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    Los Mejores Tacos Veganos de Birria

    Published: Sep 26, 2023 · Modified: Oct 27, 2023 by Annie · This post may contain affiliate links · 14 comentarios

    IR A LA RECETA IMPRIMIR RECETA

    Descubre los Mejores Tacos Veganos de Birria. Sumérgete en los auténticos y ricos sabores de los chiles ahumados y aromáticos, la irresistible textura de la 'carne', y un delicioso consomé que es pura gloria. Prepárate para experimentar una explosión de sabores reconfortante y extraordinariamente deliciosa.

    tacos veganos

    ¿Qué ingredientes necesito para hacer estos Tacos Veganos de Birria?

    Empecemos explorando los mágicos ingredientes que se combinan para crear estos sabrosos Tacos Veganos de Birria. Desde la salsa que forma el corazón de la birria hasta el sustituto de la carne perfectamente logrado, aquí tienes lo que necesitarás:

    La Salsa:

    • Vegetales y frutas: Tomates, Cebolla, Ajo, Chiles guajillo, Chiles ancho, Chile pasilla y Piña.
    • Hierbas y Especias: Pimienta gorda, Clavos, Comino, Tomillo, Orégano, Sal y Hojas de laurel.
    • Líquidos: Consomé vegetal y Vinagre.

    El Consomé:

    • Aceite de oliva, Consomé vegetal y un poco de la salsa previamente preparada.

    La "Carne":

    • Soya texturizada en trozos grandes (o de la normal), Agua, Cebolla, Ajo, Jugo de limón y Aceite de oliva.

    Toppings:

    • Tortillas, Queso vegano (opcional), Cebolla y cilantro picados, Jugo de limón, Salsa verde.
    consomé vegano

    Consejos clave para dominar los Tacos Veganos de Birria

    Aquí tienes algunos consejos esenciales para garantizar que tus Tacos Veganos de Birria sean tan deliciosos como los imaginas:

    • ¡No apresures la salsa! Déjala hervir a fuego lento para lograr esa profundidad de sabor.
    • Cuando ases los chiles, presta atención: solo deben volverse más flexibles y su color ligeramente más oscuro. Evita que se quemen, ya que los chiles quemados pueden amargarse y afectar negativamente el sabor general.
    • Ajusta el consomé a tu gusto, porque todo se trata de preferencias personales. Agrega más o menos salsa al consomé vegetal para que la intensidad del sabor se adapte a tu paladar.
    • Al freír la "carne", presiónala para eliminar la humedad y lograr esa textura deseada.
    • No añadas toda la salsa a la "carne" frita, agrégala poco a poco; solo debe recubrir la "carne" sin volverlo un caldo.
    Los Mejores Tacos Veganos de Birria

    Algunas variaciones para el sustituto de la "carne"

    Una de las bellezas de esta receta es su versatilidad. Siéntete libre de experimentar con estas variaciones creativas:

    • Yaca (Jackfruit): Sustituye la soya por yaca verde enlatada. Asegúrate de sazonarla bien.
    • Hongos o Setas: Prueba con hongos o setas deshebradas (o picados en tiras finas). Su textura es excelente y absorben fácilmente todos los sabores. Sólo asegúrate de también sofreirlos en el aceite, antes de agregarles la salsa.
    • Soya Texturizada: Usar soya texturizada en trocitos pequeños en lugar de trozos grandes que se pueden deshebrar con facilidad, no afectará el sabor; la única diferencia está en la presentación.
    tacos sin carne

    Preguntas frecuentes acerca de estos Tacos Veganos de Birria

    ¿Puedo hacer estos Tacos Veganos de Birria sin gluten?

    ¡Absolutamente! Solo asegúrate de que la soya no tenga gluten (generalmente siempre es libre de gluten) y opta por tortillas de maíz (que suelen ser sin gluten).

    ¿Con qué puedo sustituir la soya en trozos grandes para estos Tacos Veganos de Birria?

    La yaca verde, setas o soya texturizada común, funcionan de maravilla.

    ¿Puedo hacer la salsa menos picante?

    No te preocupes, la salsa no es picante en lo absoluto ya que retiramos todas las semillas de los chiles. No recomiendo modificar la cantidad de chiles en la receta, ya que eso podría afectar el sabor final.

    ¿Es necesario el consomé para estos Tacos Veganos de Birria?

