Costillas Veganas a la BBQ ♥
Si deseas preparar algo delicioso y muy rico en proteínas, el seitán será de tus mejores aliados. En el caso de estas Costillas Veganas, utilizaremos el gluten de trigo, que es la proteína del trigo.
Si no eres intolerante o alérgicx al gluten, no hay razón por la cual no debas o puedas consumir gluten. Se le ha hecho muy mala fama desde que lo gluten-free se puso de moda. Y la realidad es que a menos de que seas celíacx, el trigo y/o el gluten, es tan bueno como cualquier otro grano.
Es como si, por ejemplo, algunas personas fueran alérgicas o intolerantes a las manzanas. De repente, comienza una moda llamada "libre de manzana" y la gente busca consumir productos que no contengan manzana. Simplemente siguiendo una tendencia sin investigar previamente en fuentes confiables.
Así que, ten la seguridad de que el consumo de gluten no te causará daño ni estragos, a menos que tengas una intolerancia a este.
Habiendo aclarado lo anterior, estas costillas veganas a la bbq son completamente personalizables. Si tienes algunos condimentos que te gustan mucho o prefieres algunos sobre otros, siéntete libre de ajustar las proporciones, siempre y cuando los cambios no sean drásticos para no afectar la textura de las costillas veganas.
Siguiendo la receta al pie de la letra, el sabor es bastante rico y equilibrado. Pero si deseas incorporar una salsa diferente en lugar de la salsa bbq que pondremos sobre el seitán, puedes hacerlo sin problema. Además, puedes experimentar con otros ingredientes o aderezos para darle tu toque personal. ¡Disfruta de tus costillas veganas a la bbq!
¿Con qué puedo acompañar estas Costillas Veganas?
Para servir un plato balanceado, puedes acompañar una porción de costillas veganas a la bbq con puré de papa y ensalada. O una papa al horno y verduras al vapor, o incluso con un poco de Pasta Vegana con Salsa de Pimiento al Horno.
Costillas Veganas a la BBQ
Ingredients
Húmedos
- ¾ taza de agua caliente agrega un poco más si es necesario
- 1 cda de consomé vegetal en polvo o 1 cubito
- 1 ½ cdas salsa de soya
- 1 ½ cdas aceite de oliva
- 1 cda salsa BBQ
- 1 cdita humo líquido omitible
Secos
- 180 g gluten de trigo
- 1 cda cebolla en polvo
- 1 cdita ajo en polvo
- 1 cdita paprika
- ¼ cdita curry en polvo
- ¼ cdita comino en polvo
- Pizca de pimienta negra
- ¼ cdita sal
Adobo
- ⅓ taza salsa bbq
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón, agrega el agua caliente y disuelve el consomé vegetal. Añade la salsa de soya, aceite, salsa BBQ (1 cda) y humo líquido (este último lo puedes omitir sin problema, es sólo para darle un toque ahumado). Mezcla los ingredientes y reserva.
- En otro tazón, mezcla los ingredientes secos: gluten de trigo y condimentos.
- Agrega la mezcla de los húmedos al gluten y mezcla con una palita de madera.
- Antes de terminar de integrar los húmedos con los secos, utiliza tus manos y comienza a amasar por un par de minutos, sólo hasta que obtengas una masa homogénea. La consistencia debe ser un poco “boluda”, no tan uniforme o lisa.
- Transfiere la masa a una charola o molde con papel encerado o aluminio (para que no se pegue a éste), y extiéndela poco a poco presionando con tus manos. Debe quedar como un “bisteck” grueso.
- Añade la salsa BBQ (⅓ taza) por encima de la masa y espárcela uniformemente.
- Hornea por 35 minutos.
- Retira del horno, extrae del molde, corta el seitán en tiras diagonales y sirve caliente.
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