• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Happy Vegannie

  • Inicio
  • Recetas
    • Comida mexicana
    • Desayunos
    • Panadería
    • Postres
      • Pasteles
      • Galletas
    • Snacks
  • Tienda
  • ENGENG
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

Tofu Casero con 3 Ingredientes

abril 19, 2021 by Annie 12 Comments

Jump to Recipe Print Recipe
Tofu Casero

Tofu Casero con 3 Ingredientes ♥

Si te ha pasado que en el lugar donde vives, el tofu que encuentras en la tienda y que dice en la cajita “Firme”, pero que no es para nada firme, y que cuando lo cocinaste por primera vez, no entendías nada en esta vida… bueno, ese era mi caso también. Cuando aprendí a preparar tofu casero, se resolvió todo el problema, ¡yey! porque ahora podía hacer un montón de guisados sin que el tofu por dentro quedara con consistencia de flan.

Déjame intentar adivinar algo… ¿De casualidad te pasó que cuando quisiste probar el tofu, compraste ese clásico pequeñito que te digo que viene en un envase tetrapack (con consistencia como de flan), lo guisaste, y cuando lo probaste perdiste la fe completamente en el tofu? Bueno, si eso no te pasó, definitivamente a mí sí, jiji.

Dije, por qué le hacen tanto show al tofu si sabe t e r r i b l e. Pero, quise darle otra oportunidad. Decidí hacerlo yo misma y ¡BOOM!, ahí fue donde mi relación con el tofu cambió para siempre. Ahí fue cuando pasamos de ser enemigos a mejores amigos para toda la vida. Descubrí que los grados de firmeza del tofu son para algunas cosas y para otras no. Por ejemplo, los más suavecitos son perfectos para hacer crema vegana, yogurt, para hacer alguna salsa cremosa, mousses, cheesecake, etc. Y que los más firmes firmes, son los ideales para guisarlos esperando esa consistencia más durita y disfrutable al masticar.

Además de que, al menos en Morelia (México), el tofu es algo caro, lo cual fue otra motivación para hacerlo yo misma.

¿Qué necesito para hacer tofu casero o tofu en casa?

Literalmente sólo necesitas frijoles de soya, agua (yo utilizo de la llave, porque termina hirviendo), y algún ácido, ya sea vinagre blanco o de manzana, o jugo de limón. Eso es todo.

¿Cuál es el procedimiento para hacer tofu casero?

En pocas palabras sólo realizarás lo siguiente:

  • Remojar los frijoles de soya
  • Licuarlos con agua
  • Colarlos para extraer la leche de soya y separarla del bagazo formado (llamado okara)
  • Hervir la leche
  • Cortarla agregando vinagre o jugo de limón
  • Prensar la cuajada formada después de cortar la leche
  • Dejar reposar el tofu casero para que tenga una consistencia más firme

VER PASO A PASO LA PREPARACIÓN DE TOFU CASERO

¿Necesito comprar moldes para hacer el tofu casero?

No necesariamente. Aunque si quieres tener unos moldes bonitos y perfectamente cuadraditos, puedes comprarlos (en tiendas asiáticas o por internet, como éste, por ejemplo). Los moldes que yo he utilizado desde que comencé a preparar mi tofu desde hace ya varios años, son unas charolitas alargadas de metal que tenía mi abuela y que encajan entre ellas. Entonces, únicamente le hice unos orificios a una de ellas (para drenar el líquido), y eso es todo. Puedes hacer exactamente lo mismo con dos moldes que encajen o incluso utilizar un colador y ponerle algo pesado encima (con el tofu casero cubierto en tela, por supuesto).

¿Dónde puedo comprar frijoles de soya secos?

Yo los compro en una tienda a granel donde venden granos y semillas. Literalmente compro por costal, porque en la casa nos encanta el tofu y lo preparamos varias veces a la semana. Así que estoy segura que puedes encontrarlos en alguna tienda donde vendan granos y semillas o incluso en tiendas naturistas.

Baked Tofu

Ahora sí, a preparar este delicioso Tofu Casero ♥


Por cierto, te compartimos algunos de nuestros productos 😍
Da clic en las imágenes para obtener más información.

CURSO ONLINE DE PASTELERÍA

Curso de Pasteleria Vegana

RECETARIO VEGANO

Recetario Vegano

Print Recipe

Tofu Casero con 3 Ingredientes

Receta de Tofu Casero con 3 Ingredientes. Si quieres preparar tofu en casa y, además, que quede extra firme, éste te va encantar. Este tofu casero es muy fácil de preparar, tiene la textura perfecta para hacer guisados, cocinarlo a la plancha, dorado, horneado, etc. Sólo necesitas 3 súper sencillos ingredientes.
Prep Time30 mins
Cook Time10 mins
Total Time40 mins
Keyword: DIY tofu, Tofu casero, Tofu hecho en casa
Servings: 1 bloque grande
Author: Annie

Ingredients

  • 2 ½ tazas frijol de soya seco
  • Agua suficiente para remojar el frijol de soya
  • 8-12 tazas agua
  • 2-4 cdas vinagre de manzana o jugo de limón