    Aunque mejora la experiencia, puedes disfrutar de los tacos sin él.

    ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?

    Mantén la "carne" y la salsa por separado en recipientes herméticos durante hasta una semana.

    Los Mejores Tacos Veganos de Birria

    ¿Puedo congelar la salsa para usarla en el futuro?

    ¡Absolutamente! Congélala en porciones para usarla cómodamente más adelante.

    ¿Puedo preparar la "carne" con anticipación y congelarla?

    Sí, puedes preparar la "carne" desmenuzada con anticipación y congelarla para usarla en el futuro. Asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético.

    ¿Los chiles guajillo, ancho y pasilla son muy picantes?

    Estos chiles son conocidos por su rico sabor con un picante suave a moderado. Eliminar las semillas y membranas los hace aún más suaves.

    ¿Cuál es la diferencia entre el consomé y el caldo regular?

    El consomé suele ser un caldo sazonado y lleno de sabor que se utiliza para mojar, mientras que el caldo regular se usa a menudo como base para sopas y guisos. El consomé suele ser más intenso en sabor.

    Los Mejores Tacos Veganos de Birria

    Así que ahí lo tienes: la receta definitiva de Tacos Veganos de Birria que rebosa sabor, versatilidad y un toque de creatividad. Es hora de liberar al chef que llevas dentro, explorar estas deliciosas variaciones y saborear la autenticidad de la cocina mexicana vegana en su máxima expresión.

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    Los Mejores Tacos de Birria Vegana

    5 from 14 votes
    Descubre los Mejores Tacos Veganos de Birria. Sumérgete en los auténticos y ricos sabores de los chiles ahumados y aromáticos, la irresistible textura de la 'carne', y un delicioso consomé que es pura gloria. ¡Prepárate para experimentar una deliciosa explosión de sabores!
    Author Annie
    PRINT RECIPE PIN RECIPE SAVE RECIPESaved!
    Prep Time 35 minutes mins
    Cook Time 45 minutes mins
    Total Time 1 hour hr 20 minutes mins
    Yield 8 personas
    Category Platillo fuerte
    Cuisine Mexicana

    INGREDIENTS
     

    Para la Salsa

    • 5 jitomates, (470 g)
    • 1 cebolla mediana, (226 g)
    • 6 dientes de ajo, (25 g)
    • 4 chiles guajillos
    • 1 ½ chiles anchos
    • ½ chile pasilla
    • Un trozo grande de piña, (80 g)
    • 2 cdas vinagre
    • 4 pimientas gordas
    • 2 clavos
    • 1 cdita comino
    • 1 cdita tomillo
    • 1 cdita orégano
    • 1 cdita sal
    • 2 hojas de laurel
    • 3 tazas de caldo de verduras, (consomé vegetal)

    Para el Consomé

    • 2 cdas de aceite de oliva
    • 2-3 tazas de consomé vegetal
    • ½-1 taza de la salsa previamente preparada

    Para la "Carne"

    • 200 g de soya texturizada en trozos grandes
    • 1.5 litros de agua
    • Un trozo de cebolla, ajo y un chorro de jugo de limón
    • 1 cda de aceite de oliva

    Toppings

    • Tortillas
    • Queso vegano, opcional
    • Cebolla y cilantro picados
    • Jugo de limón
    • Salsa de tomate verde
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    INSTRUCTIONS
     

    Preparación de la Salsa

    • Pon a hervir en un poco de agua los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo, hasta que estén suaves. Cubre con una tapa.
    • Retira el tallo y semillas de los chiles guajillo, anchos y pasilla. Tuéstalos en una sartén a fuego bajo por un par de minutos, pero sin quemarlos (si se queman se amargan). Transfiere a un tazón y cubre con agua caliente por 5 minutos para que se ablanden. Extrae del agua.
    • Licua los jitomates, la cebolla, los ajos, todos los chiles, la piña, el vinagre, las pimientas, los clavos, el comino, el tomillo, el orégano y la sal.
    • Cuela la mezcla en una olla grande y agrega 3 tazas de caldo de verduras.
    • Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente. Debe quedar ligeramente espesa.

    Preparación del Consomé

    • En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega ½ taza de la salsa preparada (ya que la pruebes puedes decidir agregar más salsa o dejarlo así, es al gusto).
    • Añade 2-3 tazas de consomé vegetal (nuevamente, la intensidad del sabor y consistencia es al gusto).
    • Hierve durante 10 minutos, pruébalo y ajusta la sal según sea necesario.
    • Si deseas un sabor más intenso, agrega más salsa.

