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flan vegano

FLAN VEGANO FÁCIL

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Aprende a hacer un flan vegano cremoso, sin huevo ni lácteos. Este delicioso postre es una versión a base de plantas del flan tradicional, con unos cuantos ingredientes y pasos muy sencillos de seguir.
Author Annie
PRINT RECIPE PIN RECIPE SAVE RECIPE
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Refrigeración 5 hours
Total Time 5 hours 15 minutes
Yield 6 porciones
Category Postre
Cuisine Mexicana

INGREDIENTS
 

CARAMELO

  • ¼ taza azúcar
  • 1 cda agua

FLAN

  • 2 tazas leche de coco enlatada*
  • 6 ½ cdas miel de maple o endulzante de tu elección
  • 3 cdas (42 g) aceite de coco, derretido
  • 3 ½ cdas (28 g) fécula de maíz
  • 1 cda extracto de vainilla
  • ¾ cdita agar agar en polvo*
  • ⅓ taza (65 g) frijoles blancos (alubias), cocidos y sin sal
  • Pizca de sal

INSTRUCTIONS
 

Prepara el caramelo

  • En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el azúcar y el agua.
  • Cocina, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado. Asegúrate de no cocinarlo demasiado, apaga el fuego una vez que alcance este color.
  • Rápidamente vierte el caramelo en los moldes, inclinándolos para cubrir uniformemente el fondo. Deja a un lado.

Prepara el flan

  • En una licuadora, combina la leche de coco, miel de maple (o el endulzante de tu elección), el aceite de coco derretido, la fécula de maíz, el extracto de vainilla, el agar agar en polvo, los frijoles blancos cocidos, y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
  • Vierte la mezcla en una cacerola mediana y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a hervir.
  • Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, continuando a revolver.

Arma el flan

  • Vierte la mezcla del flan en los moldes cubiertos con caramelo.
  • Deja que se enfríen a temperatura ambiente, luego refrigera toda la noche para que cuajen.

Sirve

  • Para servir, desliza un cuchillo con cuidado alrededor del borde de cada molde para despegar el flan.
  • Coloca un plato encima del molde, voltéalo y golpea suavemente para liberar el flan en el plato.

NOTES

  • Leche de coco: Si no encuentras leche de coco enlatada, utiliza la leche vegetal más espesa que puedas conseguir y usa 1 cdita de agar agar en vez de ¾ cdita.
  • Para una textura más firme, aumenta la cantidad de agar agar en polvo a 1 cucharadita.
  • Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.

NUTRITION

Serving: 1 porción | Calories: 285 kcal | Carbohydrates: 33 g | Protein: 2 g | Fat: 17 g | Saturated Fat: 15 g | Sodium: 53 mg | Potassium: 98 mg | Fiber: 1 g | Sugar: 23 g
Keywords flan sin huevo, natilla vegana
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