Pan de Pizza Vegano (¡Súper esponjoso!) ♥
Si te gusta el pan con cositas saladas y te gusta la pizza, ¡esta receta te va a fascinar!
Así que ten por seguro que este pan va a saber tal como una pizza, pero en un formato diferente. El nivel de esponjosidad no te lo puedo explicar, ¡queda increíble! El truco está en amasar por el tiempo que sea necesario (cerca de 8-10 minutos) hasta que se te deje de pegar, yo sé que es muy tentador agregar harina, pero confía en mí, el resultado de la textura del pan hace que valga la pena mil veces. Si agregamos más harina de la que debe llevar, lo único que hacemos es resecar la masa y por lo tanto el pan no queda tan esponjoso y suavecito.
Así como te muestro en el vídeo, sólo agrega un poquito de harina -1 o 2 cucharadas- casi al final del amasado (mínimo después de que hayan pasado 5 minutos desde que comenzaste a amasar). Y si tienes máquina con gancho para amasar, es aún más sencillo, sólo agrega la mezcla de la harina con los demás ingredientes a tu máquina y deja amasar hasta que ya no se pegue al tazón.
¿Puedo agregar otros toppings para el relleno del Pan de Pizza Vegano?
Sin duda, lo básico para un pan de pizza vegano es la salsa de jitomate, hierbas finas (búscalas en el súper tal cual, venden la mezcla ya hecha) y queso vegano. De ahí en fuera puedes agregar lo que más te guste o incluso hornearla así. O solamente agregar aceitunas, o trocitos de cebolla, jitomates deshidratados, trocitos de piña, pimiento morrón, etc.
Ya si quieres hacer una versión de pan de pizza vegano como la que te presentamos aquí con “carnes frías” veganas, puedes añadir lo mismo y agregar algo extra que te guste mucho, sólo ten cuidado de no añadir demasiados ingredientes porque puede llegar a dificultar el proceso de trenzado.
¿Puedo utilizar esta misma masa para hacer pizzas?
La receta que utilizo para hacer el pan de pizza vegano, es la misma que uso para hacer mis pizzas, así que, si quieres hacer una pizza en su forma circular normalita, esta masa es buenísima. Y el procedimiento es exactamente el mismo: se deja leudar, y ya cuando se extiende y se le pone la salsa y toppings, se mete directo al horno.
¿Puedo utilizar harina integral para hacer este Pan de Pizza Vegano?
Si buscas lograr un pan extra extra esponjoso, te recomiendo que sólo utilices harina blanca, pero si quieres utilizar harina integral, hazlo en un radio de 50/50. La mitad de la cantidad de harina blanca y la otra mitad de harina integral.
Ahora sí, a preparar este delicioso Pan de Pizza Vegano Súper Esponjoso ♥
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Pan de Pizza Vegano (Súper Esponjoso)
Ingredients
Masa
- 1 ¼ tazas de agua tibia
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda miel de maple o agave
- 3 ½ tazas de harina de trigo 415 g
- 2 cditas levadura seca instantánea
- ½ cdita sal
Toppings
- ¾ taza de salsa de jitomate, muy espesa (180 g)
- Queso vegano, rallado y al gusto (alrededor de 120 g)
- 1 cdita hierbas finas
- Pepperoni y jamón vegano opcionales y al gusto
- Aceitunas negras rebanadas al gusto
Instructions
- Mezcla el agua con el aceite y miel. Reserva.
- En un tazón grande mezcla la harina con la levadura y la sal. Añade poco a poco el agua con el aceite y miel, y con una cuchara o pala de madera (o algún material que no sea metal), comienza a mezclar hasta obtener una masa pegajosa.
- Espolvorea tu superficie de trabajo con harina y transfiere la masa a ésta. Amasa por 8-10 minutos hasta que ésta quede muy suave, pero no se pegue a tus manos. Intenta amasar sin agregar nada de harina extra hasta que hayan pasado al menos 5-6 minutos. Pasado este tiempo, agrega 1-2 cdas de harina y termina de amasar hasta que luzca suave y se deje de pegar a la superficie de trabajo y tus manos. Si tienes batidora con gancho para amasar, sólo agrega la masa y deja que la trabaje por 8 minutos hasta que se deje de pegar al tazón.
- También, para saber si tu masa está lista, puedes picarla con tu dedo, y si la cavidad se va rellenando poco a poco, ya está lista para leudar.
- Engrasa un tazón grande con un poco de aceite de oliva y coloca la masa en su interior. Cubre el tazón con una toalla de cocina y deja leudar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Nuevamente, espolvorea tu superficie de trabajo con harina. Retira la toalla del tazón con la masa y vacíala en la superficie. Con un rodillo, extiende la masa formando un rectángulo grande.
- Precalienta el horno a 225°C.
- Esparce la salsa de jitomate en toda la masa, distribuye el queso por encima, al igual que las hierbas finas. Si decides agregar pepperoni y jamón vegano, distribúyelo también por encima (o los toppings de elección).
- Por el lado más largo del rectángulo, comienza a enrollarlo lo más apretado posible.
- Realiza un corte por el centro del rollo, dejando 2-3 cm de uno de los extremos sin cortar. Trenza las dos partes del rollo de forma que las capas del interior queden visibles por encima. Si la salsa comienza a salirse un poco, no te preocupes, es parte del proceso, pero si se sale demasiado el relleno, significa que la salsa estaba muy líquida o que se añadieron demasiados toppings.
- Engrasa un molde para panqué y transfiere la trenza de masa a éste. Puedes apoyarte con dos espátulas para que no se deshaga.
- Distribuye las aceitunas insertándolas en las aberturas de la trenza.
- Espolvorea una pizca más de hierbas finas por encima (opcionalmente).
- Hornea por 26 minutos en la parte media-alta del horno (a la mitad del tiempo, gira el molde para que se dore uniformemente). Apaga el horno y deja reposar por 5 minutos más. OJO: Si tu horno dora muy rápido, a la mitad del tiempo puedes colocarle un trozo de papel aluminio por encima para que no se achicharre de la parte superior.
- Extrae del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar y rebanar.
- Conserva en un contenedor hermético en un lugar fresco o en el refrigerador.
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