Estos brownies veganos fudgy son la fantasía de cualquier chocolate lover. Son súper húmedos, fudgy, DELICIOSOS, explotan de sabor a chocolate y lo mejor de todo, son completamente a base de plantas. Son tan monchosos que ni siquiera creerás que son veganos.
He hecho muchísimos tipos de brownie (unos más cakey, otros más chewy, otros en un punto medio entre cakey y fudgy, y finalmente otros completamente fudgy), y sin duda estos son mis favoritos. Digamos que son entre cakey y fudgy, pero más cerca de lo fudgy que de lo cakey.
Ingredientes para preparar brownies veganos fudgy:
Para preparar estos brownies veganos fudgy necesitas apenas 10 ingredientes, que si te gusta la repostería, seguro ya tienes en tu alacena. Así que vamos a reunir los ingredientes para crear estos divinos brownies veganos fudgy:
- Semillas de chía molidas (o linaza molida)
- Agua tibia
- Aceite de coco derretido o mantequilla vegana
- Azúcar morena y blanca
- Extracto de vainilla
- Harina de trigo común
- Cocoa (mi favorita es la Hershey’s)
- Polvo para hornear
- Sal
- Chispas o trozos de chocolate sin lácteos
Tips para hornear Brownies Veganos Fudgy:
- Para darles un toque extra de sabor, agrega una cucharadita de café instantáneo a los ingredientes húmedos. El café realzará el sabor a chocolate sin opacarlo.
- Si prefieres una textura más parecida a la de un pastel, reemplaza la mitad del aceite de coco o mantequilla vegana por puré de manzana sin endulzar.
- No mezcles demasiado la masa al incorporar los ingredientes secos; una integración envolvente y gentil mantendrá los brownies tiernos y jugosos.
- Asegúrate de que el aceite de coco derretido o la mantequilla vegana no estén demasiado calientes, ya que eso puede llegar a afectar el proceso y la textura del resultado final.
Desata tu creatividad con variaciones para estos Brownies Veganos Fudgy:
Personaliza tus brownies veganos fudgy para satisfacer tus antojos y preferencias. Aquí tienes algunas ideas interesantes para probar:
- Delicia de Frutos Secos: Agrega un buen puñado de nueces pecanas picadas tostadas para obtener textura y sabor adicionales.
- Toque Refrescante de Menta: Dale a tus brownies un giro refrescante al agregar un poco de extracto de menta a la masa.
- Toque Cítrico de Naranja: Ralla un poco de cáscara de naranja en la masa para un giro cítrico que se mezcla a la perfección con el chocolate.
- Remolino de Frambuesa: Con delicadeza, mezcla un poco de mermelada de frambuesa en la masa para darle un toque frutal delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de almendra en lugar de harina común?
Podrías sustituirla por harina de almendra para obtener una opción libre de gluten. Sin embargo, espera una textura más densa.
¿Cuánto tiempo duran estos brownies veganos fudgy?
Puedes almacenar los brownies veganos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3-4 días (siempre y cuando no sea una temperatura muy caliente), en el refrigerador por hasta 10 días o en el congelador por hasta 3 meses.
¿Puedo congelar estos brownies veganos caseros?
¡Por supuesto! Guárdalos en un recipiente hermético, y se mantendrán en el congelador hasta por tres meses.
¿Puedo utilizar solo azúcar de coco en lugar de azúcar blanca y morena?
Sí, aunque esto alterará ligeramente la textura y dulzura.
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite de coco?
Sí, el aceite de oliva funciona, pero puede darle a los brownies un sabor y textura distintos.
¿Cómo sé cuándo los brownies veganos están listos?
Inserta un palillo en el centro; debe salir con migajas húmedas, no con masa líquida.
¿Puedo sustituir el azúcar blanca por azúcar morena en esta receta de brownies veganos?
