TARTALETAS DE CALABAZA VEGANAS
Disfruta de nuestras Tartaletas de Calabaza Veganas con una corteza perfectamente crujiente y un relleno cremoso de calabaza especiada endulzada con dátiles. ¡Absolutamente deliciosas!
INGREDIENTS
MASA QUEBRADA
- 240 g harina de trigo, (2 tazas)
- 45 g azúcar, (3 ½ cdas)
- 140 g aceite de coco*, sólido y frío, (10 cdas)
- Pizca de sal
- 2-4 cdas de agua helada, añadidas una a la vez
RELLENO
- 450 g puré de calabaza*
- 112 g dátiles, ya deshuesados, (½ taza)
- 58 g leche vegetal, (¼ taza)
- 18 g fécula de maíz, (2 cdas)
- 1 cda aceite de coco, (14 g)
- 2 cditas pumpkin spice o canela en polvo
- 1 cdita extracto de vainilla
- ¼ cdita sal
INSTRUCTIONS
MASA QUEBRADA
- Preparar el horno: Precalienta tu horno a 350°F (176°C).
- Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, azúcar y una pizca de sal.
- Agregar aceite de coco: Añade el aceite de coco frío a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o un tenedor para mezclar el aceite con la harina hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos para lograr esta consistencia.
- Agregar agua: Añade agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
- Extender la masa: Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiona en los moldes para tartaletas. Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que se infle.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 21-25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar completamente.
RELLENO
- Preparar relleno: Una vez que las tartaletas estén listas y se hayan enfriado, licúa todos los ingredientes para el relleno.
- Rellenar tartaletas: Vierte el relleno en las tartaletas y colócalas en una charola para horno.
- Segundo horneado: Hornea a 350ºF (176ºC) por 35-40 minutos.
- Enfriar y refrigerar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera las tartas por al menos 4 horas o toda la noche.
- Almacenar: Guarda las tartas en un contenedor hermético en el refrigerador.
NOTES
- Aceite de coco: Asegúrate de usar aceite de coco que sea sólido a temperatura ambiente. Si hace calor y el aceite de coco se ha derretido, extiéndelo sobre papel encerado/tapete de silicón y congélalo hasta que se solidifique antes de cortarlo en trozos pequeños.
- Puré de calabaza: Yo utilicé puré casero. Pero puedes utilizar puré enlatado, sólo asegúrate de que sea puré de calabaza y no relleno para pay de calabaza.
- Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
- Los datos nutricionales fueron calculados tomando en cuenta que hay sobrantes de la masa para la corteza.
NUTRITION
Serving: 1 tarta | Calories: 532 kcal | Carbohydrates: 68 g | Protein: 6 g | Fat: 27 g | Saturated Fat: 21 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 3 g | Sodium: 127 mg | Potassium: 530 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 27 g
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