¿A quién no le encanta una buena paleta de helado, especialmente cuando es vegana, saludable y fácil de hacer? Estas Paletas de Helado Vegano son un delicioso postre que puedes preparar con solo seis ingredientes. Son cremosas, deliciosas y están cubiertas con un rico chocolate libre de lácteos.
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Por qué te encantará esta receta
- Saludable y nutritiva: Hechas con ingredientes saludables, estas paletas son un postre nutritivo.
- Ingredientes simples: Solo necesitas seis ingredientes para hacer estas deliciosas paletas de helado.
- Preparación rápida: Tiempo mínimo de preparación, la mayor parte del tiempo se dedica a esperar que las paletas se congelen.
- Personalizable: Fáciles de adaptar con diferentes sabores y adiciones.
- Libre de lácteos: Perfectas para personas con intolerancia a la lactosa o que siguen una dieta vegana.
Utensilios
Para hacer estas Paletas de Helado Vegano, necesitarás algunos utensilios básicos de cocina:
- Licuadora de alta velocidad: Esencial para crear una base de helado suave y cremosa.
- Moldes para paletas de helado: Estos le dan a las paletas su forma clásica. Si no tienes moldes, puedes usar pequeños vasos o incluso un molde rectangular y cortar las paletas (en tipo bloques) después de congelarlas.
- Tazón apto para microondas o baño maría: Para derretir el chocolate de la cobertura.
- Papel encerado o tapete de silicón: Para evitar que las paletas se peguen después de cubrirlas con chocolate.
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
Aquí tienes un desglose de los ingredientes que necesitarás y sus roles en la receta:
- Nuez de la India/Anacardos: Proporcionan una base cremosa y rica para el helado, haciéndolo suave y similar a los lácteos.
- Endulzante de tu elección: Ajusta según tu gusto. Añade la dulzura necesaria para equilibrar los sabores.
- Crema de coco: La parte espesa de la leche de coco enlatada. Añade una textura cremosa y lujosa al helado.
- Extracto de vainilla: Mejora el sabor general, añadiendo una nota dulce y fragante.
- Chocolate libre de lácteos: Utilizado para el recubrimiento. Elige tu chocolate vegano favorito para obtener los mejores resultados.
- Aceite de coco: Ayuda a que la cobertura de chocolate se endurezca correctamente y añade un ligero brillo.
Sustituciones y Variaciones
- Endulzante: Usa miel de agave, miel de maple o azúcar de coco para diferentes perfiles de sabor.
- Chocolate: Añade nueces picadas, coco rallado o frutas secas al chocolate derretido para obtener un sabor diferente y añadir una capa extra de crujiente.
- Saborizantes: Añade un toque de extracto de menta, extracto de almendra o incluso polvo de café a la base de helado para un giro único.
Almacenamiento y Congelación
Guarda estas Paletas de Helado Veganas en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc en el congelador. Permanecerán frescas durante aproximadamente 6 semanas.
Consejos para esta receta
- Mezclar: Asegúrate de que la mezcla de nuez de la India/anacardos esté completamente integrada para obtener una textura más cremosa.
- Congelación: Asegúrate de que las paletas estén completamente congeladas antes de cubrirlas con chocolate para evitar que se derritan.
- Recubrimiento de chocolate: Trabaja rápidamente al sumergir las paletas para asegurar un recubrimiento uniforme sin derretir el helado.
Preguntas frecuentes
Sí, almendras peladas o nueces de macadamia pueden usarse como sustitutos de la nuez de la India/anacardos.
La crema de coco es la parte espesa y blanca que se separa de la leche de coco enlatada al refrigerarla durante la noche. Para obtenerla, simplemente saca la crema solidificada de la parte superior, separándola del líquido transparente restante.
Sí, puedes usar pequeños vasos o un molde rectangular y luego cortar las paletas después de congelarlas (como en pequeños bloques).
Sí, definitivamente puedes añadir sabores a la base de helado. Considera añadir ingredientes naturales como cacao en polvo, purés de frutas o especias como canela o cardamomo. También puedes añadir extractos como almendra, menta o café para crear perfiles de sabor únicos.
Sí, siempre que uses chocolate libre de gluten, la receta es completamente libre de gluten.
