Estas Galletas Veganas en Forma de Corazón Rellenas de Ganache de Chocolate quedan crujientes, deliciosas y absolutamente adorables! Con unos pocos simples ingredientes, puedes crear un postre que es tan encantador de ver como de saborear.
No solo estas galletas quedan súper lindas, sino que también son crujientes, deliciosas y sorprendentemente fáciles de hacer. Perfectas para cualquier ocasión especial o simplemente cuando se antoja algo dulce y crunchy pero con un relleno cremoso y chocolatoso.
Adentrándonos en los ingredientes
Para crear estas deliciosas Galletas Veganas en Forma de Corazón, necesitarás ingredientes básicos en el mundo de la repostería como: harina de trigo, azúcar glass, fécula de maíz y una pizca de sal. Aquí es donde entra nuestro toque vegano: estamos usando margarina vegana (o mantequilla vegana si lo prefieres), leche vegetal y chocolate oscuro o semi-amargo sin lácteos. La belleza de esta receta es que es muy simple, pero ofrece un resultado delicioso.
Explicación breve de las instrucciones
Nuestro camino hacia estas encantadoras Galletas Veganas en Forma de Corazón comienza con el ganache. Vamos a derritir chocolate sin lácteos en leche vegetal caliente, revolviendo hasta que esté suave y cremoso. Esta mezcla luego se enfría, para darle oportunidad de espesar y convertirse en un delicioso y cremoso ganache.
Para las galletas, combinaremos todos los ingredientes para lograr una consistencia arenosa, un paso vital para crear nuestra textura crujiente y desmoronable. Luego le daremos el efecto marmoleado a la masa y la cortaremos en forma de corazón. Horneamos hasta que estén doradas las galletas y las rellenamos con nuestro ganache preparado. Es un proceso simple, pero con un producto final absolutamente delicioso.
Tips para preparar estas Galletas Veganas en Forma de Corazón
- La clave para un ganache perfecto es la paciencia: deja que la leche caliente repose con el chocolate durante un minuto antes de revolver y dale tiempo suficiente para enfriar y espesar en el refrigerador.
- Al hacer la masa de galletas, asegúrate de no mezclar demasiado. Mezclar en exceso podría resultar en galletas duras, y queremos que las nuestras sean crujientes, pero tiernas.
- Para obtener el mejor efecto marmolado, corta trozos pequeños de las masas y distribúyelos al azar en tu papel encerado antes de estirar con el rodillo.
Variaciones para las Galletas Veganas en Forma de Corazón
Para un toque divertido y festivo, prueba agregando una gota de colorante vegetal a una parte de tu masa. Rojo o rosa (como las galletas de las fotos) serían perfectos para el Día de San Valentín, Día de las Madres, Aniversarios, Cumpleaños, etc., mientras que el verde podría hacer que estas sean un éxito en Navidad. También podrías experimentar con diferentes sabores en tu ganache: un poquito de menta o un chorrito de licor de naranja podrían añadir un toque especial.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar cualquier leche vegetal para el ganache?
Sin duda puedes utilizar otras leches vegetales (siempre y cuando sean espesas), aunque puede ser que el ganache quede ligeramente más líquido. Te recomiendo utilizar ya sea de coco, avena, o soya.
¿Cómo almaceno estas Galletas Veganas en Forma de Corazón?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Durarán alrededor de 6 días.
¿Puedo congelar la masa de galletas para usarla más tarde?
Sí, la masa se puede congelar hasta por 3 meses. Solo recuerda descongelarla en el refrigerador durante la noche antes de usarla.
¿De qué tamaño debo cortar las Galletas Veganas en Forma de Corazón?
Para obtener los mejores resultados, opta por un grosor de alrededor de 4-5 mm. Esto asegura que tus galletas tengan el equilibrio perfecto entre crujiente y desmoronables.
¿Qué pasa si no tengo un cortador de galletas en forma de corazón?
¡No hay problema! Puedes cortarlas en cualquier forma que te guste simplemente con un cuchillo o usar una plantilla para crear tus propios diseños únicos. En mi caso corté una hoja en forma de corazón y la utilicé como plantilla. La coloqué encima de la masa extendida, y con un cuchillo pequeño hice el corte.
¿Cómo puedo hacer que las Galletas Veganas en Forma de Corazón se vean aún más especiales?
