Si adoras las zanahorias y estás buscando un delicioso y saludable postre vegano, ¡has llegado al lugar correcto! Nuestro Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel es un exquisito manjar que seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos por igual. Lleno de sabor gracias al húmedo bizcocho de zanahoria y coronado con un delicioso y crujiente streusel, esta receta es un éxito seguro que querrás hacer una y otra vez.
Para hacer este Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel, necesitarás:
- Ingredientes secos: Harina de trigo, Fécula de maíz, Polvo de hornear, Canela, Sal
- Ingredientes húmedos: Aceite de canola, Azúcar morena, Puré de manzana, Leche vegetal, Extracto de vainilla, Zanahoria y Nueces tostadas
Para la cobertura de streusel, necesitarás:
- Aceite de coco o mantequilla vegana, Harina de trigo, Azúcar morena y una pizca de sal
¿Cómo hacer este Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel?
Si quieres hacer este Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel, es súper fácil. Primero, toma un tazón y mezcla los ingredientes secos, como la harina, fécula de maíz, polvo para hornear, canela y sal. Luego, en otro tazón, combina los ingredientes húmedos: aceite de canola, azúcar morena, puré de manzana, leche y extracto de vainilla.
Ahora, mezcla los ingredientes secos con los húmedos poco a poco, teniendo cuidado de no batir demasiado. Una vez combinados, añade las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Vierte la mezcla en un molde engrasado y luego prepararemos la cobertura de streusel.
Para la cobertura, simplemente mezcla aceite de coco o mantequilla vegana con harina, azúcar morena y una pizca de sal. Desmorónala sobre la mezcla y mete todo en el horno a 350°F (176°C) durante unos 40-45 minutos. Después de hornear y dejar enfriar un poco, ¡estás listo para disfrutar de tu delicioso Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel!
↓ OBTÉN LA RECETA COMPLETA A CONTINUACIÓN ↓
¿Por qué te encantará este Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel?:
- Inclusividad: Este pastel es apto para veganos y adecuado para una amplia variedad de preferencias dietéticas (¡la harina puede sustituirse por harina sin gluten también!). Nadie se sentirá excluido cuando sirvas este delicioso postre.
- Tiene un twist delicioso: Combinar el pastel de zanahoria y la cobertura de streusel añade un delicioso toque al pastel de zanahoria tradicional, convirtiendo esta receta en un manjar único e inolvidable.
- Ingredientes amigables: Elaborado con ingredientes muy sencillos de encontrar en cualquier lado.
- Perfecto para cada ocasión: Ya sea una celebración especial, una comida compartida o simplemente un antojo casual para disfrutar con tu leche vegetal favorita, ¡este Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel será un éxito!
Creando el Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel perfecto:
El secreto para hacer el Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel perfecto radica en utilizar ingredientes frescos y de alta calidad y en no mezclar demasiado la masa. Para lograr el pastel más húmedo y tierno, sigue estos consejos esenciales:
- Usa zanahorias recién ralladas: Rallar las zanahorias tú mismo garantiza un dulzor y humedad naturales en el pastel.
- Elige un puré de manzana de buena calidad: El puré de manzana es esencial para agregar ternura y humedad al pastel sin necesidad de huevos. Puedes usar puré de manzana comprado en la tienda o hacerlo en casa hirviendo 1 manzana grande pelada y picada (sin el corazón ni las semillas) y licuándola con 1-2 cucharadas de la misma agua en la que se hirvieron.
- Sé gentil al incorporar los ingredientes: Al incorporar las zanahorias y las nueces tostadas en la masa, incorpóralas suavemente para evitar mezclar en exceso, lo que puede dar como resultado un pastel denso.
- Domina la cobertura de streusel: ¡La cobertura de streusel es lo que realmente distingue a este pastel! El streusel añade un delicioso toque crujiente y dulzor al húmedo pastel de zanahoria. Dominar la cobertura de streusel perfecta garantizará ese contraste celestial entre el suave pastel y la cobertura crujiente en cada bocado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina sin gluten en lugar de harina común en este Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten 1:1 como sustituto de la harina común para mantener la consistencia y textura correctas en el pastel.
¿Puedo usar un tipo diferente de aceite en lugar de aceite de canola para este Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel?
