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bolillos caseros

BOLILLOS CASEROS

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Prepara bolillos caseros desde cero: crujientes por fuera, esponjosos por dentro y con solo 6 ingredientes. Perfectos para tortas, molletes o para acompañar un chocolate caliente.
Author Annie
PRINT RECIPE PIN RECIPE SAVE RECIPE
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Tiempo de reposo 1 hour 20 minutes
Total Time 2 hours
Yield 8 bolillos
Category Panadería
Cuisine Mexicana

INGREDIENTS
 

  • 500 g de harina de trigo
  • 1 ½ tazas (342 g) de agua tibia
  • 1 cda (11 g) de levadura seca activa o instantánea
  • 2 cdas (25 g) de azúcar
  • 2 cdas (23 g) de aceite vegetal
  • 1 ½ cditas (9 g) de sal

INSTRUCTIONS
 

  • Activa la levadura: Mezcla el agua tibia con el azúcar y espolvorea la levadura por encima. Mezcla ligeramente y deja reposar durante 10 minutos, o hasta que espume.
  • Prepara la masa: En un bowl grande (o en el tazón de tu batidora), mezcla la harina con la sal. Agrega la levadura activada y el aceite. Mezcla hasta formar una masa.
  • Amasa: Amasa durante 8–10 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Puedes hacerlo a mano o con batidora de gancho.
  • Primera fermentación: Coloca la masa en un bowl ligeramente aceitado. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
  • Forma los bolillos: Golpea la masa suavemente para desgasificarla y divídela en 8 porciones iguales. Bolea cada pieza y forma un óvalo alargado (como un balón pequeño de fútbol americano).
  • Segunda fermentación: Coloca los bolillos sobre una charola con papel encerado o ligeramente enharinada. Cúbrelos y deja reposar por 20–30 minutos.
  • Prepara el horno: Precalienta el horno a 218 °C (425 °F). Puedes colocar un recipiente con 3 tazas de agua en la base del horno para generar vapor (esto ayuda a obtener una corteza crujiente), o rociar agua dentro justo al meter el pan.
  • Hornea: Antes de hornear, haz un corte ligero en el centro o lateral de cada bolillo con una cuchilla o cuchillo afilado. Hornea durante 19–22 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo.
  • Enfría: Deja enfriar los bolillos sobre una rejilla para evitar que la base se humedezca.

NUTRITION

Serving: 1 bolillo | Calories: 269 kcal | Carbohydrates: 49 g | Protein: 6 g | Fat: 4 g | Saturated Fat: 1 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 3 g | Sodium: 1 mg | Potassium: 67 mg | Fiber: 2 g | Sugar: 3 g
Keywords bolillos hechos en casa, pan casero, pan sin lácteos
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