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CUADRITOS VEGANOS DE PAY DE NUEZ

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Disfruta estos fáciles y deliciosos Cuadritos Veganos de Pay de Nuez con una corteza saludable de harina de avena y un relleno cremoso hecho con dátiles. ¡Fáciles y saludables!
Author Annie
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Refrigeración 6 hours
Total Time 7 hours 20 minutes
Yield 9 cuadritos
Category Postre
Cuisine Americana

INGREDIENTS
 

BASE

  • 208 g harina de avena, (2 tazas)
  • 40 g azúcar de coco o mascabado, (¼ taza)
  • 112 g mantequilla vegana o aceite de coco frío y cortado en trozos pequeños, (½ taza)
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • Pizca de sal

RELLENO

  • 300 g dátiles sin hueso
  • 354 g leche vegetal, (1½ tazas)
  • 32 g fécula de maíz, (3½ cdas)
  • 1 cda extracto de vainilla
  • ¼ cdita sal
  • 200 g nueces tostadas, picadas, (2 tazas, reserva 50 g sin picar para decorar)

INSTRUCTIONS
 

BASE

  • Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 350°F (176°C). Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel para hornear, dejando un poco de sobra en los bordes para facilitar la extracción después.
  • Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina de avena, el azúcar de coco o mascabado y una pizca de sal. Mezcla bien para distribuir todo de manera uniforme.
  • Incorpora la grasa: Añade la vainilla y la mantequilla vegana o el aceite de coco frío a la mezcla seca. Usa un mezclador de masa, un tenedor o tus dedos para integrar hasta que la mezcla tenga la textura de migajas gruesas.
  • Forma la base: Transfiere la mezcla al molde preparado. Presiona firmemente y de manera uniforme en el fondo usando tus manos húmedas o el fondo de un vaso plano.
  • Hornea la base: Hornea durante 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

RELLENO

  • Licúa el relleno: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los dátiles, la leche vegetal, la fécula de maíz, la vainilla y la sal. Licúa hasta que la mezcla esté completamente suave.
  • Agrega las nueces: Transfiere la mezcla a un tazón mediano y agrega 150 g de las nueces tostadas (recuerda reservar 50 g para decorar). Mezcla hasta que las nueces estén distribuidas de manera uniforme.

ARMADO Y HORNEADO

  • Vierte el relleno sobre la base: Extiende el relleno de dátiles y nueces de manera uniforme sobre la base horneada. Usa una espátula para alisar la superficie.
  • Añade la cobertura: Espolvorea las 50 g de nueces restantes sobre la superficie. Presiónalas suavemente para que se adhieran al relleno.
  • Hornea nuevamente: Regresa el molde al horno y hornea por 35-40 minutos adicionales.
  • Deja enfriar completamente: Retira del horno y coloca el molde sobre una rejilla para enfriar. Deja enfriar completamente dentro del molde (esto puede tomar de 1 a 2 horas). Refrigera el molde ya enfriado por al menos 4 horas antes de cortarlo (preferiblemente toda la noche).

CORTA Y SIRVE

  • Retira del molde: Usa el papel para hornear para extraer la preparación y transfiere a una tabla para cortar.
  • Corta y disfruta: Con un cuchillo afilado, corta en cuadrados o rectángulos del tamaño que desees. Sirve de inmediato o guarda en el refrigerador para después.

NOTES

Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.

NUTRITION

Serving: 1 cuadrito | Calories: 506 kcal | Carbohydrates: 47 g | Protein: 8 g | Fat: 31 g | Saturated Fat: 4 g | Polyunsaturated Fat: 3 g | Monounsaturated Fat: 6 g | Sodium: 287 mg | Potassium: 432 mg | Fiber: 6 g | Sugar: 29 g
Keywords pay de nuez vegano, postre con dátiles, receta de postre saludable
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