    "Carne" Deshebrada

    • Hierve el agua con un trozo de cebolla, ajo y un chorro de jugo de limón.
    • Apaga el fuego, agrega la soya texturizada y permite que se hidrate.
    • Exprime bien la soya y deshebra.
    • Fríe la soya en aceite de oliva, presionándola para que quede seca y un poco dorada (a mí me gusta usar un machaca papas para presionar la soya con facilidad).
    • Agrega un poco de la salsa ya preparada (la cantidad es la salsa suficiente para cubrir toda la soya) y cocina hasta que la soya absorba la salsa. Luego, retírala.

    Montaje de los Tacos

    • Pasa ligeramente las tortillas por la salsa y caliéntalas en una sartén engrasada.
    • Rellena las tortillas con queso vegano (opcional) y la "carne" preparada.
    • Dobla las tortillas y dora ligeramente por ambos lados.
    • Sirve los tacos con cebolla y cilantro picados, salsa de tomate verde y jugo de limón.
    • Acompaña con el consomé en una taza para sumergir los tacos.

    NOTES

    *También puedes utilizar jackfruit (yaca) u hongos deshebrados y sazonados como alternativas a la soya texturizada.
    Keywords birria vegana, birriatacos, consomé vegano, quesabirria, tacos sin carne, tacos veganos
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    Comentarios

    1. Fernanda Ávila dice

      enero 30, 2024 at 5:14 pm

      5 stars
      Me encanta que se puedan aclarar dudas para los que no somos tan conocedores de la cocina y haya más opciones en caso de no tener o no querer consumir ciertas cosas, como soya, gluten, etc.

      Responder
      • Annie dice

        enero 31, 2024 at 9:16 am

        Aww, claro Fer! Aquí ando para resolverles sus preguntas 💗

        Responder
      • Laura dice

        febrero 09, 2024 at 9:15 am

        hoy pruebo está receta 🤌🤌🤌

        Responder
        • Annie dice

          febrero 09, 2024 at 10:25 am

          Yey! Me cuentas cómo te va, Lau 🙂

          Responder
    2. María dice

      enero 30, 2024 at 10:29 pm

      5 stars
      ¡Se ven deliciosos, los tengo que hacer!

      Responder
      • Annie dice

        enero 31, 2024 at 9:16 am

        Yey! Espero que te gusten 💗

        Responder
    3. Nina dice

      enero 31, 2024 at 12:56 pm

      5 stars
      It looks delicious. I am ready to try it. thank you for sharing!

      Responder
      • Annie dice

        enero 31, 2024 at 3:41 pm

        Yayy! Thanks so much Nina! I don't know if you feel more comfortable reading in English or Spanish, but just in case, the recipe is also available entirely in English! In case you prefer that option 💗 Here's the link: https://happyvegannie.com/vegan-tacos-de-birria/

        Responder
    4. Yanyet Soto dice

      febrero 01, 2024 at 2:03 pm

      5 stars
      De antoja mucho la prepararé 🫶🏻

      Responder
      • Annie dice

        febrero 01, 2024 at 2:31 pm

        Espero que la disfrutes, Yanyet! 🙂

        Responder
    5. Edu dice

      septiembre 15, 2024 at 11:20 am

      5 stars
      Los mejores tacos de Birria

      Responder
    6. Lisseth Torres Mercado dice

      septiembre 15, 2024 at 11:39 am

      5 stars
      Se ve muy rica, la prepararé!
      Tiene tiempo que traigo antojo de barbacoa (roja) que es muy similar a la birria.
      También de una carne horneada que hacen en Oaxaca, pero no sé qué sería lo ideal para sustituir la carne. Pero es deliciosa acompañada de puré de papa y salsa

      Responder
    7. Nadia dice

      junio 04, 2025 at 10:45 am

      5 stars
      Mi novio es vegano y creyó que lo estaba engañando con esta receta, no podía creer que era soya. Incluso yo que no soy vegana y no como soya, me encantaron

      Responder
      • Annie dice

        junio 07, 2025 at 6:11 am

        Wooow, qué increíble escuchar esto Nadia ;)!! Me da mucho gusto saber que les encantaron!

        Responder
    5 from 14 votes (7 ratings without comment)

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