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vegan churros

CHURROS VEGANOS CRUJIENTES

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Disfruta de deliciosos churros veganos crujientes con salsa de chocolate en pocos pasos. Ingredientes simples y un sabor único.
Author Annie
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Yield 10 churros
Category Postre
Cuisine Española

INGREDIENTS
 

MASA

  • 1 taza de agua, (233 g)
  • 2 cdas aceite, (24 g)
  • 1 cda azúcar, (12 g)
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • ¼ cdita sal
  • 1 taza de harina de trigo, (125 g)
  • 1 cdita polvo para hornear
  • 2 tazas de aceite para freír, vegetal, canola o girasol

COBERTURA DE AZÚCAR Y CANELA

  • ¼ de taza de azúcar, (48 g)
  • 2 cditas canela molida

SALSA DE CHOCOLATE

  • 80 g chocolate oscuro vegano, (aproximadamente ½ taza)
  • ¼ a ½ taza de leche vegetal, muy caliente, ajusta al gusto

INSTRUCTIONS
 

MASA PARA CHURROS

  • En una cacerola mediana, mezcla agua, 2 cdas de aceite, 1 cda de azúcar, extracto de vainilla y sal.
  • Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición.
  • En un tazón aparte, tamiza la harina y el polvo para hornear.
  • Cuando la mezcla líquida hierva, retírala del fuego. Inmediatamente agrega la mezcla de harina a la cacerola.
  • Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa suave que se despegue de los lados de la cacerola.
  • Deja enfriar la masa durante unos minutos hasta que esté tibia pero manejable.

PREPARACIÓN DE LOS CHURROS

  • En una olla profunda, calienta aproximadamente 2 tazas de aceite hasta que cubran unos 5 cm (2 pulgadas) de profundidad.
  • Lleva el aceite a 180°C (355°F). Usa un termómetro para mayor precisión si es posible.
  • Coloca una manga pastelera con una boquilla de estrella grande para crear las clásicas crestas del churro (usé una boquilla #8B de estrella abierta).
  • Llena la manga pastelera con la masa tibia.

FRÍE LOS CHURROS

  • Con cuidado, presiona la masa directamente sobre el aceite caliente, cortando tiras de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de largo con unas tijeras o un cuchillo.
  • Fríe pocos churros a la vez para evitar sobrecargar la olla.
  • Cocina cada churro durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  • Usa una cuchara ranurada (o 2 tenedores/pinzas de metal) para girarlos a la mitad del tiempo de cocción.
  • Retira los churros fritos con la cuchara ranurada/tenedores y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

COBERTURA DE AZÚCAR Y CANELA

  • En un recipiente poco profundo, mezcla ¼ de taza de azúcar (48 g) con 2 cditas de canela molida.
  • Mientras los churros estén aún calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela hasta que estén cubiertos de manera uniforme.

SALSA DE CHOCOLATE

  • Coloca el chocolate oscuro vegano en un bowl resistente al calor.
  • Vierte ¼ de taza de leche vegetal muy caliente sobre el chocolate. Déjalo reposar un minuto para que se ablande.
  • Mezcla el chocolate y la leche hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave.
  • Si la salsa está muy espesa, añade más leche vegetal caliente, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.

SERVIR

  • Sirve los churros calientes con la salsa de chocolate al lado. Disfrútalos de inmediato para la mejor textura y sabor.

NOTES

  • Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado espesa para presionarla, puedes añadir una pequeña cantidad de agua (aproximadamente una cucharadita a la vez) para ajustar la consistencia.
  • Precauciones de seguridad: Ten cuidado al trabajar con aceite caliente para evitar quemaduras. Nunca dejes el aceite desatendido.
  • Temperatura del aceite: Mantener la temperatura correcta del aceite asegura que los churros se cocinen de manera uniforme sin absorber demasiado aceite.
  • Alternativas para la manga pastelera: Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico resistente con una esquina recortada, aunque los churros no tendrán el clásico aspecto acanalado.
  • Almacenamiento: Los churros son mejores cuando se disfrutan frescos, pero puedes recalentarlos en el horno a 175°C (350°F) durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
  • Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
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