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Receta
PALETAS DE HELADO VEGANO (ESTILO MAGNUM)
INGREDIENTES
- 1 taza de nuez de la India/anacardos*, (140 g)
- ⅓ taza de endulzante de tu elección, ajustar al gusto
- 1 taza de crema de coco*, (250 g)
- 2 cditas extracto de vainilla
- 200 g chocolate sin lácteos, usé un chocolate con trozos de avellana
- 1 cdita aceite de coco
INSTRUCCIONES
- Remojar la nuez/anacardos: Remoja la nuez en agua hirviendo durante al menos 15 minutos. Escúrrelas y reserva.
- Preparar la base de helado: En una licuadora de alta velocidad, combina la nuez remojada, el endulzante, la crema de coco y el extracto de vainilla. Licúa hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Congelar el helado: Vierte la mezcla en 6 moldes para paletas. Inserta palitos en cada molde. Congela las paletas durante al menos 6 horas o hasta que estén completamente sólidas.
- Preparar la cobertura de chocolate: Derrite el chocolate y el aceite de coco juntos en un recipiente apto para microondas o a baño maría. Revuelve hasta que esté terso.
- Cubrir las paletas de helado: Una vez que las paletas de helado estén completamente congeladas, retíralas de los moldes. Sumerge cada paleta en el chocolate derretido, asegurándote de que esté completamente cubierta. Deja que el exceso de chocolate escurra.
- Coloca las paletas cubiertas de chocolate en un tapete de silicón o papel encerado.
- Congelación final: Vuelve a poner las paletas en el congelador durante 15-20 minutos para que el chocolate se endurezca.
NOTAS
- Para la crema de coco, utiliza la parte blanca y espesa que se forma en la parte superior de la leche de coco enlatada que ha sido refrigerada durante la noche. Alternativamente, puedes colocar la lata en el congelador por 1 hora e igualmente usar solo la parte sólida blanca.
- Nuez de la India: Para preparaciones cremosas como esta, he utilizado nuez de la India cruda y horneada, y el resultado es demasiado parecido. Donde sí he visto diferencias, es cuando la nuez de la India está frita, esa no la recomiendo ya que el sabor se ve afectado.
- Información nutricional basada en el fruto del monje como endulzante.
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
NUTRICIÓN
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Susana dice
Muchas gracias!
Adela Santana dice
me encantó. muchas gracias.... las recetas de esta pág están buenísimas
Annie dice
¡Gracias, Adela! 🙂
raquel suarez dice
Muy buenas recetas! Muchas gracias
Mara dice
Genial
Laura mtz dice
Super! Pronto la hago 🙂
Ana Belén Gallegos dice
me encantan todas tus recetas! se puede comer rico sin necesidad de hacer sufrir a otros❤️☺️
Annie dice
Esoo! Gracias, bonita 🙂
Alma Rosa Pérez dice
Las paletas veganas más deliciosas y fáciles , gracias ✨
Annie dice
Abrazos, preciosa! ❤️
Matzué dice
Delicioso
Jennifer dice
Omg, this recipe is so amazing, so so good, I Love the taste❤️
Alex dice
Muy ricas y saludables!
Vicente dice
exquisito y fácil de hacer
Antonio dice
Se ve fácil de preparar:)
Magdalena Badino dice
Sin dudas las rectas más ricas y libres de explotación animal muchas muchas gracias ☺️ 🙏🏽😻🐮☺️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Annie dice
Un placer, Magda :)!
Diana Vannessa Trevilla dice
Muy buena receta y muy buena idea!!!!
Diana Vannessa Trevilla dice
Genial!!!!
Deysi dice
Se ve deliciosa y perfecta para hacer este fin de semana a los peques de la casa y celebrar el día del niño gracias 😁🙏
Annie dice
Siii! Les va a encantar ❤️.
Magdalena Garcia Ramos dice
Excelente receta !
carolina Morillo dice
me encanta!
Molly Nejera dice
¡Excelente receta! Muchas gracias por compartir.
Annie dice
Un placer :)!
Lisseth dice
Me encanta como explicas las recetas, el porqué de cada cosa!!!!
Annie dice
Gracias, Lisseth! Que gusto saber eso ❤️
Barbara dice
Buenísimas recetas, todo muy detallado, y lo mejor que es gratuito. Espero sea así siempre🫶🏼🫶🏼🫶🏼🫶🏼.
Juana dice
Me ha encantado ☺️
Johanna dice
Delicious and full of healthy fats!!