Mira el paso a paso de este Betún Vegano de Vainilla
Betún Vegano de Vainilla
Receta de Betún Vegano de Vainilla. Este betún vegano de “mantequilla” queda súper cremoso, manejable, sedoso y perfecto para montar y decorar hermosos pasteles. Funciona excelente para armar pasteles muy altos.
Ingredients
- 107 g margarina o mantequilla vegana, a temperatura ambiente (7 ½ cdas)
- 107 g manteca vegetal (7 ½ cdas)
- 220-250 g azúcar glass extra fina previamente tamizada
- 1 cda extracto de vainilla*
- Pizca de sal (1/8 cdita)
Instructions
- Al tazón donde batirás el betún, agrega la margarina en cubos y la manteca vegetal. Comienza a batir a velocidad media hasta que la mezcla luzca cremosa, suave y no se vea ningún grumo (aproximadamente 4-5 minutos).
- Deja de batir, y con una espátula de silicón limpia el betún de las paredes y el fondo del tazón e intégralo nuevamente (para evitar que queden partes sin batir). Vuelve a batir por aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega el azúcar glass (ajusta la cantidad dependiendo de qué tan dulce prefieres el betún), vainilla, sal y bate de nuevo por 3-4 minutos más o hasta que el betún quede completamente cremoso, manejable y sin grumos.
- Una vez terminado, limpia el betún de las paredes y fondo del tazón con una espátula de silicón, y realiza movimientos en forma de ‘Z’ aplicando un poco de presión (como en el video) para sacar la mayor cantidad de aire y obtener un acabado liso y sin burbujas o huecos al embetunar el pastel.
Notes
*Puedes sustituir la vainilla por cualquier otro saborizante de tu preferencia, o por vainilla cristalina si quieres que el betún quede lo más blanco posible.
QUE MANTECA VEGETAL USAS? YO VIVO EN ESPAÑA Y CON SUERTE ENCUENTRO LA DE LA MARCA CRISCO, PERO ES MUY FUERTE DE SABOR
¡Hola! Para España no sabría decirte de marcas más que Crisco (es una de las que utilizo donde vivo -en Canadá-). Puedes buscar en internet a ver qué otras opciones de mantecas vegetales tienes a tu alcance en donde vives. ¡Suerte!
Hola Annie! Sabes si se podría refrigerar para otras tortas? Y si sí, cuánto podría durar en el refri?
¡Hola, Lau! Síii, sin problema. Nunca lo he dejado tanto tiempo sin utilizar porque me gusta usarlo fresco, pero estoy segura que te aguanta bien 2-3 semanas 🙂
Genial Annie! Gracias! Crees que podría reemplazar la manteca por otra cosa o si podría hacerlo solo con mantequilla vegana?
¡Hola, Lau! Fíjate que hace muchísimo tiempo la hacía sólo con la mantequilla vegana o margarina vegana, pero quedaba muy pesada 🙁 por eso utilizo manteca vegetal, para que quede muy suave y manejable. Auuuuunque, ahora que hay más opciones en el mercado de mantequillas veganas/margarinas y varias son muy cremosas (que no están tan duras tipo piedra cuando están frías, como las que vienen en barra), seguro te puede funcionar bien una que sea de ese tipo de textura más suavecita. Espero haya podido resolver tu duda ❤️
Hola Annie! Que diferencia hay entre manteca y margarina Vegana??
¡Hola, Eliana! En esta receta, la diferencia principal, es que la manteca vegetal es generalmente más cremosa que la mayoría de las margarinas (cuando vienen en bloque tienden a ser muy duras y eso evita que los betunes queden manejables y sedosos). Entonces, con la manteca aportamos un poco más de suavidad al betún para que sea muchísimo más sencillo manejarlo, hacer diseños e incluso que se vea más brillante. Si quieres hacer esta receta y por ejemplo, tu margarina es de las que son untables, puedes utilizar únicamente margarina, sin problema ;), ya que esas son mucho más suaves que las de bloque (que se ponen muy duras cuando están frías).
Si no lo quiero con azucar ya que es para hacerle el pastel de mi bebé, con que puedo remplazarlo?
¡Hola, Michelle! Para hacerlo completamente sin azúcar, específicamente este betún, no tendría una respuesta para ti :/ Hasta la fecha no lo he intentado con otro tipo de endulzantes libres de azúcar.