El flan es un postre clásico conocido por su textura suave, cremosa y su rico sabor a caramelo. Pero, ¿qué me dirías si te digo que puedes hacer un flan igualmente delicioso sin huevos ni lácteos? Este flan vegano es precisamente eso: una versión a base de plantas del flan tradicional, cremosa, rica y ¡extremadamente fácil!
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Por qué te encantará esta receta
- Fácil de hacer: Con solo unos pocos pasos sencillos y un equipo mínimo, este flan es perfecto tanto para cocineros principiantes como experimentados.
- Sin lácteos y sin huevos: Ideal para aquellos con restricciones dietéticas o para quienes buscan disfrutar de un postre más ligero.
- Cremoso y delicioso: La leche de coco y el aceite de coco le dan a este flan una textura rica y sedosa.
Utensilios
Para hacer este flan vegano, necesitarás algunas herramientas básicas de cocina:
- Cacerola pequeña: Esencial para hacer el caramelo. Si no tienes una cacerola pequeña, puedes usar una mediana, pero vigila el azúcar para evitar que se queme.
- Licuadora: Esto te ayudará a lograr una mezcla suave y cremosa. Si no tienes licuadora, una licuadora de inmersión también funcionará.
- Olla pequeña/mediana: Se usa para cocinar la natilla. Una cacerola antiadherente es ideal para una limpieza fácil.
- Ramequines: Son perfectos para porcionar el flan. Si no tienes ramequines, puedes usar tazones o tazas pequeñas.
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Azúcar: Se usa para hacer el caramelo, le da al flan su dulzura característica y un sabor profundo y rico una vez caramelizado.
- Agua: Ayuda a disolver el azúcar y crear un caramelo suave.
- Leche de coco entera: Proporciona una base cremosa para la natilla, imitando la textura del flan tradicional hecho con lácteos.
- Miel de maple (o endulzante de tu elección): Añade dulzura y una sutil profundidad de sabor. La miel de maple complementa perfectamente la leche de coco, pero puedes usar tu endulzante favorito.
- Aceite de coco: Añade cremosidad y ayuda a que las natillas adquieran una textura sedosa.
- Fécula de maíz: Actúa como espesante, asegurando que el flan cuaje adecuadamente.
- Extracto de vainilla: Aporta calidez y profundidad al perfil de sabor. La vainilla es esencial para equilibrar la dulzura del flan.
- Agar agar en polvo: Este agente gelificante a base de plantas ayuda a que el flan cuaje y tenga firmeza sin necesidad de huevos. Es clave para lograr la textura perfecta en los flanes veganos.
- Frijoles blancos (alubias): Cocidos y sin sal, añaden una cremosidad sutil y ayudan a que el flan cuaje mejor sin alterar el sabor. Son un ingrediente secreto que hace que el flan sea suave y aterciopelado.
- Sal: Realza los sabores.
Cómo hacer este Flan Vegano Fácil
PREPARA EL CARAMELO
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el azúcar y el agua.
Cocina, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado. Asegúrate de no cocinarlo demasiado, apaga el fuego una vez que alcance este color.
PREPARA EL FLAN
Rápidamente vierte el caramelo en los moldes, inclinándolos para cubrir uniformemente el fondo. Deja a un lado.
En una licuadora, combina la leche de coco, miel de maple (o el endulzante de tu elección), el aceite de coco derretido, la fécula de maíz, el extracto de vainilla, el agar agar en polvo, los frijoles blancos cocidos, y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
Vierte la mezcla en una cacerola mediana y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a hervir.
Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, continuando a revolver.
ARMA EL FLAN
Vierte la mezcla del flan en los moldes cubiertos con caramelo.
Deja que se enfríen a temperatura ambiente, luego refrigera toda la noche para que cuajen.
SIRVE
Para servir, desliza un cuchillo con cuidado alrededor del borde de cada molde para despegar el flan.
Coloca un plato encima del molde, voltéalo y golpea suavemente para liberar el flan en el plato.
Sustituciones y Variaciones
Este flan vegano es increíblemente versátil, y hay muchas formas de personalizarlo:
- Endulzantes: Si no te gusta la miel de maple, prueba usando miel de agate, dátiles, azúcar de coco o incluso azúcar regular como endulzante.
- Frijoles: Si no tienes frijoles blancos (también llamados alubias) a la mano, los garbanzos cocidos sin sal son una buena alternativa. Ofrecen una textura cremosa similar sin alterar el sabor. Aunque, para mejores resultados, sugiero usar frijoles blancos (alubias).
- Saborizantes: Para darle un giro, prueba añadir un chorrito de extracto de almendra, una pizca de canela o incluso un poco de ralladura de cítricos a la mezcla del flan.
- Caramelo: Para un sabor a caramelo más profundo, puedes añadir una pizca de sal marina al caramelo antes de verterlo en los ramequines. O intenta infusionar el caramelo con un poco de café soluble para un flan con sabor a café.