Sí, puedes sustituir el aceite de canola por aceite vegetal, aceite de coco derretido u otro aceite de sabor neutro en esta receta.
¿Puedo usar compota de manzana casera?
Sí, puedes hacer tu propia compota de manzana hirviendo 1 manzana grande pelada y picada (sin el corazón ni las semillas) y licuándola con 1-2 cucharadas de la misma agua en la que se hirvió.
¿Puedo usar un tipo diferente de leche sin lácteos para este Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel?
Sí, puedes usar cualquier tipo de leche vegetal que prefieras, como leche de almendra, leche de soya o leche de avena.
¿Puedo agregar pasas u otras frutas secas al Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel?
Sí, puedes agregar pasas u otras frutas secas al pastel, pero asegúrate de ajustar la cantidad de zanahorias ralladas y nueces tostadas para mantener el equilibrio adecuado de ingredientes.
¿Puedo hacer este pastel sin nueces?
Sí, puedes omitir las nueces tostadas o reemplazarlas con una alternativa sin nueces como semillas de girasol o semillas de calabaza.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hacer el pastel con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Puedo convertir esta receta en cupcakes o muffins?
Sí, puedes transformar fácilmente esta receta en cupcakes o muffins dividiendo la masa y la cobertura de streusel uniformemente entre un molde para muffins engrasado o con capacillos. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, generalmente alrededor de 20-25 minutos.
¿Puedo agregar glaseado a este pastel?
Si bien la cobertura de streusel agrega un delicioso toque crujiente y dulzor al pastel, también puedes optar por agregar un glaseado de queso crema vegano u otro glaseado vegano de tu elección para realzar el sabor.
No dudes en experimentar con diferentes ingredientes o adaptaciones según tus preferencias o necesidades dietéticas. Esta receta es versátil y se presta a la creatividad en la cocina. Puedes agregar especias adicionales, como nuez moscada o jengibre, para darle un toque extra de sabor, o incluso agregar una capa de glaseado vegano entre el pastel y la cobertura de streusel para una experiencia aún más intensa 😛.
Si te gustan las recetas como este Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel, es posible que también te interesen:
Panqué Vegano de Limón (Esponjoso y Gluten-Free Friendly)
Pan de Plátano Vegano sin Azúcar
Muffins Veganos de Frutos Rojos con Crumble
Si haces esta receta y decides compartirla en Facebook o Instagram, no olvides etiquetarme @happyvegannie + #happyvegannie. Amo ver sus deliciosas recreaciones 🥰.
Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel
Ingredients
- 1 ¼ taza de harina de trigo (150 g)
- 1 cda fécula de maíz (8 g)
- 2 cditas polvo de hornear
- 1 ½ cditas canela
- ¼ cdita sal
- ⅓ taza de aceite de canola (80 ml)
- ⅔ taza de azúcar morena (100 g)
- ⅓ taza de puré de manzana*
- ¼ taza de leche sin lácteos (60 ml)
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de zanahoria rallada (195 g)
- ½ taza de nueces tostadas, picadas (50 g)
Streusel
- ¼ taza de aceite de coco o mantequilla/margarina vegana (56 g)
- ½ taza de harina de trigo (60 g)
- 6 cdas azúcar morena (56 g)
- Una pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 350ºF (176ºC). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 7” o un molde cuadrado para hornear y reserva.
- En un tazón mediano, mezcla la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear, la canela y la sal. Reserva.
- En un tazón grande, combina el aceite de canola, el azúcar morena, el puré de manzana, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén combinados. Ten cuidado de no batir demasiado la mezcla.
- Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces tostadas picadas hasta que estén distribuidas uniformemente.
- Vierte la mezcla en el molde para pastel o el molde para hornear preparado, alisando la parte superior con una espátula.
- Prepara el streusel: En un tazón pequeño, combina el aceite de coco o mantequilla/margarina vegana, la harina, el azúcar y una pizca de sal. Usa un tenedor para mezclar los ingredientes.
- Desmorona uniformemente el streusel sobre la mezcla del pastel de zanahoria.
- Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio o con algunas migajas.
- Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10-15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Sirve el Pastel Vegano de Zanahoria con Streusel a temperatura ambiente con un vaso de tu leche vegetal favorita, ¡y disfruta!
Deja un comentario