Si te gusta el chamoy o el tamarindo con chilito, este chamoy casero te va a FASCINAR. Se prepara muy fácil, pocos ingredientes, queda delicioso y rinde mucho. Después de probar esta versión, te juro que ya no querrás volver a comprarlo en la tienda.
El Chamoy Casero es una verdadera joya en la cocina, especialmente si eres amante de los sabores agridulces y picantes. Esta deliciosa salsa o pasta, se ha ganado el corazón de muchos, y lo mejor de todo es que puedes prepararla en casa de manera sencilla y económica.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer Chamoy casero?
El encanto del Chamoy casero radica en su simplicidad y versatilidad. Aquí tienes una lista de los ingredientes esenciales que necesitarás para preparar esta deliciosa salsa agridulce:
- Chabacanos deshidratados
- Arándanos deshidratados
- Flor de jamaica lavada con agua
- Agua
- Azúcar o tu endulzante preferido
- Chile en polvo (recomendamos Tajín)
- Jugo de limón
- Sal
¿Cómo hacer Chamoy casero?
Ahora, entremos en acción y aprendamos cómo preparar esta increíble salsa:
- En una olla pequeña, coloca los chabacanos deshidratados, los arándanos deshidratados y la flor de jamaica lavada con agua.
- Agrega 3 tazas de agua y lleva la mezcla a fuego medio.
- Deja hervir durante 10 minutos hasta que las frutas estén suaves y bien hidratadas.
- Retira del fuego y transfiere la mezcla a una licuadora.
- Añade la cantidad deseada de azúcar o tu endulzante preferido, el chile en polvo, el jugo de limón y la sal.
- Licúa nuevamente hasta obtener una pasta suave y homogénea.
- ¡Tu Chamoy casero está listo! Guárdalo en un contenedor hermético en el refrigerador para que se enfríe y los sabores se mezclen aún más.
Tips para preparar Chamoy casero:
Ahora que dominas la receta básica, aquí hay algunos consejos clave para asegurarte de que tu Chamoy sea un éxito absoluto:
- Experimenta con la cantidad de chile en polvo y jugo de limón para ajustar el nivel de picante y acidez según tu preferencia.
- Si deseas reducir el contenido de azúcar, prueba con edulcorantes alternativos como el fruto del monje, eritritol, xilitol, azúcar de coco o miel de agave.
- Mantén tu Chamoy en un contenedor hermético en el refrigerador para que conserve su frescura y sabor.
- Úsalo como condimento en frutas frescas, dulces, bebidas, raspados o cualquier otro platillo que desees realzar con su sabor único.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir los chabacanos o los arándanos en este chamoy casero?
¡Claro que sí! La versatilidad del Chamoy casero te permite experimentar con diferentes frutas secas. Algunas opciones recomendadas incluyen chabacanos, arándanos deshidratados, mango deshidratado, fresas deshidratadas, piña deshidratada o manzana deshidratada.
Estas frutas le aportarán un sabor ligeramente ácido que caracteriza al Chamoy. Incluso puedes utilizar solo un tipo de fruta seca, como chabacanos y Jamaica o arándanos y Jamaica.
Si optas por esta última opción, utiliza 2 tazas de fruta seca y 1 taza de Jamaica.
¿Puedo utilizar algún edulcorante en vez de azúcar para preparar este chamoy casero?
Por supuesto, sólo calcula la cantidad y prueba constantemente para que quede a tu gusto de dulce. Si utilizas stevia, te recomiendo que no sea 100% el endulzante que lleve tu chamoy debido a que pudiera afectar el sabor final (generalmente algunas marcas de stevia tienen un sabor muy particular que puede llegar a opacar a los demás componentes de la receta). Te sugiero utilizar fruto del monje, eritritol, xilitol, azúcar de coco, miel de agave, entre otros (es decir, endulzantes más neutros).
¿Con qué puedo disfrutar este chamoy?
El Chamoy es una salsa agridulce con un toque picante que se combina a la perfección con una variedad de alimentos. Si eres nuevo en esto, te encantará saber que en México es común disfrutar el Chamoy con frutas frescas, dulces, bebidas refrescantes y raspados.
Su sabor único es ideal para realzar lo dulce y lo ácido, por lo que puedes combinarlo con mangos, piñas, pepinos, manzanas o incluso papas fritas. ¡Las posibilidades son infinitas!
¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
Tu Chamoy casero se mantendrá fresco durante aproximadamente 3-4 meses en un contenedor hermético en el refrigerador.
¿Puedo congelarlo?
Sí, puedes congelar el Chamoy en porciones individuales en bolsas resellables para disfrutarlo más tarde. Asegúrate de descongelar adecuadamente antes de su uso.
¿El chamoy es picante?
Depende de qué tipo de chile en polvo utilices. Si optas por utilizar Tajín, no queda picante. Aunque recuerda que siempre puedes ajustar la cantidad de chile para controlar el nivel de picante.
Chamoy Casero
INGREDIENTS
- 1 taza de chabacanos deshidratados
- 1 taza de arándanos deshidratados
- 1 taza de flor de jamaica, lavada con agua
- 3 tazas de agua
- ½ taza de azúcar, o el endulzante de tu preferencia
- ¼ taza + 2 cdas chile en polvo, yo utilicé polvo Tajín
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 cdita sal
INSTRUCTIONS
- En una olla pequeña agrega los chabacanos, arándanos, jamaica y agua.
- Lleva a fuego medio y deja hervir por 10 minutos.
- Retira del fuego y transfiere a una licuadora. Añade el azúcar, chile en polvo, jugo de limón y sal. Licúa de nuevo hasta obtener una pasta homogénea.
- Conserva en un contenedor hermético en el refrigerador.
Victoria dice
Hola! Cuanto puede durar refrigerado?
Annie dice
¡Hola, Victoria! 1-2 meses aproximadamente 🙂
Dalia dice
Bueno no creo que dure tanto tiempo vivo en la heladera, en mi casa en una semana se acabaria! La verdad es riquisimo 😋
Annie dice
Jaja, ¡exactamente! A mí también me dura bien poquito 🥵🤭.
Marisela dice
esta delicioso!!! muchas gracias por compartir la receta, jamás voy a comprar un chamoy de la tienda que no compara 😀
Nidia dice
Cuanto tiempo se puede dejar a temperatura ambiente ?
Annie dice
Te recomiendo que lo conserves en el refrigerador, pero si haces alguna preparación que tengas que tener a temperatura ambiente (nunca he visto qué tal se comporta más de un día a temperatura ambiente), procura que sólo esté fresco y debería de mantenerse bien por varios días 🙂