Almacenamiento y Congelación
El almacenamiento adecuado es clave para disfrutar tu flan en su mejor estado:
- Refrigerador: Guarda el flan en el refrigerador, cubierto, hasta por 10 días. Esto ayudará a mantener su textura cremosa y evitará que se reseque.
- Congelación: Si quieres guardar el flan por más tiempo, puedes congelarlo. Envuelve cada flan individualmente en plástico y colócalos en un recipiente hermético. Congélalo por hasta 2 meses. Para servir, descongélalo en el refrigerador durante la noche y disfrútalo como de costumbre.
Consejos
- Natilla suave: Asegúrate de licuar bien los ingredientes del flan. Esto garantiza una textura suave y cremosa sin grumos.
- Caramelo: Observa de cerca el caramelo mientras se cocina. Una vez que adquiera un color dorado, retíralo del fuego inmediatamente para evitar que se queme.
- Tiempo de reposo: ¡La paciencia es clave! Deja que el flan cuaje en el refrigerador toda la noche para obtener la mejor textura. Si cuentas con poco tiempo, refrigéralo al menos 4 horas.
- Servir: Al voltear el flan en un plato, hazlo con cuidado para evitar que se rompa. Un golpe suave en la base del ramequín suele ser suficiente.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes sustituir la leche de coco con cualquier otra leche vegetal espesa. Sin embargo, la textura puede ser un poco menos cremosa. En ese caso, aumentaría la cantidad de agar agar a 1 cucharadita en lugar de ¾ cucharadita.
El agar agar es esencial para la textura de este flan, pero puedes experimentar aumentando la cantidad de fécula de maíz. Ten en cuenta que la consistencia puede variar.
Para obtener los mejores resultados, deja que el flan se cuaje en el refrigerador durante la noche. Si estás corto de tiempo, un mínimo de 4 horas será suficiente.
Sí, los frijoles blancos (alubias) enlatados funcionan perfectamente. Solo asegúrate de enjuagarlos y escurrirlos bien para eliminar cualquier exceso de sal o almidón.
Los frijoles añaden cremosidad y cuerpo al flan sin afectar el sabor. Ayudan a emular la textura que proporciona el huevo en la versión tradicional de esta receta.
Sírvelo frío, directamente del refrigerador. Combina bien con frutos rojos, un chorrito extra de caramelo o una pizca de hojuelas de coco tostadas.
Sí, este flan vegano es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una excelente opción de postre para aquellos con sensibilidad al gluten.
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Receta
FLAN VEGANO FÁCIL
INGREDIENTES
CARAMELO
- ¼ taza azúcar
- 1 cda agua
FLAN
- 2 tazas leche de coco enlatada*
- 6 ½ cdas miel de maple o endulzante de tu elección
- 3 cdas (42 g) aceite de coco, derretido
- 3 ½ cdas (28 g) fécula de maíz
- 1 cda extracto de vainilla
- ¾ cdita agar agar en polvo*
- ⅓ taza (65 g) frijoles blancos (alubias), cocidos y sin sal
- Pizca de sal
INSTRUCCIONES
Prepara el caramelo
- En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el azúcar y el agua.
- Cocina, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado. Asegúrate de no cocinarlo demasiado, apaga el fuego una vez que alcance este color.
- Rápidamente vierte el caramelo en los moldes, inclinándolos para cubrir uniformemente el fondo. Deja a un lado.
Prepara el flan
- En una licuadora, combina la leche de coco, miel de maple (o el endulzante de tu elección), el aceite de coco derretido, la fécula de maíz, el extracto de vainilla, el agar agar en polvo, los frijoles blancos cocidos, y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla en una cacerola mediana y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a hervir.
- Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, continuando a revolver.
Arma el flan
- Vierte la mezcla del flan en los moldes cubiertos con caramelo.
- Deja que se enfríen a temperatura ambiente, luego refrigera toda la noche para que cuajen.
Sirve
- Para servir, desliza un cuchillo con cuidado alrededor del borde de cada molde para despegar el flan.
- Coloca un plato encima del molde, voltéalo y golpea suavemente para liberar el flan en el plato.
NOTAS
- Leche de coco: Si no encuentras leche de coco enlatada, utiliza la leche vegetal más espesa que puedas conseguir y usa 1 cdita de agar agar en vez de ¾ cdita.
- Para una textura más firme, aumenta la cantidad de agar agar en polvo a 1 cucharadita.
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Sebi dice
Gracias por tus recetas, se ven todas muy deliciosas!
Isabel dice
Buenisímo
Michelle dice
excelente, gracias 💕
Melissa Hughes Jimenez dice
Maravillosa alternativa !!
Deysi dice
Me encanta siempre e querido hacer flan vegano y no había podido gracias 🤤🤤😍🤗
Clara dice
Excelente receta
Ana Sandoval dice
Estoy bien emocionada ! Se ve súper rico ! Lo intentaré!
Luz Maria Aguilar Perdomo dice
Se ve delicioso 😋😋😋
Mil gracias!!!