Así como te mostramos en la imagen, considera presentarlas como un ramo insertando palitos o colocándolas en una caja con fresas bañadas en chocolate. ¡Todo se trata de la presentación!
Estas Galletas Veganas en Forma de Corazón con Relleno de Ganache de Chocolate es la perfecta representación del amor en un postre. Y recuerda, cocinar es todo acerca de experimentar y divertirse.
Así que siéntete libre de jugar con esta receta y hacerla tuya. Y cuando lo hagas, ¡no olvides compartir tus creaciones con nosotros! Nos encantaría ver qué variantes deliciosas se te ocurren.
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INGREDIENTS
Ganache
- 150 g chocolate oscuro o semi-amargo sin lácteos, troceado
- ½ taza de leche de coco, muy caliente, de preferencia leche enlatada full-fat
Masa de galleta
- 160 g harina, (1 ⅓ cups)
- 90 g margarina o mantequilla vegana
- 80 g azúcar glass, (⅔ cup)
- 50 g fécula de maíz, (6 ½ cdas)
- ¼ cdita sal
- 1 cda leche vegetal
- 2 cditas extracto de vainilla
- Colorante vegetal rosa, opcional
INSTRUCTIONS
Ganache
- Para preparar el ganache, en un tazón agrega el chocolate troceado y vierte la leche caliente por encima.
- Déjalo reposar por un minuto y mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido. Cubre el tazón con papel film (asegúrate de que toque el chocolate) y enfría en el refrigerador durante al menos 2-3 horas, o hasta que tome una consistencia espesa (preferiblemente deja reposar toda la noche).
Masa de galleta
- Para preparar la masa de las galletas, integra todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una textura ligeramente arenosa (no sobre-mezcles). Si lo haces a mano, asegúrate de no batir demasiado, simplemente incorpóralos con una espátula como si los estuvieras picando, hasta obtener una consistencia ligeramente arenosa.
- Presiona la masa en forma de una bola y, opcionalmente, toma una cuarta parte y tiñe con colorante vegetal rosa. Transfiere ambas masas a una bolsa ziploc y refrigera durante 40 minutos.
- Precalienta el horno a 345ºF (170ºC) y prepara una bandeja para hornear con papel encerado o un tapete de silicona.
- Extrae las masas y córtalas en trozos con tus manos. Distribúyelos al azar en un papel encerado (esto dará el efecto marmoleado) y usa un rodillo para aplanar las masas juntas. El grosor debe ser de aproximadamente 4-5 mm.
- Corta las galletas en forma de corazón utilizando cortadores de galletas o una plantilla y transfiérelas a la bandeja.
- Hornea durante 12-13 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Deja enfriar en la bandeja durante 7 minutos y luego transfiere a una rejilla para que se enfríen por completo.
Armado de las galletas
- Una vez que el ganache haya enfriado, es hora de armar las galletas. Saca el ganache del refrigerador y toma una manga pastelera.
- Llena la manga pastelera con el ganache y coloca una capa sobre el lado plano de una galleta. Luego, presiona suavemente otra galleta encima para crear un sándwich. Repite este proceso con el resto de las galletas hasta que todas estén rellenas.
- Preséntalas de la forma que más te guste. Un par de opciones son: como un bouquet insertando palitos o en una cajita con fresas bañadas en chocolate.
Tany dice
Muchas gracias!! estas galletas se ven super deliciosas, saludables y lo mejor de todo veganas, ¡¡gracias!!
Annie dice
¡Un placer, Tany! 🙂
Elisa Jaimes de Méndez dice
amo tus recetas, .il gracias
Annie dice
Qué gusto escuchar eso, Elisa :)!
Lyn dice
Se ven muy ricas, las haré 😀
Annie dice
Yey! Espero que las disfrutes :)!
Eloisa dice
gracias por la receta!!
Annie dice
Un placer :)!
Lourdes dice
Una receta increíble
Annie dice
Gracias, Lou!
Oscar Bermúdez dice
Amé la receta, sencilla y hermosa. Infinitas gracias 🙏
Annie dice
Gracias, Oscar!:)
Alina Garcia dice
Me encantó!
Annie dice
Gracias, Ali!
Alondra Figueroa dice
Super ricooo
Annie dice
Yeyy! Que gusto escuchar eso, Alondra 🙂