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Betún Vegano de Vainilla (Cremoso y Manejable)

febrero 11, 2022 by Annie 10 Comments

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betún vegano de vainilla
Betún Vegano de Vainilla

Mira el paso a paso de este Betún Vegano de Vainilla

Betún Vegano de Vainilla

5 from 2 votes
Receta de Betún Vegano de Vainilla. Este betún vegano de “mantequilla” queda súper cremoso, manejable, sedoso y perfecto para montar y decorar hermosos pasteles. Funciona excelente para armar pasteles muy altos.
Author Annie
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes mins
Total Time 15 minutes mins

Ingredients
  

  • 107 g margarina o mantequilla vegana, a temperatura ambiente (7 ½ cdas)
  • 107 g manteca vegetal (7 ½ cdas)
  • 220-250 g azúcar glass extra fina previamente tamizada
  • 1 cda extracto de vainilla*
  • Pizca de sal (1/8 cdita)

Instructions
 

  • Al tazón donde batirás el betún, agrega la margarina en cubos y la manteca vegetal. Comienza a batir a velocidad media hasta que la mezcla luzca cremosa, suave y no se vea ningún grumo (aproximadamente 4-5 minutos).
  • Deja de batir, y con una espátula de silicón limpia el betún de las paredes y el fondo del tazón e intégralo nuevamente (para evitar que queden partes sin batir). Vuelve a batir por aproximadamente 3-4 minutos.
  • Agrega el azúcar glass (ajusta la cantidad dependiendo de qué tan dulce prefieres el betún), vainilla, sal y bate de nuevo por 3-4 minutos más o hasta que el betún quede completamente cremoso, manejable y sin grumos.
  • Una vez terminado, limpia el betún de las paredes y fondo del tazón con una espátula de silicón, y realiza movimientos en forma de ‘Z’ aplicando un poco de presión (como en el video) para sacar la mayor cantidad de aire y obtener un acabado liso y sin burbujas o huecos al embetunar el pastel.

Notes

*Puedes sustituir la vainilla por cualquier otro saborizante de tu preferencia, o por vainilla cristalina si quieres que el betún quede lo más blanco posible.
Keywords betún de mantequilla vegano, betún sin lácteos, Betún vegano, buttercream vegano, frosting vegano

Filed Under: Básicos, Pasteles, Postres, Todas las Recetas

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Comments

  1. NYA

    septiembre 27, 2022 at 9:03 am

    QUE MANTECA VEGETAL USAS? YO VIVO EN ESPAÑA Y CON SUERTE ENCUENTRO LA DE LA MARCA CRISCO, PERO ES MUY FUERTE DE SABOR

    Responder
    • Annie

      septiembre 27, 2022 at 9:12 am

      ¡Hola! Para España no sabría decirte de marcas más que Crisco (es una de las que utilizo donde vivo -en Canadá-). Puedes buscar en internet a ver qué otras opciones de mantecas vegetales tienes a tu alcance en donde vives. ¡Suerte!

      Responder
  2. Laura Johnston

    enero 4, 2023 at 7:43 pm

    5 stars
    Hola Annie! Sabes si se podría refrigerar para otras tortas? Y si sí, cuánto podría durar en el refri?

    Responder
    • Annie

      enero 5, 2023 at 3:30 pm

      ¡Hola, Lau! Síii, sin problema. Nunca lo he dejado tanto tiempo sin utilizar porque me gusta usarlo fresco, pero estoy segura que te aguanta bien 2-3 semanas 🙂

      Responder
      • Laura Johnston

        enero 6, 2023 at 11:31 pm

        5 stars
        Genial Annie! Gracias! Crees que podría reemplazar la manteca por otra cosa o si podría hacerlo solo con mantequilla vegana?

        Responder
        • Annie

          enero 9, 2023 at 12:12 pm

          ¡Hola, Lau! Fíjate que hace muchísimo tiempo la hacía sólo con la mantequilla vegana o margarina vegana, pero quedaba muy pesada 🙁 por eso utilizo manteca vegetal, para que quede muy suave y manejable. Auuuuunque, ahora que hay más opciones en el mercado de mantequillas veganas/margarinas y varias son muy cremosas (que no están tan duras tipo piedra cuando están frías, como las que vienen en barra), seguro te puede funcionar bien una que sea de ese tipo de textura más suavecita. Espero haya podido resolver tu duda ❤️

          Responder
  3. Eliana

    marzo 17, 2023 at 6:38 pm

    Hola Annie! Que diferencia hay entre manteca y margarina Vegana??

    Responder
    • Annie

      marzo 21, 2023 at 10:01 am

      ¡Hola, Eliana! En esta receta, la diferencia principal, es que la manteca vegetal es generalmente más cremosa que la mayoría de las margarinas (cuando vienen en bloque tienden a ser muy duras y eso evita que los betunes queden manejables y sedosos). Entonces, con la manteca aportamos un poco más de suavidad al betún para que sea muchísimo más sencillo manejarlo, hacer diseños e incluso que se vea más brillante. Si quieres hacer esta receta y por ejemplo, tu margarina es de las que son untables, puedes utilizar únicamente margarina, sin problema ;), ya que esas son mucho más suaves que las de bloque (que se ponen muy duras cuando están frías).

      Responder
  4. Michelle

    abril 27, 2023 at 12:47 pm

    Si no lo quiero con azucar ya que es para hacerle el pastel de mi bebé, con que puedo remplazarlo?

    Responder
    • Annie

      mayo 1, 2023 at 10:51 am

      ¡Hola, Michelle! Para hacerlo completamente sin azúcar, específicamente este betún, no tendría una respuesta para ti :/ Hasta la fecha no lo he intentado con otro tipo de endulzantes libres de azúcar.

      Responder

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¡Hola! Soy Annie, creadora de Happy Vegannie. Aquí encontrarás una mezcla de recetas veganas tanto dulces y saladas, junto con consejos y trucos para cocinar comidas basadas en plantas. ¡Gracias por darte una vuelta!
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