Julia Ana Rojas dice
muchísimas gracias por compartir. Ya te cuento como me fue
Alicicag dice
La gente sigue pensando que los veganos sólo comemos lechuga y poco más 🥰
Annie dice
Y la comida vegana es tan tan abundante y deliciosa! 🥳🥳🥳
Jazmin dice
Simplemente espectacular, gracias por tan excelente trabajo en todos tus platillos y presentaciones, me a ayudado a seguir disfrutando de ricos postres y comidas en mis inicios de vegana, un saludo enorme!!
Annie dice
Que lindo saber que te gustó Jaz 🙂
Alejandra dice
me encanta el flan!!! por fin una receta vegana!!! gracias ☺️
Scarlet dice
me encantó tu receta gracias por compartirla
Annie dice
Que buenoo que te gustó Scarlet 🙂
Elizabeth dice
Agradecida, no como flan desde wue me hice vegana.
Nadia dice
Excelente y super facil
Luisa Miranda dice
excelente muchísimas gracias delicioso❤️
Azu dice
tiene ingredientes faciles de conseguir y las instrucciones son claras ❣
Rubén Garayar DC dice
Fantástica tu receta del flan. Gracias por tu tiempo y compartir tan buen dato.
Verónica dice
Me encantó la receta del Flan Vegano
Muchas gracias por compartir
[email protected] dice
Me encantó!
Mi familia no supo que era vegano y les fascinó.
Luz dice
Exquisito el Flan me encantó!!
Patty Granados dice
la receta está muy bien explicada sin duda lo haré mañana,tus recetas nunca me fallan son deliciosas ! 💕
Paulina dice
delicioso y libre de crueldad animal
Jerry dice
Uy que buena recetaaa. Gracias!!!!
Gloria Eugenia Escoto Lozano dice
Muchas gracias Annie !!! espero mañana hacer la receta !
Fátima dice
Me encanta sus recetas originales
Marshallie dice
10/10 amo, gracias por la receta
Angie Muhamad dice
genial!!!
Información asesoría dice
Delicioso!!!
Realyvazquez dice
Gracias por compartir la receta !
Delicioso 🙌🏼💚🍃
Deysi dice
Se ve delicioso y desde hace mucho quería un flan vegano gracias 😍🥰
Blanca Berenice Romero Ricaud dice
Delicioso y nutritivo ,no solo es rico también es bueno para tu salud y tu seres queridos ❤️
Sandra dice
Que felicidad es saber que hoy por hoy podemos tener opciones veganas de las versiones comunes y sin crueldad animal. 💚Gracias de todo corazón ❤️
Victoria Lourdes Correa dice
riquísimo y fácil de hacer!!!
Almendra dice
♡
Noa dice
Buena presentación, y explicación.
Georgina dice
Wow 🤩 I’m gonna try it!
Claudia dice
exquisito
ahora sí puedo comer todos los dulces que me gustan pero venganos 💚💜
Sandy dice
Delicious dessert
Sandy Pena dice
Por fin un flan vegano, gracias
Rosa Amaya Lince dice
Mil gracias por compartir tú sabiduría en la cocina vegana , me encantan tus recetas 🦋🙏
barbara anfossi dice
Muchísimas gracias ☺️ la hare’ 💕
Kata dice
Todas las recetas son muy buenas
Annie dice
¡Gracias, Kata!
Natalia dice
Excelente idea!
Jasmi dice
Espectacular!!!
Mari Carmen dice
Gracias por tus recetas. Adoro el flan.
Jassiel dice
Me encantó 🥰🌱
Annie dice
Qué gusto escuchar eso, Jassiel :)!
Martina dice
Tiene ingredientes dentro de todo fáciles de conseguir, son pocos y está muy bien detallado🌞
M.Angeles dice
Menuda combinación , ala legumbres al poder , gracias
Vanessa Tamayo dice
gracias por compartir sus recetas me ayudan mucho para mí niño con intolerante a la lactosa soya y el gluten.
Rosa dice
Hola Annie, es la segunda receta que hago y también ha salido perfecto. Me han salido casi como en tus fotos solo que a mí personalmente me viene mucho mejor que también indiques las cantidades en gramos. Yo, la verdad, tazas o cucharitas, tengo de varios tamaños y no sé muy bien a qué se refieren exactamente. No obstante, "a ojo" me han salido muy bien. Me alegra haber conocido tu web y me encantan tus fotos, son preciosas. Muchas gracias por tu tiempo y esfuerzo.
Annie dice
¡Hola, Rosa! Vale, tomaré muchísimo en cuenta tu comentario para también las tazas ponerlas en gramos. Que gusto saber que te haya salido tan bien, te mando un abrazo! Gracias por los lindos comentarios ❤️
Jassive dice
It's simple and delicious!
Nancy Rivera dice
Me encanta esta receta.
Gloria dice
Me gustó el hecho de que no lleve huevo, no me lo esperaba y lo encontré original.
Fatima Salas dice
súper deli 😋
M.angeles dice
Recetas geniales , y veganaaasss
Joaquín dice
Qué Blog tan chulo! Y si con flanes consigo que mi novia coma alubias 'bendito' sea xD
Adriana dice
Increíble 😍
Isabel dice
Buenísimo