Instructions

  • Remoja el frijol de soya en agua suficiente (mínimo al doble del nivel del frijol) durante 5-7 horas o toda la noche.
  • Una vez remojado, por cada taza de frijol ya hidratado, licuar con dos tazas de agua (del grifo). Colar en una tela de algodón o en un pedazo de manta de cielo. Reserva el líquido. Repite el mismo proceso con el resto de la soya. Retira la espuma creada en la superficie.
  • Transfiere el líquido (leche de soya) a una olla grande. Calienta la leche a fuego medio y retira la espuma conforme vaya apareciendo. Mezcla de vez en cuando y cuando la leche comience a hervir y la espuma suba, apaga el fuego.
  • Agrega el vinagre o jugo de limón. Mezcla un par de veces y la cuajada comenzará a formarse; el líquido que se separe de la cuajada debe ser completamente transparente, si luce ligeramente blanquecino, añade más vinagre o jugo de limón y mezcla. Deja enfriar 15 minutos.
  • Coloca los moldes para hacer tofu en un refractario (para colectar el suero). Transfiere la cuajada a un trozo de tela de manta (ya colocada en uno de los moldes para hacer el tofu), cubre con los extremos de la tela, coloca el segundo molde encima y presiona hasta extraer la máxima cantidad de suero posible.
  • Se recomienda colocar algún objeto pesado encima del molde que se encuentra presionando el tofu y dejarlo reposar por 2-3 horas para que siga drenando la mayor cantidad de agua posible.
  • Transfiere al refrigerador para que la consistencia sea aún más firme.
  • Conserva el tofu en un contenedor con agua, dentro del refrigerador.

Recetas Recientes

Pan de Pizza Vegano
Pan Rollo de Lana Vegano
Galletas Veganas de Avena con Trozos de Chocolate (¡CRUJIENTES!)
Muffins Veganos Esponjosos con Chispas de Chocolate

Suscríbete GRATIS para ver nuestras NUEVAS recetas antes que nadie ♥

* indicates required

Filed Under: Desde Cero, Todas las Recetas Tagged With: casero, desde cero, tofu

Previous Post: « Pan de Pizza Vegano (¡Súper esponjoso!)
Next Post: Conchas de Pasta Rellenas de Ricotta Vegano con Espinacas »

Reader Interactions

Comments

  1. Lucía

    febrero 22, 2022 at 7:39 pm

    Gracias ,por compartir la receta del tofu lo haré se ve bien.

    Responder
    • Annie

      febrero 22, 2022 at 7:51 pm

      ¡Hola, Lucía! ¡Yeyy! Me cuentas qué tal te va 😉

      Responder
  2. Monica

    abril 27, 2022 at 12:59 pm

    Hola!!! Muchas gracias por la receta
    Cuánto dura el tofu?

    Responder
    • Annie

      abril 27, 2022 at 1:38 pm

      ¡Hola, Mónica! Si lo conservas en agua y en el refrigerador, aproximadamente 6-7 días 😉

      Responder
  3. Perla

    mayo 6, 2022 at 8:39 pm

    Hola! Consulta, al alguna manera de mejorarle el sabor?

    Responder
    • Annie

      mayo 9, 2022 at 8:46 am

      ¡Hola! Ya que se cocina se le va el saborcito a tofu 😛

      Responder
  4. Ange

    mayo 21, 2022 at 7:22 am

    Hola, cuanto pesa el bloque de tofu?
    Gracias

    Responder
    • Annie

      mayo 23, 2022 at 4:08 pm

      ¡Hola, Ange! Aproximadamente 350 gr, todo depende de qué tanta agua sea drenada del tofu 😉

      Responder
  5. laura

    noviembre 24, 2022 at 10:43 am

    buenas tardes, cuando dice 2.1/2 TZ. EN GRAMOS A CUANTO EQUIVALE POR FAVOR. QUIERO HACER EL TOFU, PERO QUIERO QUE ME SALGA PERFECTO, QUIZÁS ECHE MENOS O DEMÁS. GRACIAS POR SU RESPUESTA

    Responder
    • Annie

      noviembre 24, 2022 at 11:06 am

      ¡Hola, Laura! Serían aproximadamente 475 gramos. De cualquier forma no te preocupes con la exactitud con esta receta, si llega a variar un poquito la cantidad de frijoles de soya secos no se va a ver afectado el resultado final del tofu. ¡Saludos!

      Responder
  6. Nic

    enero 5, 2023 at 1:49 pm

    Con la espuma y lo que queda de los granos lo tiramos ? Gracias

    Responder
    • Annie

      enero 5, 2023 at 3:32 pm

      ¡Hola, Nic! Sip, desecha la espuma y la pulpa (llamada okara) la puedes utilizar para hacer algunas otras preparaciones (puedes echarte un clavado en google para ver si hay alguna que te interese), o si no, puedes echarla a tus plantas o ya en última instancia, desecharla.

      Responder

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Pásale, te estábamos esperando ♥

Annie Bueno
¡Bienvenidx a Happy Vegannie!
Aquí encontrarás recetas veganas súper ricas, fáciles de preparar, nutritivas y sobre todo, hechas con mucho amor.

Lee un poquito más sobre mí... ♡

Suscríbete para recibir nuevas recetas!

Curso de Pastelería Vegana

Curso de Pasteleria Vegana

Buscar

Sigamos en contacto ♥

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Categorías

Footer

Copyright © 2023 Happy Vegannie on the Foodie Pro Theme