¡Claro que sí! Aunque el secreto para lograr brownies con una superficie brillante y rajada radica en el uso de azúcar granulada. Su contenido de sacarosa permite la formación de delicados cristales en la superficie del brownie, lo que le da una hermosa textura craquelada una vez horneado. Pero si no te importa tanto este detalle, adelante, puedes usar azúcar morena o de coco.
Así que aquí lo tienes, nuestros deliciosos brownies veganos fudgy que satisfarán todos tus antojos de chocolate.
¡Feliz horneada!
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Ver el tutorial de la receta aquí:
Los Mejores Brownies Veganos Fudgy
INGREDIENTS
- ¼ taza de semillas de chía molidas, o linaza molida
- ½ taza de agua tibia
- ½ taza de aceite de coco derretido o mantequilla vegana, (103 g)
- 180 g azúcar moreno, (¾ taza + 1 cdas)
- 180 g azúcar blanco, (¾ taza + 2 cdas)*
- 2 cditas extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo común, (120 g)
- 70 g cacao en polvo, (¾ de taza + 2 cdas)
- 1 cdita polvo para hornear
- ½ cdita sal
- 150 g trocitos o chispas de chocolate sin lácteos
INSTRUCTIONS
- Precalienta tu horno a 350°F (176°C). Engrasa y forra un molde para hornear cuadrado de 8x8 pulgadas (20x20 cm) con papel encerado, dejando un poco de papel sobresaliendo por los bordes para facilitar su extracción.
- En un tazón mediano, mezcla las semillas de chía molidas (o linaza molida) con el agua tibia. Revuelve bien y deja reposar durante 5 minutos para que espese. Esto actuará como sustituto vegano del huevo.
- Al tazón anterior, agrega el aceite de coco derretido (asegúrate de que esté tibio), el azúcar blanco y moreno, y vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia pegajosa. Reserva.
- En otro tazón, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal.
- Incorpora suavemente los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos hasta obtener una masa suave y espesa de brownie.
- Añade los trocitos de chocolate sin lácteos a la mezcla e incorpora dando sólo un par de vueltas envolventes con una espátula de silicón.
- Vierte la masa de brownie en el molde para hornear preparado, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
- Hornea los brownies en el horno precalentado durante 34-38 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salgan migas húmedas (no masa líquida).
- Una vez listos, retira los brownies del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos 15 minutos.
- Luego, sácalos usando el papel de hornear como asas y transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
- Una vez que los brownies estén completamente fríos, córtalos en cuadrados o en la forma que prefieras.
- Almacena los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días o en el refrigerador por hasta 10 días.
Alexandra dice
Hola! Se ven preciosos con ese craquelado que nunca logro, ojalá me queden así de lindos. ¿Cómo puedo bajar la cantidad de azúcar pero conservando lo fudgy?. Son para compartir con una persona que está reduciendo su consumo de azúcar por salud, pero no quiero usar stevia, monkfruit sino reducir azúcar sin sacrificar lo delicioso de tu receta. Gracias!
Annie dice
¡Hola, Alexandra! Híjole, entiendo perfecto lo de la reducción de azúcar, pero más allá de sólo endulzar, cumplen un papel muy importante en las reacciones químicas que suceden al unir los ingredientes. Podrías reducir un 15-20% el azúcar (aunque con la receta original no quedan empalagosos en lo absoluto) y ver cómo te va. Me cuentas qué tal! 🙂
Fernanda Montes dice
Puedo usar harina de coco? Sería la misma cantidad?
Annie dice
Nopi, cambiaría muchísimo la consistencia :/
Elena dice
Hola, Annie 😊
Hice esta receta por primera vez con linaza molida y quedaron perfectos, pero está vez usé chia molida y la mezcla estaba muy seca y me quedó todo mal 😢.
Crees que me haya tardado mucho en poner la mezcla seca en la húmeda? o qué pudo ser?
Gracias y saludos, hermosa 🫶☀️
Rosa dice
Deliciosos. Usé panela en polvo y un poco de estevia. Quedaron deliciosos! Con una costra por encima y muy esponjosos y jugosos. Gracias por la receta!