam Ramírez dice
amo completamente el contenido de Annie, sus talleres, sus recetas y todo es lo máximo.
Gracias por regalarnos de tu conocimiento.
100% vale la pena
Annie dice
Aww, Miri. ¡Qué linda! Muchas gracias 🥰
Paola Corona dice
Excelente resultado, mil gracias por compartir la verdad salieron espectaculares mil gracias
Annie dice
Que bueno que te gustaron Pao 🙂
Verónica dice
Excelente!!!
Dai dice
Me encantó!!
Magalí dice
Hola! tengo ganas de hacer esta receta pero me cae muy mal la margarina, se puede reemplazar por algún otro ingrediente (aceite quizá) y en qué cantidades?
Saludos desde argentina
Annie dice
¡Hola, Magali! Podrías utilizar aceite de coco 😉